Kefir, a centenáriusok itala - munkaegészségügyi blog egészséges táplálkozás egészséges életmód
"Ha van értelme". Ezt a nagy tejüzem híres reklámszlogenjét sokan ismerik.
A helyszín egészséges tejfőzést, szépségápolási elixírt hirdet: író.
Egy igazi fehérjebomba, amely gazdag ásványi anyagokban.
A szintén erjesztett tejital, a kefir semmiképp sem marad el az író jó hírnevétől, és százéves italnak is tekintik.
Főleg a kettő különbözik a produkcióban.
Az író a vaj gyártása során keletkező melléktermék. A kefir tejből és kefir gombából készül, és az erjesztés savanyú ízt ad a tejnek.
Miért szeretem a kefirt és miért olyan egészséges
A kefirt ma is az egyik legegészségesebb ételnek tartják.
1908-ban Ilya Ilyich Metschnikow tudós Nobel-díjat kapott a savanyú tejre és a kaukázusi térségben élők hosszú élettartamára vonatkozó kutatásaiért.
Ezért nevezik a kefirt gyakran „százéves italnak”.
Azok, akik rendszeresen fogyasztanak kefirt, számos egészségügyi előnyben részesülhetnek.
Ennek a csodaitalnak rendkívül értékes összetevője a előforduló probiotikumok, jelen esetben a tejsavbaktériumok.
- Erősítik az immunrendszert
- antibakteriális hatást fejtenek ki, és ezáltal elősegítik a fertőzésre való hajlamot.
A kefir kannában található probiotikumok
- segít a szép bőrnek
- Az allergiák enyhítése
- Az emésztési problémák megoldása
- védekezni a betegségekkel szemben
- lassítja a test sejtjeinek öregedési folyamatát
- növeli a memória teljesítményét
Az erjesztett ital sok más mennyiségű "egészségügyi segítőt" is tartalmaz.
A benne lévő mikroelemek vas, jód, kalcium és magnézium támogatják a
- A fog és a csont szerkezete,
- valamint az izom, az ideg és a pajzsmirigy működése.
A B csoport vitaminjai, az A-vitamin, a D-vitamin és a folsav is fontos tápanyagokkal látják el a testet.
Az erjesztett ital az alak alakformálását is támogatja, az alacsony kalóriatartalom (61 kcal/100 ml), a magas fehérjetartalom (3,3 g/100 ml) és a probiotikumok töltő hatása miatt.
Ezért a fogyás gyakran társul a probiotikus ételek fogyasztásával.
Ezenkívül a probiotikumok pozitív hatással vannak a pszichére. Tanulmányok kimutatták, hogy a depresszió és a szorongás csökkenthető.
Mindez egy italban nem olyan nagyszerű?
A hűtőben mindig van egy üveg házi kefir, még a gyerekek is szeretik meginni.
Készítsen tejes kefirt maga - ez nagyon egyszerű
A kefir a szupermarketben kapható. Az iparilag előállított kefirtermékek többsége azonban nem tartalmaz aktív, élő, probiotikus mikroorganizmusokat. A szupermarket kefirje nem a természetben előforduló kefirszemekből készül,
de izolált baktériumtörzsekből nőttek fel.
Hogy teljes mértékben élvezhesse ennek a szuper elixírnek a hatásait, és biztosítsa, hogy az egészséget elősegítő összetevőket tartalmazzon,
csak készítsük el magunknak a kefirt.
A kefirt otthon nagyon könnyű elkészíteni.
Az első lépésben csak a gombára van szükség (az ellátási forrásokra vonatkozó információkat az alábbiakban adjuk meg).
A legjobb dolog: Miután megvásárolta, a gomba újra és újra felhasználható, így minden nap friss és egészséges kefirt fogyaszthat.
Ezenkívül nemcsak olcsóbb, hanem környezetkímélőbb is a gombakultúra termesztése.
Megfelelő tárolás esetén egyetlen kefirgombával táplálkozhat egy életen át.
A gomba mérete körülbelül két hét alatt megduplázódik szobahőmérsékleten.
Az utód továbbadása barátoknak és ismerősöknek nagyszerű ajándék!
A kefirt teljesen laktózmentessé is lehet tenni, ha a kefir gombát egyszerűen laktózmentes tejbe áztatjuk.
Alternatív megoldásként a kefir kókusz- vagy szójatejből is készíthető.
Ha vizes kefírkristályokat és cukrot használ, akár vízből is készíthet kefirt.
(Attól függően, hogy milyen alapot használnak a pácoláshoz: tehén, kecske vagy növényi tej vagy víz, az ital tápanyagai változnak.)
A gyártáshoz szüksége van:
- A kefir gabona/tétel (8 g) megtalálható az egészséges élelmiszerboltokban, az egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten. Alapvető figyelmet kell fordítani az organikus minőségre! (8 g a szokásos szállítási mennyiség)
- 500 ml tej szobahőmérsékleten (minden változat lehetséges: teljes tej, UHT tej, laktózmentes tej, kókusztej)
- tiszta üveg szoros fedéllel
- Műanyag szita
- Műanyag kanál
- Türelem:-)
A kefir egészségessé, életfontosságúvá és boldoggá tesz
a kefir előállítása
Ez a kefir megközelítés, amelyből az idő múlásával valóban nagy kefirszemek fejlődnek ki.
A kefirgomba egész életen át használható, ha megfelelően kezelik.
Soha ne érintse meg ujjaival a kefirszemeket vagy az alapot, és ne érje fémmel!
A kultúrák ezután használhatatlanná válnak.
A gyártáshoz szükségünk van:
500 ml tej szobahőmérsékleten (teljes tej, alacsony zsírtartalmú tej, növényi tej)
8 g kefirszem
Tiszta, lezárható edény
Adja hozzá a kefir keveréket a tejhez, szükség esetén műanyag kanállal
Zárja le az üveget és tárolja szobahőmérsékleten, fénytől védve.
Az erjedési idő 1-3 nap
Az idő függ a hőmérséklettől és a személyes ízléstől.
Minél tovább lép a kefir, annál savasabb lesz.
Egyszerűen teszteljen egy műanyag kanállal a kettő között.
Második fermentációra nincs szükség, de jobbá teszi a kefirt.
A második fermentáció egyszerűen azt jelenti, hogy a kefirt 1-2 napig pihentetni hagyjuk a kefir keverék elválasztása után, hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten.
Ez javítja a textúrát és nagy mennyiségű B-vitamint termel.
A laktóztartalom szintén jelentősen csökken.
Válasszuk el a kefir italt a gumóktól.
Kérjük, öntse a kefir italt egy műanyag szitán egy kancsóba/üvegbe/pohárba.
Az italt azonnal élvezheti, de azt javaslom, hogy először hűtse le és tárolja üvegedényben.
Ha a kefirt gomba nélkül 1-2 napig pihenni hagyja, ez egy második erjedéshez vezet, ez javítja a textúrát és nagy mennyiségű B-vitamint termel.
A laktóztartalom szintén jelentősen csökken.
A kefir sokáig a hűtőszekrényben marad.
Óvatosan öblítse le a gumókat langyos vízzel, és használja fel a következő adaghoz.
Ha nem akar új kefirt készíteni, tegye a kevés tejbe áztatott gumót a hűtőbe.
A fagyasztással a tenyészetek gond nélkül is hosszú ideig tárolhatók.
Meglátja, milyen gyorsan nőnek a gumók.
A méret 2 héten belül megduplázódik.
Hamarosan le kell őket vágni és fel kell osztani.
Remek ajándéktárgy barátoknak és ismerősöknek: a házi kefirgomba származéka.