Kefir - Definíció, előnyök és receptek - Doctissimo
Tej vagy gyümölcs… A kefir természetes probiotikumokban gazdag erjesztett ital, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. A bélflóra és általában az egészségünk fokozója !
Mi az a kefir ?
Kefirszemeket erjeszt, akár tejben, akár gyümölcsökkel édesített vízben ... Ezután kefirt kap. Szuperétel, vagy inkább "szuper ital", megosztott időben! "Ez egy nagyon régi ital, de ehhez visszatérünk" - biztosítja Dr. Florence Guillem-Solsona táplálkozási orvos. "A mikrobiota körüli legújabb felfedezések több erjesztett étel és ital fogyasztására késztetnek bennünket, amelyek képesek fellendíteni a bélflóránkat."
Erjesztés ... Itt kapja meg a kefir "szuperhatalmait". Kétféle kefirszem lehet: "gyümölcs" vagy "tej" változat.
Kefir, jó ... baktériumokban gazdag élesztő !
Bélflóra (vagy mikrobiota) csaknem 100 milliárd baktérium lakja: jó és nem is olyan jó ... Hogyan erősíthetjük meg a néha visszaélő növényvilágot? Azáltal, hogy újratelepíti jótékony baktériumokkal, amelyek képesek felülkerekedni a rosszak felett. Köszönet a híres probiotikumoknak! A gyógyszertárakban megtaláljuk őket tabletták formájában, de természetesen kefirben is, mint sok erjesztett ételben: savanyú káposztában, kovászos kenyérben, joghurtban vagy savanyúságban.
Milyen előnyei vannak a kefirnek?
Kefir a jobb emésztési kényelem érdekében
"A kefirben jelen lévő jó baktériumok részt vesznek az emésztési folyamatban, jobb emésztési kényelmet és jobb transzportot tesznek lehetővé" - magyarázza Dr. Florence Guillem-Solsona.
Kefir ... az immunrendszer erősítésére
"A bélflóra fontos szerepet játszik immunrendszerünkben. Így erjesztett ételekkel vagy italokkal erősítve a bélflóránkat, megerősítjük immunvédelmünket" - emeli ki Dr. Florence Guillem-Solsona.
Gyümölcs kefir ... több energiához !
"Az ételek, miután megerjedtek, több tápanyagot tartalmaznak. Táplálkozási értékük ezután megnő" - hangsúlyozza a táplálkozási szakember. "A gyümölcs kefirben található gyümölcs így gazdagabb lesz vitaminokban és antioxidánsokban."