Kefir előnyei, összetétele és elkészítése
A kefir eredetileg a Kaukázusból származik, amely a probiotikumok tejben vagy vízben történő erjedéséből származik. Különösen sok emésztési erénye van. Mindent elmondunk az összetételéről, az előállításáról és az előnyeiről.
A kefir egy erjesztett ital, amely kefirszemekből, több baktérium és élesztő kötőanyagából áll, más szóval probiotikum.
Ez az ital a Kaukázusban jelent meg, amely Oroszország és Grúzia határán fekszik.
Úgy gondolják, hogy a kefirt akkor fedezték fel, amikor nomádok hordoztak tej kecske, rénszarvas vagy juh, bőrzsákokban. A tejből aztán sűrű ital lett, nagy tárolókapacitással. Oroszországban és Kelet-Európában szinte naponta fogyasztják, sőt néha kórházakban is kínálják.
Ezenkívül a Kaukázus lakóinak megfigyelésével állapította meg Elie Metchnikoff, az orvosi Nobel-díj 1908-ban, hogy a kefir egyfajta hosszú életű elixír, amely meghosszabbítja a kaukázusiak létét.
Olvassa el
Kefir, mi az ?
Megkülönböztetünk tejkefirt és gyümölcskefirt (vagy vizes kefirt), két olyan italt, amelyek mikrobiális agglomerációja eltér.
A tejkefirszemek kis puffadt bézs golyóknak tűnnek, emlékeztetve a karfiolra, míg a gyümölcskefirszemek átlátszóbbak, sima megjelenésűek és apró darabokra omladoznak.
Ez a két típusú kefir egyenként több fajt tartalmaz baktériumok és élesztőgombák, amelyek szimbiózisban működnek: az élethez elengedhetetlen sajátos társulás.
Milyen előnyökkel jár ?
Aki szerint a baktériumok nem feltétlenül jelentenek veszélyt vagy mérget. A kefirben jelen lévő baktériumok és élesztők állítólag " probiotikumok ": Érdekes tulajdonságokat adnak a tranzit bélrendszer, de nem csak ezek.