Kefir - Ideális természetes szóda - Növények és egészség

kefir

A kefirszemek baktériumok és élesztők gyűjteménye, amelyek finom "természetes szódát" állítanak elő. Az erjesztett ételek szakembere, Marie-Claire Frédéric bevitt étterme tartalékába, ahol kefir alapú italokat és desszerteket készít.

A professzionális hűtőszekrény nehéz ajtajának kinyitásával Marie-Claire Frédéric megadja nekem az első titkait a kefirről: "Ez létezik kétféle szem: azok a gyümölcs kefir és azok tej kefir, kevésbé ismert és lassabban szaporodik. Mind kocsonyásak, de vizuálisan nagyon különbözőek. »Két üveget vesz elő, hogy megvizsgálhassam őket: valóban, a gyümölcs-kefirszemek átlátszó pelyhekként jelennek meg, míg a tej-kefiréi két centiméternél kisebb fehér minvirágok.

Marie-Claire folytatja: "Tinédzserként a szomszédtól tanultam kb készítsd el a tibicókat, ez a gyümölcs kefirszemekből készült ital. Később elkezdtem a saját termesztésemet egy evőkanál gyümölcs kefirszemből, amelyet egy hobbi adományozott. Azóta nem állok le az új receptek kipróbálásával. Ma tej kefirt is készítek. "