Kefir, kókuszvíz, mit érnek valójában a szuper italok?
A zöldséglevek és a gyümölcsvizek divatjának peremén új italok jelennek meg a szupermarketek polcain (főleg organikusan), különös nevekkel, például „kombucha”, „gyümölcs kefir”. A klasszikus italoktól a leginnovatívabbig megfelelő a hidratálás? Dr. Laurent Chevallier válasza.
Észrevette ezt a robbanást a szupermarket wellness italainak piacán? És ez az áttörés egyre világosabb zöldséglevek gyümölcslé mellett? Vagy azok a rejtélyesebb nevű italok, mint pl kefir, melyek sajátossága az erjesztés? Ha ott vannak, mindenesetre nem véletlen, hanem azért, mert megfelelnek egy igénynek, és részei a "jobb étkezés" jelenlegi trendjének. Valójában mindegyiknek jó hírneve van arról, hogy jót tesz az egészségének, ezért egyesek még "funkcionális italoknak" is hívják őket (éljen a marketing!), Nagyon pezsgő piac! Mint most, az ételekhez hasonlóan, most is fontos megtanulni különbséget tenni a gyártók ígéretei és ezen italok valódi egészségügyi előnyei között.
Zöldséglé
Nagyon divatos a polcokon répalé, a legklasszikusabb paradicsom és sárgarépalé, valamint sok zöldséglé koktélt. Az ajánlat a bioboltokban még szélesebb (zellerlé, kelkáposzta.). Néhány italnak megvan az a sajátossága is, hogy laktó fermentált, mint pl savanyú káposzta leve, a kalandosabbak számára.
Ezen felül többet kell tudni róla.
Erősségeik: ez egy jó módszer a vitaminbevitel, különösen a C-vitamin növelésére, amely elengedhetetlen többek között a tónus és az immunrendszer szempontjából. Ezek a gyümölcslevek egészséges adag antioxidánsokat is biztosítanak, amelyekre mindennap szükségünk van a sejtek oxidációjának és gyulladásának megelőzésére. A laktóban erjesztett zöldséglevek (a zöldségek az erjesztésnek köszönhetően erjednek és tejsavak fejlődtek ki) még érdekesebbek, mert jó baktériumokban gazdagok, egyensúlyba hozzák a bélflórát és elősegítik a jobb általános állapotot. A zöldségléknek az az előnye is, hogy gyorsan felszívódnak, mivel nem tartalmaznak rostot.
Az orvos véleménye: „Mivel a zöldségek nem tartalmaznak sót a tövükben, fontos, hogy csak azokat a gyümölcsleveket válasszuk, amelyek nélkül vannak, különben mi értelme van? Ugyanaz a cukor, amelyet a gyártók a gyártás végén hozzáadhatnak a termékekhez, hogy lágyabbá és simábbá váljanak. Általában, ha a lében nincs só vagy cukor, citromlevet adtak hozzá, és ez rendben van. "
Vásárlás: olyan termékek felé haladunk, amelyek kevés vagy semmilyen adalékot nem tartalmaznak, és organikusak, amelyek mindig kevésbé lesznek terhelve rovarirtókkal, mint a hagyományos termékek. Miért ne lehetne a friss szekciókban kínáltak, amelyek általában flash-pasztőrözésen mennek keresztül, és valamivel kevesebbet veszítenek táplálkozási tulajdonságaikból (különösen a C-vitaminból). Másrészt ezek olyan termékek, amelyeket hűvösen kell tartani és nagyon gyorsan el kell fogyasztani.