Kefirmag a hosszú élettartamú receptektől a szépségkezelésekig
Ez nem tej vagy joghurt ... Franciaországban még mindig kevéssé ismert, az erjesztett tejnek számos erénye van, és nem csak táplálkozási szempontból. Mikroorganizmusait bizonyos kozmetikai kezeléseknél is használják.
A kefir egész gyermekkora volt, emlékszik vissza Tetyana Fontenelle-Surzhko *, aki jelenleg biokémiai diplomát szerzett. Szibériában született, amikor az ipari szennyezés aláássa a lakosság egészségét. A mindennapokban és minden szószban fogyasztott erjesztett tejet az orvosok ajánlották, hogy segítsen a szervezetnek megvédeni magát az egészségtelen környezettől. A múlt század elején az orosz orvostudomány Nobel-díjas, Elie Metchnikov volt, aki felfedezte a probiotikumok bélflóra pozitív hatásait a bolgár parasztok, az aludttej nagy fogyasztói megfigyelésével.
De Oroszország nem Franciaország. A ma Franciaországban élő szerző meglepődik, hogy nem találja ugyanazt a hévvel ősi italát. Akár "vajmilch" -nek (Németország), "lassi" -nak (India), "Laban" -nak (arab országok) vagy "manzoni" -nak (Grúzia) hívják, az erjesztett tej életkorának bizonyította előnyeit. A szerző emlékeztet arra, hogy Ázsiában, valamint orosz, török, arab vagy kanadai konyhákban használják, még Skandináv országokban is.
Az erjesztett tej jobban felszívódik, mint a friss tej
Bármi legyen is az eredete, a tehén, a kecske, a kanca, a teve vagy a juh, az erjesztett tej jobb lenne, mint a friss tej, különösen akkor, ha az ember nem bírja a laktózt, és sokkal könnyebben asszimilálódik is, lehetővé téve a test számára az ásványi anyagok és vitaminok gyorsabb beszerzését B, A, E és D.