Kekszek vajjal és lekvárral sütése
A vajjal és málna lekvárral rendelkező törékeny kekszek valójában Alfajore kekszek, lekvárral és nem karamellal töltve, mint egy argentin desszert.
Kekszek vajjal és lekvárral sütése. Sivatag Argentínából
Ilyen desszertet főznek az európai és az amerikai konyhában is, de az eredeti Argentínából származik, ahol alfajoroknak hívják őket.
"Természetesen, ha enni akar, ne gondoljon rá, mert rendkívül jók. Miért ilyen népszerűek? Mert nagyon finomak, az argentinok pedig nagyon nosztalgikusak. Ma már több mint 50féle alfajort készítettek "- írja a chefnicolaietomescu.ro.
összetevők
- 200 g fehér liszt
- 300 g étkezési keményítő
- 5 sárgája
- 150 g porcukor
- 250 g vajat szobahőmérsékleten
- 10 g sütőpor
- Vanília kivonat 1 teáskanál vagy vanília esszencia 3 teáskanál
- Kókuszdió 50 g
- Málna lekvár 800 g, és elkészítheti otthon friss málnából
- Opcionálisan hámozzon fél citromból.
Az elkészítés módja
- Tegye egy tálba a cukrot, a tojássárgáját, a vanília kivonatot vagy a vanília esszenciát.
- Konyhai keverővel vagy habverővel felverjük a kompozíciót, amíg az összes cukor megolvad. "Használhatunk porcukrot, de otthon őrölve, mert a cégtől vagy márkától függetlenül vásárolt porcukor keményítőt tartalmaz" - írja a chefnicolaietomescu.ro.
- Miután jól kikevertük a sárgája összetételét és a cukor teljesen megolvadt, hozzáadjuk a vajat és a citromhéjat, addig folytatjuk a keverést, amíg krém állagot nem kapunk.
- Külön egy másik tálban szitáljuk át a száraz hozzávalókat és keverjük össze őket.
- Hozzáadjuk a lisztkeveréket, és egy spatulával addig keverjük, amíg a liszt teljesen be nem épül.
- A tésztának kissé ragacsosnak kell lennie, de spatulával könnyen kezelhető.
- Tegye a tésztát ételfóliába, jól csomagolja be a tésztát, és tegye a hűtőbe legalább 1 órára.
- A hűtőszekrényben eltelt idő után kivesszük a tésztát, és liszttel bélelt munkalapra tesszük, és 10-15 percig pihentetjük, és természetesen a könnyű formázás érdekében. Nagyon vigyázzon, ne tegyen túl sok lisztet a munkalapra, mert túl sok benne lesz, és nem lesz olyan gyengéd.
- Szétterítjük a tésztát 0,4 cm vastagra, és kerek vagy hullámos formára vágjuk. A maradék tésztából ismét gömböt készítünk, és addig folytatjuk, amíg a tészta elkészül. Az átmérő a mi választásunk szerint marad, ezért az adagok száma.
- A kapott alakzatokat sütőpapírral bélelt tálcába tesszük egymástól egy centiméterre, és kb. 8 percig sütjük 180 fokon, amíg az alján enyhén megbarnulnak. Legyen nagyon óvatos, nagyon gyorsan sütnek, fennáll a túlzott barnulás veszélye.
- Sütés után hagyjuk kihűlni, majd a felüket töltsük meg málna lekvárral.
- Tegye a kekszek másik felét a töltött tetejére, és hagyja szobahőmérsékleten, lehetőleg másnapig.
- Szépen elrendezzük őket egy tányéron, és teával vagy ilyenként desszertként tálaljuk.
Természetesen az áfonyalekvár helyett tehet még egy tetsző lekvárt, a karamellát.