Kekszes sütemény, sütés nélkül
Szerző: Andreea Popescu/Megjelenés dátuma: 2020.07.12. 10:07
Mit csinálsz, ha Oreo sütiport kapsz? Egy krémsajt torta, nyilván. Az a változat, amelyet ma ajánlok nektek, gyümölcsszirupot, málnát, szedret vagy epret is tartalmaz. Arról, hogy mi áll rendelkezésre, amikor úgy dönt, hogy teszteli a receptet. Vagy használhat lekvárt, ahogy mi tettük. Hogy még mindig csodálkoztam a cukor nélküli málna lekváron.
A pulthoz kekszport használtam. De helyettesítheti 400 gramm kakaós kekszel, amelyet finomra őröl és egy nagy tálba tesz. Ehhez a porhoz adjunk 150 gramm olvasztott vajat, amelyet simára keverünk.
Ezután vegyen egy kivehető tortaformát (én 26 cm-t használtam), és az aljára tegyünk egy körbe vágott sütőpapírt. Tegye a kekszkeveréket a serpenyőbe, és nyomja meg egy kanállal vagy egy pohárral, amíg kompakt teteje nem lesz. Hűtőszekrénybe tesszük, és elkészítjük a krémsajtot.
Ha friss vagy fagyasztott gyümölcsöt használ, előbb készítse el a gyümölcsszirupot.
Vegyünk egy serpenyőt, és tegyünk 400 gramm friss vagy fagyasztott bogyót (málna, eper, szeder stb.). Adjunk hozzá 150 gramm cukrot és óvatosan keverjük össze. Tegye az edényt tíz percre alacsony hőfokra, időnként megkeverve. Vigye át a forró keveréket egy vastag szitán, egy tál tetejére helyezve. Kanalazzuk a gyümölcsöt, amíg csak a magok maradnak a szitán.
Tegye félre az edényt, és hidratálja 10 percig 20 gramm finomra aprított zselatint 200 ml hideg vízben. Melegítsük a zselatint egy bain-marie-ban lassú keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik. Vigyázzon, hogy a zselatin ne érje el a forráspontot, mert akkor sérül.
Van elektromos főzőlapunk, 2-es szintre állítjuk, és a zselatintálat közvetlenül a főzőlapra tesszük, enyhén kevergetve és vigyázva, hogy ne forraljuk fel. Tegyük a zselatint a gyümölcspürére, keverjük el simára, és hagyjuk kihűlni.
Hogyan készítsünk krémsajtot
Lekvár használata esetén a fenti magyarázatok szerint készített zselatint közvetlenül a krémsajtba teszik, amelyet a következő recept szerint készítünk:
Tegye a robot edényébe 400 gr mascarponét, 250 gr ricottát, 150 gr cukrot, 200 ml folyékony krémet, citromhéjat, egy teáskanál vaníliaport vagy folyadékot. Keverjünk össze mindent jól, amíg a cukor már nem érződik. A tejszín 200 ml-ét külön verjük addig, amíg szilárd nem lesz, és keverjük össze a krémsajttal.
Itt az ideje, hogy adjuk hozzá a gyümölcsszirupot és keverjük össze zselatinnal, keverés közben, amíg jól el nem keveredik.
Lehetőség van gyümölcslekvár használatára is, ebben az esetben, mint fentebb mondtam, a zselatint közvetlenül összekeverjük a krémsajttal, és csak ezután tegyük a lekvárba.
Az így kapott krémet ráöntjük a keksz tetejére, a torta tálcájába, majd alufóliával letakarjuk és egy éjszakán át hűlni hagyjuk. Az eredmény egy friss sütemény, amelyet csak forró nyári napokon lehet jól tálalni limonádéval vagy gyümölcslével.
Legyen jól és egészséges!
Ajánlásaink
Itt vannak a SEO viselkedési technikák, amelyeket a felhasználói viselkedés megváltoztatása befolyásol, és amelyeket a webmesterek hangsúlyoznak
Egy ismert gasztroenterológus, Andrei Haidar elmagyarázta, hol tévedünk, amikor…