Kék-zöld szegély a kemény tojásokon Ez azt jelenti, hogy a szín öntött
Mit jelent az öntött szín a kemény tojásban?
2020.09.23., 16:45 | dpa, AM, t-online
Főtt tojás: Néhány tojás zöld vagy kékes szegéllyel rendelkezik a sárgája körül. (Forrás: Olesia Shadrina/Getty Images)
Az előre főtt tojás nemcsak húsvétkor kapható, hanem a mindennapi életben is egészséges snack. De honnan származik a tojássárgája körüli zöldes-kékes szél? És hogyan bírják a tojások a legjobban?
A tojások egész évben népszerűek, húsvétkor sokan eszik a színes, előre főtt tojásokat. A tojás azért is egészséges, mert sok fehérjét, zsírt, A-, D-, E- és K-vitamint, B-vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például kalciumot és vasat.
Mit jelent a sárgájára vetett zöld?
Az előre főtt tojások sárgája gyakran zöldes vagy kékes színű. Ez teljesen ártalmatlan. Ez az öntött szín akkor fordul elő, ha a tojásokat hosszú ideig magas hőmérsékleten főzik. A hosszú főzés kémiai reakciókat vált ki, amelyek elszíneződést okoznak.
A tojások megfelelő tárolása
A főtt és a nyers tojásokat egyaránt hűtőszekrényben kell tárolni. A nyers tojásokat a hűtőszekrény ajtajában lehet a legjobban elhelyezni, ideális esetben lefelé mutatva. A légkamra a tál kerek oldala alatt található, amely akkor nem vándorol felfelé, és megkönnyíti a baktériumok behatolását.
Miért tartanak ilyen sokáig színes húsvéti tojásokat?
Egyrészt a szupermarket színes húsvéti tojásait előre megfőzik. Ezenkívül a héjat általában sellakkal és pálma viaszgal lezárják. Ezért gyakran nagyon hosszú az eltarthatóságuk. Még mindig hűtőszekrényben kell tárolni - lehetőleg az ajtóban, távol más ételektől. A főzés során ugyanis repedések jelenhetnek meg a héjban, amelyek lehetővé teszik a baktériumok behatolását.
Kemény tojás maradt: receptötlet
A keményre főtt tojásokat egyszerűen meg lehet enni, vagy fel lehet használni. Ha túl sok tojás van hátra, két ember számára varázsolhatunk tojásfasírtot a maradványból:
- Az előző napi tekercset áztassa 50 ml tejben.
- Három kemény tojást vágjon apró darabokra, és villával pépesítse.
- 50 g főtt sonkát és fél hagymát kockára vágunk.
- Ezután mindent összekeverünk petrezselyemmel, metélőhagymával, sóval és borssal tésztává, és kis húsgombókat formázunk.
- Ezután csak egy kevés margarinnal bevont serpenyőben kell megsütni őket.
- A vegetáriánusok csak kihagyják a sonkát.
- Nyolc tény a reggeli tojásról:Mit jelent a sárgájában található barna pont?
- Amerikai klasszikus:Hogyan készítsük el a tojásokat Benedict
- Finom és eredeti:Öt szokatlan módszer a tojások elkészítésére
- Klasszikus:Ezekkel a trükkökkel tökéletes rántottát készíthet
A megmaradt tojást felhasználhatjuk más módon is.