Kellemesen a gyulladás ellen - Rheumaliga Schweiz
Petra Müller (49) hét éve szenved reumatoid artritiszben (RA). A betegség szeszélyes kezdéssel kezdődött: fájdalommentes fázisok, amelyekben a kocogás, a mászás és a síelés nem okozott problémát, felváltva a „mennyei szomorú” időkkel, amikor Petra Müller csak fájdalomtól zabálhatott, és csak fájdalomcsillapítóval aludhatott.
Két év telt el a diagnózis felállítása előtt - az egész életen át tartó gyógyszeres terápia lehetőségével, amely Petra Müller úgy döntött, hogy "nincs kedve". Felfalta azt, ami kézzelfogható volt az RA holisztikus kezeléséről szóló könyvekben, cikkekben és blogokban. Táplálkozási ismeretekkel felvértezve cukrot, búzát és tejtermékeket vágott az étlapról. Az étrend ezen változásának enyhítésében az első sikerek késztették a kísérletezésre, és szisztematikusan tesztelte, hogy a teste mely ételekre reagál az amerikai „eliminációs étrend” terve szerint.
A diagnózis éve (2013) a változás évévé vált. Müller Petra reumatológust váltott. Akupunktúrával tudta enyhíteni krónikus térdproblémáit, de felírta a COX-2 gátló etorikoxibot (a nem szteroid gyulladáscsökkentők, NSAID-ok csoportjából). Életminőségük ugyanakkor javult a személyre szabott étrendnek, a rendszeres testmozgásnak és a pihenésnek köszönhetően.
Petra Müller 2014 óta mentes a visszaeséstől és a pihenő fájdalomtól. Fél évvel ezelőtt abbahagyhatta a reumavédő gyógyszer szedését (három év után), és jelenleg már nem szed reumavédő gyógyszert. "Gyógyuló" RA-betegnek nevezi magát, és edzőként, tanácsadóként és bloggerként szerzett tapasztalatait átadja más reumatikus betegeknek.
Rheumaliga Schweiz: A gyógyszermentes terápiás keverék táplálkozást, testmozgást és relaxációt tartalmaz. Hogyan járul hozzá a táplálkozás a sikeréhez?
Petra Müller: Az étrend változása egyértelműen oda vezetett, hogy jelenleg nincsenek reumás rohamaim. A gyulladáscsökkentő étrend drasztikusan javította az életminőségemet. Az a tény, hogy már egy órával azután szenvedek súlyos fájdalmat, hogy valami „rosszat” ettem, ami 24 órán át tart, számomra bőséges jele az étrend nagy hatásának a szervezetre. Ennek ellenére ugyanolyan fontosnak tartom a testmozgást, a pihenést és a megfelelő alvást. Gyakorlatilag elhárítottam a vállfájdalmamat, még akkor is, ha először a karjaim gyengéd körözése fájt.
A megszüntetési étrend sokak számára extrém. Hogyan tapasztalhatja meg annyi ismerős étel kihagyását?
Az egyik kulcsfontosságú tapasztalat elgondolkodtatott: A kizárásos étrend kezdetén súlyos fájdalmaim voltak a glutén megvonása miatt, amit nyilván sokan tapasztalnak kizárásos étrenden. Számomra izgalmas volt látni, hogyan ismerkedtem meg jobban a testemmel, és néhány hét múlva "megértettem" az apró jeleket is. Ez egy olyan élmény, amelyet már nem akarok kihagyni. Ez alatt az idő alatt tudatosult bennem, hogy mit eszünk, és milyen hatással van a táplálkozás a testünkre.
De természetesen nem könnyű, ha minden nap gondoskodnia kell az ételeiről. Amikor nem dolgozom otthon, előző este elkészítenem kell az étkezésemet. A lényeg az, hogy megéri az erőfeszítést számomra, mert tudom, mi van az ételemben, és hogy ez elégedetté és teljessé tesz. Szép módja annak, hogy vigyázzon magára. Alapvetően azon a véleményen vagyok, hogy több időt kellene fordítanunk a közös főzésre és étkezésre.
Hogyan és hol eszel kint vagy utazás közben?
Semmi sem működik előzetes tisztázás és kutatás nélkül. Ha meghívnak egy étkezésre, előzetesen meg kell tudnom, kaphatok-e valamit egy étteremben, amit tűrök. Általában pozitív tapasztalataim vannak erről, csak ritkán nincs megértés az étteremben. Privát meghívókra a vendéglátóim gyakran főznek valamit a blogomból - és rájönnek, hogy az egészséges ételek jóízűek és nem bonyolultak. Ezek a receptek gyakran a házigazda repertoárjában maradnak.
A reggeli jelenleg vitatott téma. Mit szoktál enni reggelire?
A reggelim a legkedvesebb és szent számomra. Azt gondolom azonban, hogy mindenki más és tökéletes lehet, ha későn vagy egyáltalán nem reggelizünk. Alapvetően evolúciós okokból jobbnak tűnik kevesebb ételt fogyasztani, mint állandóan enni. Válaszul arra a kérdésre, hogy mit reggelizek: tápanyagokban gazdag müzli zab- vagy kölespehelyből vagy hajdinából, majd különféle magvak, fahéj, vanília, rizspor (gyógygomba), házi diótej, néhány bogyó és általában egy kis alma.
Sok RA-ban szenvedő ember figyel az omega-6 és az omega-3 zsírsavak egyensúlyára. Ez nem elég?
Biztosan van értelme megbizonyosodni arról, hogy van-e elegendő jó zsír, de tapasztalatom szerint ez nem elég, ha továbbra is napi szinten fogyaszt cukrot, fehér lisztet, tejtermékeket, feldolgozott ételeket és mesterséges édesítőszereket.
Nem támogatnak különösebb táplálkozási elméletet. Milyen szerzőket vagy eliminációs étrendeket ajánlhat?
A német ajkú országokban nem találtam részletes információt a kirekesztő diétákról, ezért csak Tom Malterre és Alissa Segersten "eliminációs étrendjét" tudom ajánlani, akik jó könyvet írtak róla (eddig csak angolul és spanyol fordításban érhető el).
Dióhéjban mi a legfontosabb három táplálkozási tanács a gyulladásos reumában szenvedők számára?
Tegyen kis lépéseket. Az étkezés nagyon érzelmes és sok köze van a szokáshoz. Van értelme áttérni a lekvárkenyérről a cukormentes, gluténmentes müzlire, diótejjel, és várni, és néhány hét múlva megnézni, hogyan érzi magát. Miután ez szokássá vált, újabb változtatás történhet.
Mivel a búza sok lektint tartalmaz és elősegíti a gyulladást a szervezetben, tönkölyre lehet váltani. Szintén van értelme megszokni a kávéban és a teában lévő cukrot (a mesterséges cukor nem ajánlott).
Az étkezési rostok, amelyek egyébként csak a növényekben fordulnak elő, szintén nagyon gyulladáscsökkentők. Ez azt jelenti: csökkentse a hús számát, és fogyasszon sok színes, szezonális zöldséget.
Engedje meg, hogy tegyek egy negyedik pontot: A fűszerek és a gyógynövények izgalmasabbá és ízletesebbé teszik az ételeket és gyulladáscsökkentő hatással bírnak: kurkuma, gyömbér, fahéj, vanília, friss és szárított gyógynövények.