Keményítők, hogyan lehet őket megismertetni minden étkezéssel

Frissítve: 2018.09.03., Bérangère Barataud

A keményítőtartalmú ételek sok komplex szénhidrátot tartalmaznak, amelyeket általában „lassú cukroknak” neveznek. Ezek a tápanyagok elengedhetetlenek ahhoz, hogy a test számára biztosítsák azt az energiát, amely egész nap formában van.

Melyik keményítőtartalmú ételeket válasszuk ?

A keményítőtartalmú ételeket általában három családra osztják:

Kenyér és gabonatermékek: rizs, búzadara, tészta, búza, bulgur, kukorica ...
Hüvelyesek: fehér bab, vörös bab, lencse, flageolet bab, széles bab, csicseriborsó ...
Krumpli.

Vegye figyelembe, hogy más ételek is keményítők: gesztenye, quinoa, manióka, édesburgonya ...

Franciaországban, annak ellenére, hogy gondolni lehetne, a keményítőtartalmú ételek fogyasztása nem elég magas. Az ideális az lenneétkezésenként legalább egyet fogyasszon. Például: kenyér reggelire, lencse ebédre, quinoa vacsorára ...

Forduljon a keményítőtartalmú ételek (finomítatlan), amelyek táplálkozási profilja sokkal jobb, mint a finomított keményítőtartalmú ételek: teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű rizs, teljes kiőrlésű tészta stb. A szemeket teljes egészében felhasználják a héjjal és a csírával (és nem csak a szemek belsejével, mint a finomított ételekben), és ezek tartalmazzák a tápanyagok nagy részét. A teljes kiőrlésű gabonák ilyenek gazdagabb vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban.