Kenyér és egészség A kenyér rostokban és tápanyagokban gazdag étel
Reggelitől vacsoráig a kenyér az étrendünk alappillére. Tápláló és olcsó, finom étellé is átalakítható, amelyet úgy lehet élvezni, mint a tortát. És ez jót tesz az egészségnek.
A kenyér rostokban és tápanyagokban gazdag étel, ne hanyagolja el
Víz, só és búzaliszt egyszerű keveréke, mindez élesztővel fermentálva. Itt van a kenyér receptje, étrendünk alappillére, amelynek receptje évszázadok óta nem változott. A kovász, a kenyér alapja, mégis meggondolatlanságból született. Egyiptomi útjuk során a héberek felfedezték és átvették a gabonatorta receptjét. Egészen addig a napig, amikor a tészta a szabadban marad. Sütve ez az erjesztett tészta puffadt, könnyű és jobb. Megszületik a kenyér.
Olyan jó és praktikus! Rosttartalmának köszönhetően képes az éhségérzet csillapítására. A kenyér jót tesz az egészségének. A franciák évente 10 milliárd bagettet fogyasztanak. Még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy mindennap megesszük, válasszunk minőségi, gondosan válogatott és lelkiismeretesen megkóstolt kenyér mellett.
Megkülönböztetjük a hagyományos francia adalékanyag nélküli vagy fagyasztott kenyeret, amelyet törvény rendelete véd, és a többi kenyeret. Ez a név számos különféle kenyérre terjed ki: teljes kiőrlésű kenyér (teljes kiőrlésű liszttel), vidéki kenyér (enyhén fanyar ízű és hosszabb ideig eltartható). Van olyan biokenyér is, amelynek gabonaféléi biogazdálkodásból származnak, ami jobb az egészségére. A teljes kiőrlésű kenyér még jobb az egészségére, mert a teljes kiőrlésű liszt a búzaszemből és annak héjából készül, amely minden tápanyagot tartalmaz. Míg a fehér liszt csak a szemet tartalmazza, héja nélkül. Egyéb kenyerek olyan speciális kenyerek, amelyek adalékokat, speciális anyagokat vagy cukrot tartalmaznak, például a bécsi kenyér.