Kenyeret sütni maga - a legjobb tippek és trükkök

A kenyérsütés önmagában nem csak egy kedves hobbi, hanem fontos hozzájárulás az egészséges táplálkozáshoz. Ha saját kenyeret süt, akkor pontosan tudja, mi van a kenyerében. És nem csak: rengeteg kedvenc összetevőt adhat hozzá.

Kenyeret maga süssön: készítse elő a kenyér tésztáját

Nem kell sok a kenyérsütéshez, és a szükséges idő korlátozott. Természetesen az adott tészta meghatározó az erőfeszítés szempontjából. A legegyszerűbb esetben egyszerűen lisztből és vízből készít kenyeret.

Liszt, víz, élesztő, és ízétől függően szemek vagy diófélék elegendőek az ízletes kenyérhez. A napraforgómag, a szezámmag, a tökmag vagy a dió mindig népszerű. Varázsolhat fűszeres kenyereket mákkal, gyógynövényekkel, szárított paradicsommal, burgonyával, olajbogyóval, sörrel vagy sült hagymával. Kreativitásodnak gyakorlatilag nincsenek korlátai.
A teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér nagyon egészséges. Természetesen kivonat lisztet is használhat kenyérsütéshez. Ha fehér lisztet használ a kenyérhez, előzetesen szitálja át. Ez lehetővé teszi a liszt jobb összekapcsolódását a vízzel és egyúttal megakadályozza a nem kívánt csomók kialakulását.
Feloldod az élesztőt meleg vízben. Forró vízzel megölnéd a fontos élesztő baktériumokat. Ha hisztamin intoleranciában szenved, cserélje ki az élesztőt szódabikarbónával. Fél kilogramm lisztre általában jó egy csomag sütőpor.
Csak az élesztő teljes feloldása után adjuk hozzá a lisztet, sót és egy csipet cukrot. Ezután kezdődik a munka megerőltető része: Intenzíven gyúrja a kenyér tésztáját.
Amint a kenyér tészta jól összegyúrt, takarja le a tálat egy pamutkendővel - például konyharuhával. Kényszerítheti még egy kicsit a fermentációs folyamatot, ha a tésztát radiátor közelébe helyezi. Ezután hagyja pihenni a kenyértésztát.
A szaküzletekben úgynevezett korrekt kosarakat talál, amelyekben hagyja kelni a tésztát. Ez azonban nem feltétlenül szükséges.
Tipp: Mivel az élesztős tészta általában nagyon jól kel, ezért már a kezdetektől egy nagy tálat kell használnia. Ellenkező esetben a tészta később ragaszkodik a ruhához.

Süssön maga friss, ropogós kenyeret

Körülbelül 30 perc elteltével a kenyértészta majdnem megduplázódott, és sütőbe tehető. A biztonság kedvéért megteheti az ujját. Ha az ujja behelyezése után a tésztában lévő lyuk gyorsan lezárul, a tészta készen áll.

Ha további összetevőket, például szemeket szeretne hozzáadni a kenyérhez, keverje őket a tésztába, mielőtt az tepsibe kerülne.
Sütéshez tegye a tésztát egy hagyományos kenyérsütőbe, amelyet kifejezetten kenyérsütéshez is kap. A közös tortaforma ugyanolyan alkalmas. Római edényben is nagyon jól lehet sütni kenyeret. Alternatív megoldásként természetesen a kenyér tésztáját egy tepsire rétegezhetjük forma nélkül.
Hagyja a tésztát néhány percig a formában pihenni, mielőtt betenné a sütőbe. Tegyen egy csésze forró vizet a kenyértésztával együtt az előmelegített sütőbe. Többek között ezáltal a kenyér ropogóbb héjat kap.
A sütési idő beállításakor tartsa be a receptet. A legtöbb kenyér körülbelül negyven-ötven perc alatt elkészül. Ha nem biztos abban, hogy a kenyere valóban sült-e, elővigyázatosságból használjon egy régi háziasszonyi trükköt. Fogod a kenyeret, és könnyedén megpaskolod az alját is. Ha a hang üregesen hangzik, akkor feltételezhetjük, hogy a kenyér készen áll.
Tipp: Ha olyan jól sikerült elkészítenie a kenyerét, hogy a jövőben mindig saját maga akarja elkészíteni, akkor érdemes lehet a kenyérkészítő. Mindenesetre két meghatározó előnye van: Egyrészt hosszú távon megtakarítja az unalmas gyúrást, másrészt pedig energiát takarít meg.

A népszerű húsvéti kenyér nagyon különleges kenyér. A következő cikkben részletesen leírjuk, hogyan süt maga húsvéti kenyeret.