Kenyérgombóc rókagomba tejszínes mártásban Recept EAT SMARTER
Kenyérgombóc rókagomba tejszínes mártásban - népszerű klasszikus - íze a nagymamának!
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A rókagomba megnyitja a gombaszezont, és nem csak ezért van jó kedve. Rengeteg szerotonint tartalmaznak, ami boldogságérzetet vált ki bennünk. Rostokban is gazdagok, ami jót tesz az emésztésnek.
Ha kalóriát szeretne megtakarítani, csökkentheti a tejszín mennyiségét, és használhat még egy kis zöldségalapot és tejfölt.
| A-vitamin | 0,8 mg | (100%) | |
| D-vitamin | 5,6 ug | (28%) | több |
| E-vitamin | 2,5 mg | (21%) | |
| K-vitamin | 35 ug | (58%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,9 mg | (82%) | |
| niacin | 20,9 mg | (174%) | |
| B₆-vitamin | 0,4 mg | (29%) | |
| Folsav | 101 ug | (34%) | több |
| Pantoténsav | 6,2 mg | (103%) | |
| Biotin | 45,6 ug | (101%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1 μg | (33%) | több |
| C vitamin | 19,6 mg | (21%) | |
| kálium | 1 168,4 mg | (29%) | több |
| Kalcium | 196,9 mg | (20%) | több |
| magnézium | 139 mg | (46%) | több |
| Vas | 16 mg | (107%) | több |
| jód | 21,4 ug | (11%) | több |
| cink- | 4,5 mg | (56%) | több |
| telített zsír | 20,6 g | ||
| húgysav | 102,5 mg | ||
| koleszterin | 182,7 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Forraljuk fel a tejet. A tekercseket finom szeletekre vágjuk, egy nagy tálba tesszük, jól ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval, felöntjük forrásban lévő tejjel, és kb. 10 percig állni hagyjuk. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a petrezselymet megmossuk, szárazra rázzuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben megolvasztunk 2 ek vajat. A hagymát 2 evőkanál petrezselyemmel megdinszteljük, majd hozzáadjuk a tekercsekhez. Adja hozzá a tojásokat is, és jól keverje össze. Ha a gombóc tészta túl puha, gyúrjuk bele a zsemlemorzsát.
Forraljon fel sok sós vizet egy nagy lábasban. Alakítsa a tésztát 8 egyenletes gombócba, és tegye a forrásban lévő sós vízbe. Csökkentse a hőt, és hagyja párolni 15–20 percig.
Alaposan tisztítsa meg a rókagombát, és méretüktől függően vágja ketté vagy negyedévé. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a medvehagymát és a fokhagymát. A maradék vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, a rókagombát 3-4 perc alatt megsütjük, majd újra kivesszük. A medvehagymát és a fokhagymát serpenyőben áttetszővé dinszteljük, alaplével és tejszínnel mázoljuk, és közepes lángon krémesre pároljuk. Hajtsuk bele a rókagombát és a tejfölt, főzzük kb. 2-3 percig alacsony lángon.
Addig mossuk meg a metélőhagymát, szárazra rázzuk és apróra vágjuk. Ezt megszórjuk a többi petrezselyemmel a mártással, és ízesítjük sóval és borssal. Tálaljuk a kenyérgombócot a rókagomba mártással.