Kenyérkészítők - a jó kenyér időbe telik - Stiftung Warentest
tartalom
Nincs egyszerűbb és kényelmesebb módszer a friss kenyér asztalra kerülésére. Egyáltalán nem ideális: A Severin készülék rövid idő múlva meghibásodott, a Princess Kenyérkészítő kívül túlságosan felmelegedett.
Magad sütni szórakoztató, és tudod, mi van a szendvicsben. A kenyérkészítőnél a kenyér mindig friss az asztalon, függetlenül a bolt nyitvatartási idejétől, a nagy kenyérgyárak egységességétől vagy a legközelebbi pékmesterhez való nagy távolságoktól. A gép összegyúrja az összetevőket, hagyja a tésztát kelni és kisüti. Minden eszköz sütőkeveréket és egyedi összetevőket egyaránt feldolgoz - vegyes és teljes kiőrlésű kenyérhez, süteményekhez, pizzához. A receptek - néha többet, néha kevesebbet - tartalmaznak minden kézikönyvben. Először ki kell próbálni őket, hogy megismerkedhessen a gép munkalépéseivel és beállításával. Saját alkotások is lehetségesek. Az Unold Backmeister és a Princess Silver kenyérkészítővel akár egyedi folyamatokat is programozhat.
Azok az emberek, akiknek lisztérzékenységük van, és ezért le kell mondaniuk a búza, a zab és a rozs gluténjáról, részesülnek az otthoni pékségben. A gluténmentes sütéshez külön program vagy legalább részletes információk találhatók sok eszközön. Kipróbáltunk gluténmentes sütőkeveréket ezekben a modellekben, és meglepődtünk, hogy a diétás kenyerek milyen finomak lettek (lásd a „Sütés” című táblázatot). A legjobb gluténmentes kenyereket a Clatronic BBA 2594 (azonos a Bomann CB 556 és az Otto/Hanseatic termékekkel) és az Unold Backmeister szállította.
Három-öt óra
Minden gép ugyanazon az elven működik: A ház belsejében van egy bevont téglalap alakú tepsi, egy vagy két tésztakampóval. Ide mennek az összetevők - általában először a folyadék, majd a szilárd anyag. A hobbipék csak kiválasztja a programot és elindul. A sütőkamra alsó területén lévő gyűrűs fűtő biztosítja a szükséges hőt. A kenyér három-öt óra múlva kész. Nem éppen gyors, de kényelmes és egyszerű.
Furattal ellátott mandzsetta
Ehhez el kell fogadnia egy doboz alakú kenyeret - a tepsi miatt. Itt nincsenek kiadott változatok, a pék ajánlata szerint. Néhány vágásnak van egy lyuk is a tésztakampóban, amelyet sütés után ki kell húzni. További hátrány: a kenyér csak az oldalain kapja a tipikus barnulást. A kéreg felülről hiányzik, mert nincs felülről sugárzó hő, mint a kemencében.
Vegyes kenyér jobb, mint a teljes kiőrlésű
Ízét tekintve a gépi kenyér meggyőzőbb volt. A profi kóstolók ugyanolyan szempontok szerint értékelték, mint a kereskedelmi kenyér. A sütőkeverékből készített vegyes búzakenyér járt náluk a legjobban. Leginkább „jónak” értékelték. Mazsolakenyér mandulával és teljes kiőrlésű kenyér, mindkettő a saját receptjük alapján ritkábban győzte meg őket. Egyik kenyérkészítő sem süt mindenféle típust egyformán, inkább erősségei és gyengeségei vannak.
A gyors sütés nem éri meg
Ha siet, a legtöbb modellhez választhat egy gyors programot, amely körülbelül egy-két órán belül fut. A tészta pihenő fázisai rövidebbek, ami nem tesz jót a kenyérnek. A kenyereket általában rosszabbul sütik, mint a szokásos programban, néha nedvesek, gyakran nyers ízűek, nem túl aromásak és tésztásak. Alapbeállításban az azonos sütőkeverékből (kb. 60 százalék búza, 40 százalék rozs) készített kenyér mindig jobb.
Sajnos a Severin BM 3985 és az azonos Neckermann modellel a dolgok csak gyorsabban és rosszabban mennek. Ezekben az egyszerű készülékekben, amelyek csak három programot és egy barnulási szintet tartalmaznak, a vegyes kenyér halvány marad, vékony kéreggel, a morzsa (belül) szilárd és kemény. Nem csoda, hogy az alapprogram mindössze 75 perc alatt készen áll, ezért rövidebb, mint a többi gép gyorsprogramja. A fehér- és gabonakenyér, valamint a teljes kiőrlésű fajták sokkal hosszabb ideig tartanak, ami közepes eredményhez vezet. Ezért a sütést még mindig „elégségesnek” minősítettük. Mivel azonban a Severin készüléknek elállt a lélegzete az állóképességi teszten, végül még mindig nem lépte túl a „hibásat”.
Vigyázat meleg!
Ugyanez a sors érte a hercegnő ezüst kenyérkészítőjét. Fém burkolata annyira felforrósodik, hogy nagyon megégheti magát. A mérőérzékelők 120 Celsius fok felett regisztráltak a ház elején. Ez nem a legkorszerűbb. Végül is az összes többi gépnek sikerül 70 fok alatt maradnia a külső fronton. Néha csak a fedélen, a nézőablakon és a szellőzőnyílásokon melegszik. Ne felejtsd el a fazéktartókat!
Nincsenek hatalmi guzzlerek
A tesztben szereplő gépek ára körülbelül 40–180 euró. A sütőkhöz képest lényegesen kevesebb áramot fogyasztanak, a modelltől és a programtól függően az ötöde-fele. A szendvicsek néhány centtel olcsóbbak. Mindig olcsóbbak, mint a pékségéi - eltekintve a biobolt drága összetevőitől. De amíg a vásárlás nem térül meg, sok kenyeret kell sütniük.
Ez a cikk hasznos. 3756 felhasználó szerint ez hasznos.