Kenyérsütés a lassú tűzhelyben - 7 receptötlet egyszerű összetevőkkel

Sokan felfedezték már a lassú tűzhelyet maguknak - finom ételeket készítenek könnyedén, miközben szórakoztatóbb dolgokat csinálnak az életben, vagy más házimunkákat végeznek. Mi lehetne jobb? De volt már ötlete, hogy a megszokott ételek mellett finom kenyeret is készítsen? Ha nem, akkor ma szeretnénk meggyőzni erről az ötletről, mert válogatott receptek állnak rendelkezésére. Lepje meg családját kenyérsütéssel a lassú tűzhelyben.

Süss egyszerű kenyeret a lassú tűzhelyben

Egy olyan változattal kezdjük, amely meglehetősen egyszerű alapanyagokból áll, de mégis nagyon ízletes.

• 260 g liszt
• 260 ml meleg vizet
• 7 g száraz élesztő
• 1 csipet só
• Olaj a kéz zsírozásához

Előmelegítse a lassú tűzhelyet a legmagasabb fokozaton. Közben elkészítjük a tésztát. Ehhez először keverje össze a száraz hozzávalókat egy nagy tálban. Készítsen egy közepét egy kútba, és öntse bele a víz nagy részét. Keverje össze az összetevőket egy spatulával vagy késsel. Ha úgy érzi, hogy a tészta még mindig túl száraz, adjon hozzá több vizet. A liszttől függően előfordulhat, hogy nem kell az összes víz.

Lisztelje le a munkafelületét, és folytassa a tészta gyúrását olajozott kézzel - ideális esetben 10 perc, de 3-4 elég. Ha a tészta közben túl ragacsos lesz, adjunk hozzá még egy kis lisztet. A gyúrt tésztát 20 percig pihentetni kell. Ezután bélelje ki a lassú tűzhelyet pergamenpapírral (ha meglehetősen nagy lassú tűzhelyet használ, akkor használhat helyette egy kis tepsit, és ezt később tegye a tűzhelybe). Hozzáadjuk a házi tésztát, és kb. 90 percig sütjük a kenyeret a lassú tűzhelyben. Ezt követően fordítsa meg. Ezután a lassú tűzhelyben további 40 percig kell sütni a kenyeret.

Gluténmentes kenyér a lassú tűzhelyből chia és zabpelyhekkel

• 240 ml cukrozatlan mandula tej
• 1 teáskanál cukor
• 2 1/4 ek száraz élesztő
• 5 evőkanál őrölt chia mag
• 240 ml vizet
• 3 evőkanál növényi olaj
• 2 teáskanál almaecet
• 300 g liszt
• 20 g őrölt zabpehely
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál só
• szóráshoz választható: friss rozmaring, mák, zabpehely vagy szezámmag

Melegítse a tejet egy serpenyőben és a tűzhelyen, amíg testhőmérsékletű nem lesz. Kapcsolja le a hőt, adja hozzá az élesztőt és a cukrot, és fedje le az edényt ruhával 5 percig. Ezután keverje össze a keveréket az őrölt chia maggal, vízzel, olajjal és ecettel. Keverje össze a száraz hozzávalókat egy külön tálban, majd keverés közben fokozatosan adja hozzá a másik tálhoz, amíg sima tészta nem lesz.

Kenje meg a lassú tűzhely (vagy közvetlenül a lassú tűzhely) sütőlemezét, és vonja be sütőpapírral. Öntsük bele a tésztát, és szórjuk meg a kiválasztott lehetőségekkel. Az előmelegített sütőben kb. 90 fokon sütjük a gluténmentes kenyeret. A sütési idő változhat. Ezért a legjobb, ha egy órán belül, majd 20 percenként egyszer ellenőrizzük a lassú tűzhelyű kenyeret. Ezt követően azt is tudni fogja, hogy mikor kell beállítani a lassú tűzhelyet a jövőre nézve.

Tipp: A kenyérnek nincs ropogós héja a tűzhelyben. Ezért a kenyeret néhány percre a sütőbe teheti, amíg ropogós kéreg nem képződik.

Süss édes kenyeret lassú tűzhelyben mézzel

Néha étvágya is van valami édesre. Akkor a következő édes édes kenyér remek lehetőség. A vajjal és a lekvárral tökéletes ételt kap az étkezések között vagy reggelire.

• 1 evőkanál száraz élesztő
• 1 evőkanál méz
• 240 ml meleg vizet
• 275 g liszt
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj

Keverje össze a meleg vizet az élesztővel és a mézzel, és tegye félre, amíg az élesztő habosodni nem kezd. Közben a lisztet összekeverhetjük a cukorral és a sóval, majd hozzáadjuk az élesztő keveréket. Egy fakanállal keverj mindent durva tésztává. Ezután folytassa a dagasztást akár a kezével, akár a tésztakampós keverővel. Körülbelül 5 perc elteltével a tészta nem lehet se ragacsos, se nem túl száraz, és könnyen gombbá kell alakítani. Ha nem, gyúrjuk tovább egy ideig.

Helyezze a kész tésztát a lassú tűzhelybe, amelyet előzőleg pergamenpapírral borított be, és takarja le konyhai papírral. Utána ne zárja be teljesen a tűzhelyet, hogy a nedvesség kijusson. Így elkerülheti, hogy a kenyér felülete pépes legyen. Most már a lassú tűzhelyben megsütheti a kenyeret. Ehhez válassza a legmagasabb szintet. Körülbelül 90 perc elteltével a házi kenyérnek készen kell lennie, amit meg tud állapítani azzal, hogy a kenyér alsó része barna. Végül beteheti a kenyeret a sütőbe, hogy a teteje is barna és ropogós legyen.

Kenyér recept bazsalikomos pestóval

Ez a recept mediterrán lesz és finom. Ehhez használhatja a megvásárolt pestót, de elkészítheti saját pestóját is.

• 1 1/4 ek száraz élesztő
• 1 evőkanál cukor
• 360 ml meleg vizet
• 375 gramm liszt
• 1 evőkanál olívaolaj
• 60 g bazsalikomos pesto
• 1 teáskanál só
• szóráshoz választható: szárított petrezselyem és kóser só

A pestót sokféleképpen lehet használni, és ez a kenyér tökéletes bizonyítéka annak, hogy a pestó nemcsak a tésztával ízlik. Bélelje ki a lassú tűzhelyet sütőpapírral. Keverje össze a cukrot az élesztővel egy tálban, majd öntse hozzá a meleg vizet. Addig keverjük, amíg minden jól össze nem keveredik. Most adjuk hozzá a maradék hozzávalókat, és formázzunk egy durva tésztát, amelyet ezután lisztezett munkafelületen 5 percig kézzel gyúrunk. Az eredmény sima és puha tészta legyen. Ha ragacsos, adjunk hozzá egy kevés lisztet.

Tegye a kész tésztát a lassú tűzhelybe, és szórja meg a petrezselyemmel és a kóser sóval. Most a lassú tűzhelyben a legmagasabb fokozaton, vagy 90 fok körüli hőmérsékleten sütheti a kenyeret. 2 óra elteltével a kenyeret még néhány percre a sütőbe teheti, hogy ropogós héjat kapjon.

Olíva kenyér recept

Ez a finom recept is mediterrán jellegű. Ha szívesen fogyaszt olívabogyót, akkor ne hagyja ki ezt a receptet és próbáljon meg egyedi kenyeret sütni a lassú tűzhelyben. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• 300 g liszt
• 1 teáskanál azonnali élesztő
• 1/2 ek fokhagyma apróra vágva
• 120 g kalamata olíva, kockára vágva
• 55 g parmezán, reszelt
• 360 ml vizet
• további kukoricaliszt vagy búzaliszt gyúráshoz abban az esetben, ha a tészta túl ragacsos lesz

Egy nagy tálban keverje össze a lisztet az élesztővel. Ezután keverje hozzá az olajbogyót, a fokhagymát és a parmezánt. A víz hozzáadása közben tésztát formázzon. A legjobb, ha először fakanalat használunk, mivel a tészta nagyon ragacsos lesz. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük félre a tésztát másfél órára, hogy megkeljen.

Helyezzen sütőpapírt a munkafelületére, és szórja meg liszttel vagy kukoricadarával. Helyezze a tésztát a tetejére, formálja golyóvá, takarja le fóliával és hagyja még 30 percig pihenni. A sütőpapír segítségével és együtt a tésztát a lassú tűzhelybe helyezi. Egyszerűen vágjon le minden kiálló papírt. Helyezzen konyhapapírt a nyílás fölé, és zárja le a tűzhelyet. Ezután a lassú tűzhelyben a legmagasabb fokozaton 2 órán át sütheti a kenyeret. Ropogós kéreghez juthat, ha a kész kenyeret 15-20 percig 200 fokon sütőbe helyezi.

Mozzarella kenyér

• 350 g liszt
• 4 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 2 marék apróra vágott friss petrezselymet
• 100 g reszelt mozzarellát
• bors
• 250 ml tej
• 1 evőkanál fehérborecet
• 1 tojás

Tegye a tejet és az ecetet egy edénybe (pl. Mérőpohárba), keverje össze mindkettőt, és tegye félre 5-10 percig a keveréket, amíg meg nem sűrűsödik. Így kapsz írót. Használhat helyette 280 ml írót is. Keverje össze egy tálban a száraz hozzávalókat és a mozzarellát, majd kanállal fokozatosan keverje bele az írót.

Ennek puha tésztát kell eredményeznie, amelyet golyóvá formál, majd enyhén laposra nyomja. Éles késsel vágjon egy "X" -t a tetejébe. A lassú tűzhelyet kibéleljük sütőpapírral, és beleöntjük a tésztát. Törd fel a tojást, és használd a kenyérre. Ezután a legmagasabb szinten a lassú tűzhelyben sütheti a kenyeret. 2 1/2 óra elteltével egyszer fordítsa meg a kenyeret, és további 30 percig sütje. Kész a finom lassú tűzhelyes kenyér mozzarellával.

Rozmaring kenyér

• 350 g liszt
• 2 1/4 ek száraz élesztő
• 300 ml meleg vizet
• 25 g friss rozmaring apróra vágva
• 3 evőkanál olívaolaj és még egy kevés zsír
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál tengeri só vagy kóser só

Keverje össze a vizet, a cukrot és az élesztőt egy nagy tálban, és tegye félre 10 percre. Ezután adjuk hozzá a só felét és a friss rozmaringot, valamint az olívaolajat és a lisztet. Ebből tésztát gyúr, lehetőleg fakanállal és/vagy a kezével. Enyhén zsírozzon meg egy nagy tálat, tegye bele a tésztát, és fedje le a tálat konyharuhával. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át kelni.

Tegyen egy kis lisztet a munkalapra, és formázza a tésztát golyóvá, majd hagyja még 20 percig pihenni. Helyezzen sütőpapírt a lassú tűzhelybe, és melegítse fel a legmagasabb fokozatra. Ezután tegye bele a tésztát, és szórja meg a maradék sóval és rozmaringgal. Helyezzen konyhapapírt a lassú tűzhely nyílása fölé, majd zárja le a fedéllel. Most 2 órán át sütheti a kenyeret a lassú tűzhelyben. Ezután kérgét süthet a sütőben, ha akarja.

Ötlet egy merüléshez:

Ha akarod, e kenyér mellett elkészíthet olívaolajjal készült fűszerezett mártogatót is. Ehhez egyszerűen keverje össze a következő összetevőket:

• 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1/2 teáskanál friss rozmaring, apróra vágva
• 1/4 teáskanál szárított oregánó
• 1/4 teáskanál szárított bazsalikom
• 1/4 teáskanál kóser só
• pirospaprika pehely
• 1 teáskanál reszelt parmezán sajt
• 50 g olívaolaj

---