Kényeztetés az ájurvédikus hagyomány szerint indiai barfis - LOTAO blog
Kategóriák
Élvezet az ájurvédikus hagyomány szerint: indiai barfik
Nyugati konyhánkban édes ételeket (desszerteket) hagyományosan az étkezés végén szolgálnak fel. Cukorban és kalóriában gazdagok, ma társadalmunkban sokan egészségkárosító, hízó bűnként érzékelik őket. A következőkben szeretném elmagyarázni Önnek a desszert különleges szerepét az ayurvédikus táplálkozás szerint, amely egy indiai gyógyművészet, amely több ezer éves. A végén egy finom receptet is talál.
Édességek az ayurvedában
Sok más táplálkozási tanítással szemben az ájurvéda édes ízének alapvető jelentése van. A glükóz fontos energiaforrás és építőelem a szervezet számára. Mindazonáltal itt is ismert, hogy túlzott fogyasztása esetén a glükóz Kapha-rendellenességeket okoz *, karcsúvá teszi a testet és elősegíti olyan betegségeket, mint a cukorbetegség.
Míg a meleg desszerteket is ismerjük, az ayurvédikus desszertek általában hideg, nagyon édes és nehéz jellegűek. Hagyományosan egy ájurvédikus menü elején szolgálják fel őket, mivel ekkor tekintik az emésztő erőt (Agni) a legerősebbnek. Az édes kezdőnek nyugtató hatással kell lennie az elmére is, és tovább ösztönöznie kell az emésztőrendszert.
(* Az ayurvédikus tanítások szerint a Kapha a gyomor felső harmadában ül, és felelős a test felépítéséért, a folyadék egyensúlyáért, a test szerkezetének összetartásáért és stabilitásáért, valamint a természetes védekezés elősegítéséért)
Barfi cukrászda: „isteni” desszert
Azokban a templomokban, ahol a Krisna istenséget imádják, ez a finomság ritkán hiányzik, de egyébként a finom cukrászda Indiában gyakran különféle változatokban készül. Néhány helyen a desszertet Radha-Krisna-Barfinak is hívják: Radha Krisna szeretőjének a neve, akit vele kapcsolatban a legmagasabb istennőnek tartanak. Maha Lakshmi, a szerencse és a jólét istennőjének megtestesítőjeként tartják számon. Maharishi gyakran mondta: "Krisna édes." Ezért édességeket és cukrászsüteményeket szolgálnak fel a pudzsát követően, különösen Shri Krishna születésnapja és Maha Lakshmi fesztiválja tiszteletére. A barfikat ezért nem bűnként fogyasztják, mint a csokoládét, hanem ajándékként: tudatosan és tudatosan meghajolunk ízlésük szerint.
Jaggery - az ájurvédikus desszertek lényege
Mivel a jaggery, egy olyan nyers nádcukor, amelyet Indiában kipróbáltak, hagyományos ájurvédikus termék, teljesen természetes, hogy szinte minden desszertet finomítanak vele. A Lotao Jaggery Kiss nyers nádcukor segítségével mostantól magad is megismerheted az ájurvédikus táplálkozás kulináris finomságait: Próbáld ki otthon a Barfi receptünket. Jó szórakozást élvezhet!
recept
Készítmény:
1. Daráljuk le a diót és az aszalt gyümölcsöket egymástól elkülönítve egy keverőben (a mandulát előzetesen hámozzuk meg).
2. A kókuszolajat, a kiszárított kókuszt, a jaggery cukrot és a kardamomot alacsony lángon felmelegítjük.
3. Adja hozzá az anyákat és vegye ki az edényt a tűzhelyből.
4. Lassan adja hozzá az aszalt gyümölcsöt, és keverje addig, amíg elég szilárd, homogén massza lesz.
5. A keverék megkötése után hűtőszekrénybe helyezhető. A legjobb, ha egy éjszakán át állni hagyjuk.
6. Ezután kockákra vágva díszítse egy kis kakaóval, ha úgy tetszik.
Tipp: A Lotao Date Kiss datolya-kókuszdió kenete szintén barfis ízű. Próbáld ki!