Képes recept a legjobb csokis sütiért

  • sütiért

    A cikk RSS-hírcsatornaként

    Receptkeresés

    Kategóriák

    • Összes
    • Mindennapi konyha
    • A fülkéhez
    • antipasti
    • Különös konyhákból
    • Grill és grill
    • Köretek
    • Zsömlék
    • Gőzfőző/gőzölő
    • Farmtól asztalig
    • Ujj étel
    • Hal és tenger gyümölcsei
    • hús
    • Étel a barátoknak
    • Foodie események
    • Bolond a szerkentyűk számára
    • Bolond a képekhez
    • Tavaszi
    • Reggeli és villásreggeli
    • Megtalálja
    • Baromfi
    • Italok
    • Jó és olcsó
    • ősz
    • Angolul
    • Sajt
    • klasszikus
    • Főzőiskolák
    • Torta sütik
      • Gluténmentes
      • Kelt tészta
    • Konyhatechnika
    • Vidéki élet
    • Szótár
    • desszert
    • Új étel
    • hírek
    • Északnémet
    • húsvéti
    • Party étel
    • tészta
    • Éttermek
    • Vélemények
    • Saláták
    • Mártások
    • Házi
    • nyári
    • Levesek
    • Édes
    • tippek és trükkök
    • Meghalni érte
    • Vegetáriánus
      • Vegán
    • Karácsonyi receptek
    • Vad gyógynövények
    • téli

  • Főzőblogok és egyebek

    • Szakácskönyv tippek
      • Jamie főzőiskolája. Mindenki tud főzni
      • Schuhbeck bajor konyhája
      • Főzz jobban Jamie Oliverrel
      • Egy olasz nyár
      • A nagy Lafer
    • Saját oldalak
      • A recept keresése
      • Konyhakert
      • Claudia Schmidt
      • Paradicsom blog
    • Főzőblogok
      • Csak étel
      • Schnuppschnьss
      • Kenyér: Plцtzblog
      • Katha étkezési kultúrája
      • Ínyenc
      • Gátfutó
      • Chili és Ciabatta
      • Mint Isten Németországban
      • Nutriculinary
      • Konyhai latin
      • Főzés lényege
      • Élelmi őrült
      • Béka főzés
      • Keverje meg egyszer, kérem
      • Barbara játszótere
      • Megeheti

    • A legjobb csokis süti

    Ismét egy recept kerekedett körbe az élelmiszerblogokban, amelyeket ezen olasz ételblog terjesztett: Csokoládé cookie-k Pierre Hermй "Infiniment" című könyvének receptje alapján. A sütik a slágerek!

    Ha alaposan megkérdőjelezi az ízlelőbimbóit, miközben csokis sütit ropog a szokásos gyanús kávéláncokból, akkor észreveszi: Viszonylag sok sót tartalmaznak. Így nem lepődtem meg, amikor a csokoládé aprósütemények receptje körbejárta a blogokat, amelyek jó adag fleur de sel-t tartalmaztak. Meg kellett sütnem a receptet, de megőrölt levendula virágok nélkül. Nem az enyémek. Nádcukor helyett normál háztartási cukrot 50:50 arányban kevertem puha barna cukorral - ez kissé karamellás jegyet adott a sütimnek.

    Számomra ez volt a legjobb csokis süti hosszú ideje. Természetesen a csokoládé minősége mindig nem elhanyagolható szerepet játszik. A Callebaut "Callets" -t vettem, ahogy azt már több éve megtettem. Ezek nem azok a csokoládé chipsek, amelyeket Amerikából ismerünk, de könnyen feldolgozhatók és jó ízűek. Most háromszor készítettem el a receptet, és az étcsokoládé felét egyszer tejcsokoládéval helyettesítettem. Háromszoros csokis sütit is készíthet belőle fehér csokoládé hozzáadásával.

    Sokáig a hűtőben tároltam a tekercs tekercseket, így a vágás kissé unalmas volt, és néha nem egy szép szeletet kaptam, hanem egy halom sütitésztát. Ez nem volt ideális, de a morzsákat sütőpapírra halomba rakhatta. Sütés közben megolvadnak, és akkor is kap egy szép kekszet. Tehát ne essen pánikba, ha a tekercsből történő vágás nem megy teljesen simán.

    A sodrófám körülbelül 6 cm átmérőjű volt, és a kekszek ennek megfelelően nagyok voltak. Mint a nagy kávé láncoknál. Ez a kekszet kis étkezéssé változtatja, mert ezek a kalóriabombák máris hatalmasak. De hát nagyon finom. Ha stílusosan szeretné élvezni a sütiket, ihat egy pohár tejet velük.

    További információ a sütikről

    És íme a legjobb csokis süti receptje:

    175 g liszt
    30 g kakaó
    5 g szódabikarbóna
    150 g puha vaj
    60 g cukor
    60 g barna cukor (lágy barna cukor) *
    50 g porcukor
    3-5 g fleur de sel (1 teáskanál, ha normál sót szeretne használni, kérjük, csak 1/4 teáskanál !)
    Vanília hüvely cellulóz (1 teáskanál folyékony vanília kivonatot használtam)
    150 g csokoládé (70%) (vagy kétféle csokoládé vegyesen)

    * (vagy mint a sablonban, összesen 120 g nádcukor)

    A csokoládét késsel aprítsa fel a lehető legapróbbra. Ezt leginkább nagy táblán lehet megtenni.

    Alaposan keverje össze a lisztet, a kakaót és a szódabikarbónát, így jó hét-nagyon finom keveréket kap. Ez fontos, hasonlóan a szódás kenyérhez, hogy a szódabikarbóna jól keveredjen és a tészta a lehető leghomogénebb legyen. Keverje össze a puha vajat cukorral, porcukorral, fleur de sel-lel, vaníliás péppel vagy kivonattal és csokoládéval. Hozzáadjuk a liszt és a kakaó keveréket, és a lehető leggyorsabban gyúrjunk mindent a kezünkkel. Semmi esetre sem szabad a tésztát alaposan megmunkálni. A tésztát a lehető legkevesebbet kell gyúrni. Alakítsa a tésztát 6 cm vastag tekercsbe. Fóliába csomagolva tegye a hűtőbe kb. 2 órára (vagy tovább).

    Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.

    Vágja a sodrófát 1 cm vastag szeletekre, és tegye őket sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjon elegendő helyet közöttük. Ne süssük a kekszet 180 ° C-on 12 percnél tovább. A sütik ezen a ponton még mindig nagyon puhák - ne hagyja, hogy ez hátráltasson, mivel a sütiknek nem szabad kiszáradniuk. Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt élvezné őket. Valószínűleg jó néhány napig;)