Kérdések a dohányzásról Norvégiában - NAF
Halradar
Törzsmajom
Nagyon örülnék, ha remek információkat kapnék.
Még mindig teljesen fiatal vagyok, amikor a dohányzásról van szó.
5 éve vagyok rozsdamentes acélból készült dohányos, és soha nem használtam, amit a jövőben szeretnék megtenni.
Fogalmam sincs, meddig kell halat/húst vagy kolbászt pácolni, vagy egyáltalán pácolni ?
Fogalmam sincs és remélem, hogy itt kapok segítséget.
Szeretnék kipróbálni a helyszínen a dohányzást a következő norge-i látogatásom alkalmával is, ha lehetőségem adódik rá, mit vigyek magammal Norge-ba hal dohányzásáért?
Roller blind
Elhunyt
AW: Receptek dohányzásra/húsra
Helló, Hans-Peter,
Nos akkor itt az ideje, hogy életet leheljünk a dohányosodba.
Kérjük, tegyen egy képet az alkatrészről, vagy mondja el nekünk a típusmegjelölést,
akkor jobban tudunk segíteni.
Üdvözlettel
Roller blind
Marian
Kések és ollócsiszolók
AW: Kérdések a dohányzásról
Helló, Hans-Peter,
Az elmúlt években mindig halat füstöltünk Norge-ban
Ezt olyan jól fogadták, és az erőfeszítés nem nagy
Ha rossz az idő, akkor a dohányzó fél
Így csinálom:
Általában a makréla 12 órán át a tóban feküdt
Sós víz = 10 liter víz + 500 g só
Amit magával kell vinnie a dohányzáshoz Norge-ban, az a bükkfa és a liszt/bükk füstölése
Leginkább vízforralóban dohányzunk (a helyszínen van)
Fontos, hogy a halakat előzetesen megszárítsa, hogy ne legyenek nedvesek
Gyújtsa meg a rácsot a bükkfával, és amikor már csak parázs maradt, tegyen lisztet a parázsra, tegye bele a halat és tegye rá a fedelet
Helyezze a fedelet és az alját a huzatra
A makréla kb. 1 óra múlva készen áll
Megnézem, találok-e még képeket, majd ide teszem fel őket
Természetesen hering vagy pisztráng, laposhal stb.
Halradar
Törzsmajom
AW: Kérdések a dohányzásról
Jelenleg nem tudok képet tenni neked, mert a dohányos még apósommal van, Trier közelében, és a hegyi úton élek, ez már néhány km .
Ez egy saját készítésű, körülbelül 180 cm magas dohányzó kemence, az oldalsó részek mindegyike 50 cm széles.
Különböző magasságokban rögzíthetem a halat/kolbászt stb.
Alul van egy nyílás a világításhoz, a fedél mozgatásával szabályozhatom a hőt, valamint a füsttartalmat.
4 hét múlva Nautnes-ban leszek, és van egy dohányos a helyszínen, amelyet használhatunk és használhatunk.
Mindent, amit írt, magammal viszek Norvégiába, várom az eredményt.
Szerintem Koehlert vagy Pollackot is el kellene szívni.
A képek mindig jók.
Marian
Kések és ollócsiszolók
AW: Kérdések a dohányzásról
4 hét múlva Nautnes-ban leszek, és van egy dohányos a helyszínen, amelyet használhatunk és használhatunk.
Mindent, amit írt, magammal viszek Norvégiába, várom az eredményt.
Szerintem Koehlert vagy Pollackot is el kellene szívni.
A képek mindig jók.
Helló, Hans-Peter,
Én személy szerint nem szeretem a Köhlert és a Pollackot, de próbáld ki
A vörös álsügér is nagyon jó ízű
Finomíthatja a sóoldatot is, ahová a saját ízlése szerint rakja a halat
Például, ha szeret egy kis borókát, forralja fel a sóoldatot aprított boróka bogyók hozzáadásával
Halradar
Törzsmajom
AW: Kérdések a dohányzásról
köszönöm, van ilyen a borókával, vacsoránál megkapod.
Nagyon szeretem a képeket.
A vörös álsügér jó ötlet, ha Nautnes-ban az év ezen időszakában lehetségesnek tűnik, a makréla valószínűleg nem.
Roller blind
Elhunyt
AW: Kérdések a dohányzásról
Jelenleg nem tudok képet tenni neked, mert a dohányos még apósommal van, Trier közelében, és a hegyi úton élek, ez már néhány km .
Ez egy saját készítésű, körülbelül 180 cm magas dohányzó sütő, és az oldalrészek mindegyike 50 cm széles.
Különböző magasságokban rögzíthetem a halat/kolbászt stb.
Alján nyílás nyílik a tűz számára, a fedél mozgatásával szabályozhatom a hőt, valamint a füst arányát.
.
üdvözlet
Rendben, Hans-Peter, nagyjából el tudom képzelni, hogy néz ki a rész.
Mivel a hideg dohányzási évszak a végéhez közeledik, egyelőre még forrón dohányozhat.
Ez elsősorban hal, pulykamell, csirkecomb, sertéshús stb.
(Minden, ami forrón füstölt húsként hentestől megvásárolható.)
A következő javaslat: Időnként előhozza a szekrényt, felteszi a helyére, és itt jelent vissza.
Nagyon egyszerűen és kis mennyiségben kezdjük, hogy először megismerhesse a sütőt.
Ezután fokozatosan növeljük a stroke számát, késő ősszel pedig a hideg dohányzással kezdjük.
Ha veled van a szekrény, akkor is jó lenne néhány kép.
Szeretném tudni, hogy a kályha milyen anyagból készült, szigetelt és hogy néz ki a tüzelés.
A belső tér képe sem lenne rossz.
Mint mondtam, minden szép és csendes, együtt kezeljük.