Kérdések és válaszok Puffadás; okai és kezelése; Optimális táplálkozás
Sokan panaszkodnak a puffadásnak nevezett jelenségre, amikor növényi ételeket fogyasztanak. Egy hölgy megkérdezi tőlünk, hogyan lehet megszabadulni ettől a kellemetlenségtől.
"Sokat próbáltam egészséges vegetáriánus ételeket fogyasztani, de minden alkalommal, amikor feladtam. Az OK? Bélgázok. A kolbásszal nincsenek ugyanazok a problémáim. Stresszes vagyok emiatt, és szégyellem bárkit kérdezni erről. "
A meteorizmus természetes jelenség? Melyek az okai, és mit lehet tenni, hogy megszabaduljunk ettől a kínos kellemetlenségtől? A vegetáriánus ételek valóban "bűnösek"? Különösen a jelenség megelőzésében és kezelésében érdekelt olvasóink számára válaszolt ezekre a kérdésekre. Dr. Margi Anne Isaia, MD MPH (a közegészségügy, a táplálkozási szakterület mestere, az American Nutrition College tagja).
A puffadást a belekben lévő gázfelesleg okozza.
Ban,-ben vékonybél a felesleg a levegő lenyeléséből származhat étkezés közben vagy rágógumi rágása közben.
Ban,-ben vastagbél felesleges gáz keletkezik a baktériumok ezen a szinten történő hatásáról olyan édes anyagokra, amelyeket nem emésztettek fel az egyszerű, felszívódó szénhidrátok stádiumáig.
A hüvelyesek és gabonafélék helytelen és hiányos főzése, az étkezésben megnövekedett rostmennyiség, a nem megfelelő ételkombinációk további okok.
Gázt termelő ételek állandóan:
- a káposzta és rokonai (keresztesvirágúak) nyers állapotban puffadást okoznak, ezért ajánlatos főzni (párolni vagy sütni);
- a hüvelyesek (bab, borsó, szójabab, csicseriborsó stb.) szintén puffadást okoznak, ha nem megfelelően főzik. Különleges áztatási és főzési szabályaik vannak, amelyekhez hozzáadódnak a puffadás ellen küzdő kulináris gyógynövények.
- a laktóztartalmú tejtermékek elősegítik a bélfermentációt
- megnövekedett gyümölcsfogyasztás a bennük lévő fruktóz által, amelynek felszívóképessége meghaladja
- szorbit és más édesítőszerek
- gabonafélék és más keményítőtartalmú ételek, ha nem nagyon főznek
- nagy mennyiségű rost ugyanazon étkezéskor: zöldségből vagy zöldség-gyümölcs kombinációból
Helytelen ételkombinációk:
Bizonyos hormonális egyensúlyhiányok is lelassítják a bélmozgást: terhesség alatt, premenstruáció vagy menopauza idején.
Beszélhetünk bizonyos állapotokról is, amelyek lassítják az emésztést, például:
- gyomorsavhiány
- epehólyag diszfunkció (stressz, zsíros ételek)
- krónikus gyomor-bél gyulladás
- egyes gyógyszerek mellékhatásai
A szigorúan vegetáriánus étrend körülményei között kulináris gyógynövényeket (kakukkfű, koriander, bazsalikom, édeskömény, görögszéna, oregánó stb.) A szakács ízlésének és tapasztalatának megfelelően, valamint az ételek megfelelő elkészítése ajánlott. A minőségi menü, tápláló és egészséges, egyszerre kínálja a jóllakottság érzetét a csökkentett mennyiségű étel révén. Használhat abszorbens szenet is, amíg az emésztőrendszer alkalmazkodik a kizárólag vegetáriánus étrendhez.
Azt javaslom, hogy nézze meg a "Vegetáriánus konyha titkai" című sorozatot, hogy több információt kapjon az élelmiszer-biokémiáról.
Figyeljen a stressz kezelésére, a sürgős vagy étkezések közötti étkezésre, valamint az étkezés közbeni folyadékfogyasztásra, vagy az étkezések közötti hidratálásra. Emlékeztetlek arra, hogy étkezés között csak vizet kell inni.