Kerek rizs (tészta, rizs, magvak, gabonafélék és kenyér)

Nyomtatás Megosztás Facebook

kerek

Oszd meg a facebook twitteren

Oszd meg a Twitter Pinterest-en

Oszd meg a Pinterest Mail-en

Megosztás e-mailben

A kerek rizs olyan lekerekített, jól fehér szemű rizs, amely nem haladhatja meg az 5 mm-t. A kerek rizs meglehetősen magas keményítőtartalommal rendelkezik, így ideális desszertek, például rizspuding készítéséhez.

A kerek rizst szupermarketekben találja. Néha desszertrizsként árulják.

Kétféle módon lehet főzni a kerek rizst. Az első neve kreol. Ez azt jelenti, hogy a rizst nagy mennyiségű sós forrásban lévő vízbe merítjük, és körülbelül 10 perc főzés után leeresztjük. A rizs főzésének második technikája a pilaf módszer. Miután a rizst kevés zsírban megdinsztelte, amíg a szemek áttetszővé nem válnak, adja hozzá a rizs főzéséhez szükséges forrásban lévő víz pontos mennyiségét. Egy kötet rizshez általában 2 térfogat víz van, és a főzés ezután körülbelül 15 percig tart. Rizspuding készítésekor a víz egy részét tej váltja fel. Ha az első kreol főzés egészségesebb, mint a pilaf főzés, akkor ez utóbbi lehetővé teszi a rizs ízének jobb megőrzését. Végül a kreol és a pilaf módszerek mellett rizsfőzőt is használhatunk gőzöléshez. Ezt a technikát széles körben használják Ázsiában.