KERESKEDÉS A POST COVID ERA-19 Hogyan változhatnak a jelenlegi fejlemények az élelmiszer-kiskereskedelem előtt
Ruxandra Târlescu, PwC Romania Partner/Mihai Aniţa, PwC Romania Partner
A COVID-19 kiskereskedelmi szektorra gyakorolt hatásának súlyossága azoktól a kategóriáktól függött, amelyekben a vállalatok működnek, például élelmiszer, divat, bútorok, elektronika, és az üzlethálózat bővülésétől. Míg a nem élelmiszer-kiskereskedőknek ebben az időszakban a boltok bezárása és hatalmas bevételkiesések vannak, a spektrum másik végén a hipermarketek és szupermarketek profitáltak a pánikbevásárlásból, a működés stabilizálásából, az ellátási láncok fenntartásából és új csatornák fejlesztése, mint például az online kereskedelem és a házhoz szállítás. Ellentétben a nem élelmiszer-kiskereskedőkkel, amelyeknek több online tapasztalata volt, sok szupermarketlánc és hipermarket esetében az e-kereskedelem még csak most kezdődik, és ez a válság felgyorsította digitalizációs terveiket.
Néhány ma látható fejlesztés állandóvá válik, és néhány mindenképpen megváltoztatja az élelmiszer-kiskereskedelem arculatát. Íme néhány a PwC szakértői által várt globális trendek közül:
- Az online és a házhoz szállítás továbbra is növekszik
Ebben az időszakban, de a következőben is fennmarad az emberek félelme a COVID-19 járványtól, ami azt jelenti, hogy a lehető legnagyobb mértékben megpróbálják elkerülni a fizikai interakciókat és a szupermarketek torlódásait. Ez lehetőséget kínál a kiskereskedőknek online szolgáltatásaik és hosszú távú házhozszállításuk fejlesztésére. Jelenleg a szállítási kapacitás korlátozott, és azt látjuk, hogy ezen a helyzeten dolgoznak, bizonyos esetekben kreatív partnerségek révén, például a Noriel és a Profi között bizonyos termékek esetében. Mások az ország több városában kiterjesztették a partnerséget olyan beszállítókkal, mint a Glovo vagy a foodpanda.
Noha az értékesítés fenntartása a jelenlegi cél, a költségalap hosszú távon javulni fog, és végül a kereskedők profitálhatnak a házhoz szállításból. Ha ez megtörténik, semmi sem állítja meg az online élelmiszer-kereskedelem gyors növekedését. A világjárvány következményei mellett Romániában még mindig nagy a növekedés az online kereskedelem szegmensében, hazánk az utolsó helyet foglalja el az EU-ban - derül ki a legfrissebb, 2018-ra érvényes adatokból az interneten vásárló 16-74 éves népesség arányában., 20% az EU 60% -os átlagához képest, az Eurostat adatai szerint.
- elindulnak a digitális fizetési módok
Annak elkerülése érdekében, hogy a koronavírus érmékkel és bankjegyekkel terjedjen, a készpénz nélküli fizetéseket ma már széles körben népszerűsítik, még kis összegű fizetések esetén is. Miután a fogyasztók megszokták a készpénz nélküli fizetési módok használatát, az elszigetelési időszak után is folytatják a használatukat. Ezenkívül az új technológiák, mint például a "vásárlási szkennelés" vagy az "önkiszolgálás", nemcsak szélesebb körben kerülnek alkalmazásra, hanem hosszú távon is előnyben lesznek. Ez azt jelenti, hogy az üzletek ezen technológiákkal való korszerűsítésébe történő beruházások versenyelőnyt jelentenek a vállalatok számára.
A járvány magasabb elvárásokhoz vezet a termékhigiénia tekintetében. A fertőzéstől való félelem miatt az ügyfelek hajlamosak kerülni az ömlesztett termékeket, gyümölcsöket, zöldségeket vagy sütőipari termékeket. A műanyag hulladék mennyiségének csökkenése 2019-ben erős tendencia volt, de meg lehet változtatni - legalább részben és rövid távon - az élelmiszer-biztonság iránti igény kielégítése érdekében. A műanyaghoz való visszatérés, bár javított, biológiailag lebontható formában, úgy tűnik, hogy a fogyasztói félelmek csillapítására szolgál.
Meg kell várni, hogy az élelmiszer-kiskereskedők miként oldják meg a higiénia problémáját nagy léptékben. A lehetséges megoldások magukban foglalják az olyan technológiák alkalmazását, mint a blokklánc az ellátási láncokban a termékek átláthatóságának és biztonságának mindenkori biztosítása érdekében.
- A diszkontok és az olcsóbb termékek nagy eséllyel szereznek piaci részesedést
Mint a 2008–2009-es válság után, a vásárlóerő jelentős csökkenése, a technikai munkanélküliség, az elbocsátások vagy a fizetéscsökkentések közepette a fogyasztók olyan diszkont szupermarketekhez fordulnak, amelyek alacsonyabb áruválasztékkal rendelkeznek saját márkanév alatt. És ez a tendencia legalább középtávon fennmarad.
- Kulcsfontosságú cselekvési területek a jövőben
Ezen trendek alapján a kiskereskedelem rövid, közép- és hosszú távú előkészítésében több cselekvési területet kell figyelembe venni.
Rövid távon hozzá kell igazítani a termékpalettát a világjárvány idején támasztott igényekhez, meg kell előzni a veszteségeket és a marketingbe történő befektetéseket, az erőforrásokat az üzletektől az online csatornákig kell irányítani, és fel kell gyorsítani a szerkezetátalakítási programokat. A digitális átalakulást a lehető leghamarabb el kell érni, hogy a kiskereskedők az új technológiák teljes skáláját kínálhassák, amelyeket a fogyasztók megszokhatnak ebben a válságban. Jó alkalom arra is, hogy azonosítsuk a kis szereplőket az egyesülések és felvásárlások lehetséges jelöltjeként, miközben elemezzük az ellátási lánc vertikálissá tételének lehetőségeit.
Ezekhez az intézkedésekhez középtávon hozzátartozik a beszállítói hálózat bővítése, a távmarketing eszközök bevezetése és az e-kereskedelmi műveletek kiterjesztése.
Hosszú távon értékelje az ellátási láncot és a logisztikai lábnyomot a rugalmasság és a kapacitás növelése érdekében, valamint gyorsítsa fel az automatizálás szerepét az ellátási láncban és az üzletekben az ellenálló képesség növelése érdekében. Gyűjtse össze és használja fel a válság során megszerzett új ügyfélszegmensek adatait, digitalizálja az üzleti folyamatokat és kiszervezze a kapcsolódó szolgáltatásokat.
Mindezek a szempontok azonban prioritásként kezelik a költségek és kiadások ellenőrzését az egész szervezetben, ezáltal fenntartva a vállalatok pénzügyi egészségi állapotát.