Keresztallergia Vigyázzon étkezés közben

Tartalmunk megalapozott tudományos forrásokon alapul, amelyek tükrözik a jelenleg elismert orvosi ismereteket. Szorosan együttműködünk orvosi szakértőkkel.

vigyázzon

Sok szénanáthás betegnél keresztallergia alakul ki, reagálnak bizonyos élelmiszerekben található allergénekre is. Amit jobb elkerülni.

Tartalomjegyzék

Mintha a tényleges allergia nem lenne kellően stresszes, a szénanátha által érintett minden második ember keresztallergiával reagál, vagyis túlérzékeny az olyan élelmiszerekre, amelyek botanikailag szorosan kapcsolódnak a számukra problematikus pollentípushoz. Ebben az esetben az orvosok pollenhez kapcsolódó ételallergiáról beszélnek.

"Ezek hasonló szerkezetű molekulák - néha még ugyanaz az szerkezet, amely mindkét allergénben előfordul, és amelyekre az immunrendszer néha nagyon erősen reagál" - magyarázza dr. Ludger Klimek, a Wiesbadeni Allergiaközpont vezetője. "Ez nagyon veszélyes helyzetekhez vezethet, amelyek akár allergiás sokkhoz is vezethetnek."

Bármely allergiás betegnek keresztallergiája alakulhat ki

Elvileg bármely allergiában szenvedő embernél kialakulhat keresztallergia, de különösen akkor, ha már több allergénre érzékeny. A korai virágzású fákra és cserjékre, például nyírra, égerre vagy mogyoróra pollenallergiában szenvedőket leggyakrabban a keresztallergia érinti. "A friss alma gyakran problémákat okoz Önnek" - mondja Sonja Lämmel táplálkozási szakember a mönchengladbachi német allergiás és asztmás szövetségtől (DAAB).

Keresztallergia általában később

Jellemző tünetek a száj és a torok nyálkahártyájának bizsergése, viszketése vagy duzzanata. Vannak-e egyéb allergiák, például B. a mugwort pollen, az emésztőrendszeri panaszok, a bőrreakciók vagy a keringési problémák ellen anafilaxiás sokkig vezethet. A tünetek azonnal vagy egy ideig jelentkezhetnek a kérdéses étel elfogyasztása után. Rendszerint a keresztallergia csak évek után válik észrevehetővé - általában a pollenszezonban.

Összességében az orvosok a keresztallergiák növekvő tendenciáját figyelik meg. Klimek professzor azt gyanítja, hogy ennek oka az allergia általános növekedése. Ezenkívül megváltozik az allergiás reakció típusa. "Ha tíz embernek van nyírfa pollenallergiája, ez nem azt jelenti, hogy valamennyien ugyanazon allergénre reagálnak."

Keresztallergia a nyír példájával

Példa: A nyírban hat-nyolc fontos allergén (fő allergén) van, amelyek elsősorban az allergiás reakciókért felelősek, valamint néhány kevésbé fontos allergén (kisebb allergén). Ez nagyszámú lehetséges keresztallergiát tesz lehetővé - még azokra az ételekre is, amelyeknek látszólag semmi köze a "fő allergiához".

A gyógyszerek enyhítik a keresztallergia tüneteit

Az érintetteknek mindig allergiához kell fordulniuk, ha bizonyos ételek elfogyasztása után jelentős reakciók lépnek fel, például a garat, a nyelv vagy az ajkak duzzanata vagy akár légszomj és keringési problémák.

Antihisztaminok és deszenzitizálás

A pollenallergiához hasonlóan az akut allergiás tünetek antihisztamikumokkal is elnyomhatók, míg a kortizonkészítmények enyhítik a gyulladást. Ha az orvos keresztallergiát talált azonos allergénekre, akkor mindkét allergiát akár specifikus immunterápiával is kezelheti (három éven át szenzibilizáció) megfelelő kivonat kiválasztásával.

A biztonság kedvéért az erős allergiás reakciókban szenvedő betegeknek mindig sürgősségi készletet kell magukkal hordaniuk "legalábbis addig, amíg a deszenzitizálás életbe nem lép" - mondja az allergológus.

Rejtett allergének

A keresztallergia elkerülésének legfontosabb intézkedése azonban az allergének elkerülése, vagyis az allergiát okozó ételek kerülése. Ez azonban gyakran nyomozói munkát jelent - orvosnak és betegnek egyaránt. "Vannak olyan betegek, akik egyértelműen meghatározható élelmiszerekre reagálnak, például garnélarákra vagy banánra, és amelyeket maguk is felismernek, és ezért elkerülhetik" - mondja Klimek professzor. "Ami azonban ma sokkal problémásabb, az a helyzet, hogy sok olyan betegünk van, akik reagálnak olyan dolgokra, amelyek jelenleg el vannak rejtve az ételekben."

A keresztallergia korlátozza az ételválasztást

A szénanáthában szenvedők gyakran nem számítanak arra, hogy az omlós sütemények dióféléket tartalmazhatnak. A szóját egyre inkább használják olyan késztermékek készítéséhez is, mint a szószok krémesebbé, annak ellenére, hogy nagyon erős ételallergén.

Sok élelmiszeripari vállalat elkezdené írni a termékeire, hogy "tartalmazhat diónyomokat". De ez nem segít az allergiában szenvedőknek, ha nem tudják, hogy keresztallergiára kell-e számítaniuk, és ezért a biztonság kedvéért kerüljék a megfelelő termékeket. "Ez azt jelenti, hogy az allergiások számára, akiknek már nehézségeik vannak a kiegyensúlyozott étrend elfogyasztására, szigorúan korlátozzák az ételválasztást."

Sonja Lämmel úgy véli, hogy az allergológusok által kiadott „kritikus” élelmiszerek hosszú listája sok pollenallergist is szükségtelenné tesz. "A virágporra allergiás embereknek komolyan kell venniük a problémát, de nem szabad túlbecsülniük." Az érintetteknek nem kell automatikusan elkerülniük az összes lehetséges ételt, mivel az esetleges keresztallergiák személyenként változnak.

Annak érdekében, hogy kiderüljön, mit tud a beteg tolerálni és mit nem, Lämmel és Klimek táplálkozási tanácsokat javasol az allergológiában képzett szakembertől. Ezután egyedi táplálkozási terv készíthető ezen az alapon.

Itt gyakran fordul elő keresztallergia

  • Pollen: mogyoró, éger, tölgy, bükk, kőris, zeller/bögre
  • Étel: mandula, sárgarépa, dió (különösen mogyoró, dió)
  • Friss gyümölcs, például alma és csonthéjas gyümölcs: alma, körte, őszibarack, sárgabarack, szeder, eper, málna, szilva, cseresznye.
  • Ritkán: Paradicsom (nyers), burgonya (nyers), gyógynövények/fűszerek, kivi, licsi és avokádó

  • Pollen: tönköly, árpa, zab, köles, kukorica, rizs, búza, fű pollen: rozs
  • Étel: gabona liszt

  • Pollen: gólyafű, motívumfű, gömbfű, sugárfű (ananász)
  • Étel: burgonya (nyers), szója + földimogyoró (hüvelyesek), borsó, kivi, paradicsom, dinnye; Gabonafélék: rozs, zab, búza, árpa; Borsmenta, gyógynövények/fűszerek

  • Pollen: százszorszép család, például krizantém/százszorszép, nyír, pitypang, kamilla, napraforgó, parlagfű
  • Étel: zeller, sárgarépa, burgonya, kivi, uborka, dinnye, articsóka, paradicsom, napraforgómag, földimogyoró, licsi; Fűszerek: ánizs, koriander, curry, chili, tárkony, fahéj, gyömbér, kömény, szerecsendió, paprika, petrezselyem, bors, üröm, kapor, édeskömény, lovage; Gyógynövények: bazsalikom, polgármester, oregánó, kakukkfű

Tippek a keresztallergiákra

Előnyben részesítse az alacsony allergiás potenciállal rendelkező ételeket:

  • A gyümölcs esetében ide tartoznak a bogyók és a citrusfélék
  • Zöldségek, saláták, uborka és főtt zöldségek, például padlizsán, brokkoli, káposzta, burgonya, paprika, zöldbab, spenót, spárga vagy cukkini
  • A gabonaallergiások többnyire elviselik a hajdina, az olvasztott zabpehely, a hámozott rizs, a ropogós kenyér és a kovászos kenyér
  • Ami a diót illeti, a pekándió és a kókuszdió problémátlannak tekinthető
  • Fűszerekkel a gyömbér, a babérlevél, a szerecsendió, a szegfűszeg, a fahéj és az olyan szárított gyógynövények, mint a majoránna, a rozmaring, a zsálya és a kakukkfű problémátlanok

  • különösen a nyers gyümölcs
  • Gyümölcslevek
  • gabona
  • Gabonatekercsek

A főzés (legalább három percig) csökkentheti az allergének kockázatát a gyümölcsökben és zöldségekben. Ugyanez vonatkozik a kompótokra és a konzervekre. A jól sült vegyes vagy teljes kiőrlésű kenyér és a nagyon finomra őrölt gabonából készült kenyér sütés után szintén kevésbé allergén.

Ha az alma elfogyasztása után panasz érkezik, érdemes kipróbálni a kissé éretlen gyümölcsöket, mivel ezeket gyakran jobban tolerálják. A régi német fajták (pl. Berlepsch Boskop, Gravensteiner, Gloster, Jamba) általában kevesebb problémát okoznak, mint az új fajták (pl. Cox, Delicious, Granny, Jonagold, Braeburn).

A vitamin- és ásványianyag-hiány megelőzése érdekében gondoskodjon megfelelő tej-, tejtermék-, hús-, hal- és tojáskészletről.

A számos összetevő miatt itt allergiás problémák különösen gyakran előfordulhatnak. Ezért nagyon figyelmesen olvassa el a csomagoláson található nyilatkozatot.

dagad

Beszélgetés prof. Ludger Klimekkel, a Wiesbadeni Allergiaközpont vezetőjével, 2012. június

Interjú Sonja Lämmelrel, a német allergiás és asztmás szövetség táplálkozási szakemberével, 2012. június

Utolsó érdemi ellenőrzés: 2015.10.10
Utolsó változtatás: 2020.06.03