Kerülje a feldolgozott ételeket Adina Rusu

Meglepetés! És ez egy feldolgozott élelmiszer!

Míg egyes feldolgozott ételeket óvatossággal kell fogyasztani, másoknak kiegyensúlyozott étrendben lehet a helyük. De hogyan különböztessük meg a tápláló és a kevésbé tápláló ételeket?

Mik azok a feldolgozott élelmiszerek?

Meg kell értenünk, hogy mit jelent a feldolgozott élelmiszer, amikor feldolgozott élelmiszerekről beszélünk. Például a fehér kenyér finomított ételnek tekinthető, mivel a feldolgozás során az élelmi rostokat szinte teljes egészében eltávolították. Ugyanakkor a teljes kiőrlésű kenyér, amelyet otthon készítünk, feldolgozott élelmiszer, még akkor is, ha a fehérhez képest előnyösebbnek tartják az egészségre. Meg kell tehát tanulnunk megkülönböztetni a feldolgozott ételeket, melyek legyenek az étrendünkben és melyeket kerüljük.

Nagyjából ez a név különféle ételeket ölel fel, a legkevésbé feldolgozotttól a nagymértékben feldolgozottig.

A rosszul feldolgozott élelmiszerek - például spenót, aprított zöldségek és sült mogyoró - egyszerű főzési eljárások alá esnek, és csak a kényelem érdekében választják őket.
Az aratáskor betakarított élelmiszerek a tápérték és a frissesség megőrzése érdekében - babkonzervek, egész paradicsomkonzervek, fagyasztott gyümölcsök és zöldségek, valamint tonhalkonzervek.
Az ízhez és állaghoz hozzáadott összetevőket (édesítőszereket, fűszereket, olajokat, színezékeket és tartósítószereket) tartalmazó ételek közé tartoznak a tésztaszószok, a joghurtok és a süteménykeverékek.
A magasan feldolgozott élelmiszerek közé tartozik a fagyasztott pizza vagy más kész ételek.

A feldolgozás jó része

A feldolgozás előnyös lehet az étrend számára.

A tejet és a gyümölcsleveket néha D-vitaminnal és kalciummal dúsítják, a reggeli gabonafélék pedig néha rostot tartalmaznak. A tartósított gyümölcsök (vízben vagy saját gyümölcslében, édesítőszerek vagy hozzáadott cukor nélkül) jó választás lehet, ha friss gyümölcs hiányzik.
Néhány rosszul feldolgozott étel, például előre vágott zöldség, kényelmes az elfoglalt emberek számára. A zacskós zöldségek és a saláták drágábbak, de ha választania kell a kevesebb fizetés és a felvágás között, amikor tudja, hogy nem, és többet fizet a készen vágott zöldségekért, a zacskós ételek jobb megoldás lehet. Szia.

Az étel kiválasztásakor olyan kell lennie, mint egy nyomozó, olvassa el az összetevők listáját és a tápértéket. Az ételek összetettek, és jól kell ismerni őket.

Próbálja elkerülni a cukrot, a nátriumot és az egészségtelen zsírokat

Mérsékelt mennyiségű feldolgozott élelmiszer tolerálható, ha kerüli a felesleges cukrot, nátriumot és zsírt.

Az általunk fogyasztott ételek nagyon nagy mennyiségű cukrot adtak hozzá. Úgy gondoljuk, hogy egy "organikus" vagy "természetes" termék jobb és egészségesebb számunkra, de nem mindig így van ... függetlenül attól, hogy a termék tartalmaz-e fruktózszirupot, vagy organikus, természetes, nyers vagy organikus cukrot.

A cukor nemcsak a feldolgozott édességekben rejlik. Hozzáadják a kenyér elkészítéséhez, hogy barna árnyalatot kapjon, vagy tészta szószokban vagy gabonafélékben. A címkén feltüntetett szénhidrátmennyiség tartalmazza a termékben természetesen jelen lévő cukrokat is, ezek pedig joghurtokban és gyümölcsökben meglehetősen nagy mennyiségben lehetnek. Nézze meg a címkéken a hozzáadott cukrok, például cukor, maltóz, barnacukor, kukoricaszirup (fruktóz vagy glükóz-fruktóz), nádcukor, méz vagy gyümölcslé mennyiségét.

nátrium
A legtöbb zöldség, leves vagy szósz nátriumot tartalmaz ízének és állagának javítása és megőrzése érdekében.

Szükségünk van nátrium-bevitelre, de legtöbbször meghaladjuk a napi legfeljebb 2300 milligramm (1500 mg/nap 51 év feletti, magas vérnyomású vagy krónikus vesebetegségben szenvedők) ajánlásait ). Meglepő, hogy az étkezési só nem felelős az étrendben lévő felesleges nátriumért. A statisztikák szerint a sóbevitel háromnegyede feldolgozott élelmiszerekből származik. A napi elfogyasztott nátrium mindössze 20-25% -a származik asztali sóból.

A zöldségek zsákokban vagy babkonzervekben történő vízzel történő egyszerű öblítésével akár 40% -kal is csökkenthetjük nátriumtartalmukat.

Zsír hozzáadásával az ételek következetesebbé válnak. A transz-zsírokat - amelyek növelik a rossz koleszterinszintet és csökkentik a jó koleszterinszintet - egyre kevésbé adják hozzá a feldolgozott élelmiszerekhez, de továbbra is figyelni kell táplálkozási címkéikre. Az FDA szerint egy élelmiszer akkor tekinthető "nulla transz" -nak, ha az étel minden adagja kevesebb, mint fél gramm ilyen típusú zsírt tartalmaz. Ha egy termék részben hidrogénezett olajokat tartalmaz, akkor minden bizonnyal kis mennyiségű transzzsírt is tartalmaz (még akkor is, ha a címkén "nulla transz" van feltüntetve).