Kerülje a glutént A „gluténmentes” étel trendje haldokolni látszik!
A szalagcikk elindult
Kíváncsi lennénk, vajon mikor vált ilyen hibássá a búza és mindaz, ami a búzát tartalmazza az étrendünkben? Pontosan mikor vált egyenértékűvé a cigaretta elszívásával az a tény, hogy vajas kiflit eszel? A válasz: 7 évvel ezelőtt. 2010-ben a "lisztérzékenység" kifejezés először megjelent az orvosi folyóiratokban és a világ minden egészségügyi magazinjában. Az a tény, hogy lemond a gluténról, fényesebb bőrt, élesebb elmét ígért, és azok, akik aggódnak az étrendjük és az általános egészségi állapotuk miatt, elkezdték feltenni maguknak a kérdést: "Fel kellene adnom a glutént?" És úgy tűnik, sokan tették: a kenyér mára valami igazán borzalmas lett.
Mindannyiunknak kerülnünk kell a glutént?
Mindenkinek káros a glutén? Ebben a "gluténmentes" élelmiszer ködben csak annyit tudhatunk biztosan, hogy a lisztérzékenységben szenvedők ne fogyasszanak olyan ételeket, amelyek ezt az összetevőt tartalmazzák. És befejeztem a történetet.
De a többieknek hívják az orvosok "glutén intolerancia"Ami teljesen eltér a lisztérzékenységtől. Sokan ezt a diagnózist önmagukban állapítják meg, a kenyér, tésztafélék és egyéb búzaételek fogyasztásakor jelentkező tünetek miatt, de nem mindig a glutén a probléma. Az emésztőrendszer működési zavara lehet, amelyet az orvosok a vastagbél egészségével, a bélflóra és az allergén tényezőkkel társítanak, kivéve magát a glutént.
Dr. Frank Lipman amerikai orvos és kutató egy interjúban elmondta: „Amikor azt kérdezem magamtól, miért vált divatossá a gluténtartalmú ételek elfogyasztása, azt gondolom, hogy értelmesebben kellene feltennünk a kérdésünket. nagy. Ha nem a glutén a probléma, hanem a reakció más glifozát anyagokra, peszticidekre (beleértve az antibiotikumokat is), amelyekkel a búzát permetezik? Vagy inkább reakció a fermentálható ételek sorozatára, amelyek szélesebb spektrumú tüneteket hoznak létre? Minden bizonnyal sok kutatást kell elvégeznünk, és amint láttuk, a tünetek személyenként eltérnek.
A gluténmentes ételek gyakran számos más, magas cukortartalmú helyettesítőt tartalmaznak, amelyek sokkal rosszabbul károsíthatják a szervezetet, mint maga a glutén. Tehát légy nagyon óvatos, ha eltávolítja a glutént az étrendből - mire cseréled. Például a kutatók azt találták, hogy azok, akik rizslisztet választanak, magas arzén- és higanyszintet tapasztalhatnak a vérben. Az általuk elvégzett és vizsgált elemzések eredményei alapján az arzén szintje kettős egy olyan embernél, aki "gluténmentesen" eszik, mint azoknál, akik nem kerülik el az ilyen típusú ételeket. Ezen információk alapján a statisztikák most azt mutatják, hogy a "gluténmentes" címkével ellátott élelmiszerek értékesítése csökken és továbbra is csökken.
Tehát mi az igazi probléma?
Végezetül, ha nem a glutén jelent problémát, akkor mi van? Ami érzékenyen reagál erre az összetevőre, ne rohanjon „gluténmentes” ételekkel helyettesíteni vagy teljesen eltávolítani az étrendből. Úgy tűnik, hogy a válasz inkább könnyen fermentálható ételek és oligo-monoszacharidok sorozata, más szavakkal, néhány olyan étel, amelyet a vékonybélben nehéz megemészteni, és a bélflóra mikrobiális egyensúlyhiányt okoz. Természetesen egyesek számára a glutén lemondása jelentős javulást jelenthet, de nem szabad figyelmen kívül hagyni más ételeket, amelyek emésztőrendszeri tüneteket okozhatnak számukra, például cukrot, laktózt, alkoholt stb.
Tehát, mielőtt a következtetésekre sietne, próbálja meg elmenni orvoshoz, szakemberhez vagy bármely más terapeutához, akiben megbízik, magyarázza el, mit él át, és biztosan megtalál egy közös kezelési és táplálkozási rendszert, amely segít.