Kerülje el és használja a karácsonyi maradványokat Recept tippek Fogyasztói tanácsadó központ
Holland szósz (4 fő)
250 ml zöldségalaplé, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál liszt, 1 tojássárgája, 3 evőkanál víz, 1 evőkanál citromlé.
A vajat egy fazékban megolvasztjuk. Hozzáadjuk a lisztet, és rouxot készítünk. Amikor a liszt világossárga, lecsökkentjük a zöldségalaplával. Üsse át jól, hogy ne legyenek csomók. Hagyja a szószt körülbelül 5 percig főni. A tojások sárgáját felverjük vízzel, és hozzáadjuk a mártáshoz. Ne hagyd, hogy most forraljon! Fűszerezzük a mártást citromlével. Jól illik fekete salifát, karfiolt vagy más szezonális zöldségeket.
Csokoládé és dió piskóta
250 g teljes kiőrlésű búzaliszt, 150 g vaj vagy növényi margarin, 100 g méz (vagy cukor), 3 tojás, 100 g étcsokoládé (apróra vágva), 100 g mogyorómag (őrölt), 1/2 csomag sütőpor.
Keverje össze az összes hozzávalót egy tésztává. Kivajazott kenyérformába töltjük, és 175 ° C-os sütőben kb. 45 percig sütjük. Ha marad tejcsokoládé, használjon kevesebb mézet vagy cukrot. Természetesen más diófélék és magok, például mandula is használhatók. Jól megfagy.
Dióék
Tészta: 400 g teljes kiőrlésű liszt, 100 g barna cukor, 200 g vaj vagy növényi margarin, 2 tojás. Feltöltés: 200 g marcipánpaszta, 3-4 evőkanál víz, 400 g mogyoró (őrölt), 100 g vaj vagy növényi agarin, 170 g barna cukor, 100 g krém fraîche, 2 csipet vanília (őrölt).
A lisztből, a barna cukorból, a vajból és a tojásokból tésztát gyúrunk, és kikent tepsibe nyújtjuk. Keverje össze az összes többi hozzávalót egy serpenyőben alacsony hőfokon, sima masszává, és egyenletesen ossza el a tésztán. 200 ° C-on kb 25 percig sütjük, és még melegen háromszög alakú darabokra vágjuk. Tipp: igazítsa a receptet a maradékhoz - már csak 100 g marcipán van hátra? Készítsen csak a recept felét!
Burgonyasüti (1 fő köretként)
150 g burgonyapüré (friss burgonyából), 1 tojássárgája, 1 evőkanál zsemlemorzsa (vagy zabpehely vagy őrölt mogyoró, amely virágként virágzik), teljes kiőrlésű liszt feldolgozásra, olaj sütéshez.
A burgonyapürét összekeverjük a tojássárgájával és a zsemlemorzsával. Lisztezett kézzel kis gömböket sodorunk ki a masszából, és lisztezett munkafelületen formázzuk sütikké. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és süssük mindkét oldalán a sütiket, amíg ropogósak és aranybarnák lesznek. Tálaljuk színes salátával vagy húsos étel mellé.
Sós saláta (4 adag)
400 g kelkáposzta, 3 sárgarépa, 1 alma, 1 teáskanál torma, 100 ml író, 1 teáskanál citromlé, 1 csipet cukor, 0,5 teáskanál jódozott só, 0,5 teáskanál bors, szerecsendió, őrölt kömény, 2 evőkanál apróra vágott diómag.
Tisztítsa meg és mossa meg a kelkáposztát, a sárgarépát és az almát. A kelkáposztát nagyon finom csíkokra vágjuk, és a sárgarépát finomra reszeljük. Keverjük össze a tormát és az írót. Reszeljük le az almát, csorgassuk le citrommal, és keverjük bele a salátamártást. Ízesítsük ízlés szerint a fűszerekkel. Keverje össze a kelkáposztát és a sárgarépát a mártással, hagyja legalább 30 percig állni, és ízesítse újra. Közvetlenül tálalás előtt hajtsa be az apróra vágott diót.
Grillezett paradicsom bárányhússal (2 adag)
2 nagy paradicsom, jódozott só, bors a malomból, ½ mozzarella kb. 60 g, 2 evőkanál főtt rizs, 1 szár rozmaring, 40 g dió, 1 evőkanál frissen reszelt parmezán, 1 evőkanál olívaolaj, 4 bot bárányhús, köretnek rozmaring.
Vágjon le egy fedelet a paradicsomról, és távolítsa el a magokat és a folyadékot egy kis kanállal vagy golyóvágóval. Fűszerezzük sóval és borssal. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Vágjuk darabokra a mozzarellát, és adjuk a paradicsomhoz a rizzsel. Csupaszítsa és aprítsa fel a rozmaring tűket. A diót is aprítsuk fel. Keverje össze a rozmaringot, a diót és a parmezánt, és szórja rá a mozzarellát. Csepegtessen ½ evőkanál olívaolajjal. Gratináljuk kb. 5 percig az előmelegített sütőrács alatt. A bárányhúsokat sóval és borssal ízesítjük. Melegítsük meg a maradék olívaolajat, és pirítsuk meg a bárányborda kb. 2 percig mindkét oldalon. Tálald a paradicsommal és díszítsd rozmaringgal. Baguettel tálaljuk. Tipp: A karácsonyi sült egy darabja jól passzol ehhez az ételhez.
Sárgarépa és gyógynövény kvark kenés (2 adag)
1 sárgarépa, 1/2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál őrölt mandula (alternatívaként szezám, napraforgómag vagy dió), 100 g kvark, 1-2 teáskanál tejszínhab, 1 evőkanál friss, apróra vágott gyógynövények, jódozott só, bors a malomból.
A sárgarépát és a gerezd fokhagymát meghámozzuk és reszeljük. Keverje össze a mandulával, a kvarkkal, a tejszínnel és a gyógynövények felével simára, és sózza, borsozza. A kenést a maradék gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.
Házi diókrém (2 adag)
100 g őrölt dió (pl. Mandula, mogyoró), 100 g puha vaj, 2 evőkanál kakaópor, 1 evőkanál méz, 1 MS vanília.
A vajat habosra verjük, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és keverjük. Kóstolja meg és adjon hozzá egy kis mézet, ha szükséges. Öblítse le a csavaros edényt forrásban lévő vízzel, és öntse bele közvetlenül a diókrémet. A krém a hűtőszekrénybe kerül, és körülbelül két hétig fog tartani.
Apróság
4-5 süti vagy darab stollen, kb. 200 g kvark (alternatív megoldásként 100 g joghurt és 100 g kvark), friss gyümölcs.
Morzsoljon kekszet vagy stollent, takarja le velük a poharak vagy egy rakott tál alját, a tetejére helyezzen egy réteg enyhén édesített kvarkkrémet (ha úgy tetszik, kvarkból, joghurtból), gyümölcsökkel - például pácolt szilva, cseresznye az üvegből, almakompót - vagy bármi más marad a partin maradt. Ha nincs gyerek, csöpögtethet egy kis likőrt, rumot vagy amarettót a süteményekre.
Keleti rizspuding (2 adag)
30 g rizspuding, 250 ml tej, 1 púpozott evőkanál cukor, 50 g apróra vágott füge, 25 g apróra vágott dió (pl. Pisztácia, fenyőmag, mandula, mogyoró is keverve), 1 csomag bourbon vaníliás cukor, 1 teáskanál kardamom, 1 teáskanál fahéj
Tegye a tejet egy serpenyőbe. Azonnal adjunk hozzá rizst, cukrot és fügét. Alacsony szinten forraljuk fel, majd fordítsuk le és hagyjuk állni (már nem kell forrni). Hozzáadjuk a fűszereket és a vaníliás cukrot. Keverje újra és újra, hogy semmi se égjen. A rizs megpuhulása körülbelül 25-30 percet vesz igénybe. Sütjük a diót egy serpenyőben, amíg aranybarnák nem lesznek, és hajtsuk bele a kész rizst.
Ropogós gabona
50 g méz, 50 g dió (pl. Apróra vágott pisztácia, fenyőmag, mandula, mogyoró, mandulapehely, szintén keverve), 30 g zabpehely
Olvassa fel a mézet egy serpenyőben vagy serpenyőben alacsony hőfokon. Adjunk hozzá zabpelyhet és diót. Forgassa folyamatosan, hogy semmi se égjen, és minden összetevő jól összekeveredjen. Minden összetevőnek aranybarnának kell lennie, akkor a müzli készen áll. A pörkölés ideje kb. 5-10 perc alacsony hőfokon. Öntsük a müzlit egy tálba, amíg még meleg van, mivel a müzli lehűlés után megkeményedik, és beleragad az edénybe/serpenyőbe. Helyezzen egy jól lezárható kannát tárolásra, hogy a müzli ropogós maradjon.