Keserű leves; Accent Media; Hunyad megyei sajtó
összetevők: csirke, borjú vagy bárány, sárgarépa, petrezselyem, 1 hagyma, 250-300 g sóska, 3 tojássárgája, 3 evőkanál tejföl, ecet, sós zöld petrezselyem, vörösfenyő vagy tárkony.
Az elkészítés módja
A húst darabokra vágjuk, sóval megszórjuk, majd két liter forrásban lévő vízbe tesszük, apróra vágott zöldségekkel együtt. Amikor a hús majdnem megsült, tegye a finomra vágott sóska, a petrezselyemmel, a többi zölddel együtt, és hagyja még 10-15 percig forralni. Külön verjük fel a sárgáját tejszínnel és ecettel, majd folyamatos keverés közben öntsük a készítményt a levesbe. A levest forrón tálaljuk, vajban sült bagel szeletekkel, amelyeket egy tányérra teszünk.
Sós ellenőrzés spenóttal
összetevők: 6 tojás, 6 evőkanál olaj, 6 evőkanál liszt, egy tasak sütőpor, 500 g spenót, 100 g Telemea sajt, 100 g sonka, sós bors.
Az elkészítés módja
A sárgája elválik a tojásfehérjétől, amely habzik. A sárgája jól keveredik az olajjal, majd a tojásfehérjével, tovább kevergetve. A végén tegye bele a lisztet a sütőporral együtt. Közben a spenótot leforrázzák vízben és sóban. A sonkát és a sajtot kockákra vágjuk, majd apróra vágott spenót- és borsporral együtt hozzáadjuk a sütemény-kompozícióhoz. Keverjen össze mindent óvatosan.
Ezután készítsen elő egy sütőpapírral bélelt hőálló tálcát, amelybe a süteménykompozíciót öntjük és a forró sütőbe tesszük. A recept sikere érdekében a sütő nem nyílik ki az első negyed órában, és a süteményt nem vágják le hűtés előtt.
Az eredetileg Ázsiából származó retket az ókortól kezdve termesztették a kínaiak, majd elérték Európát, meghódítva a világot. Az ókori görögök retket használtak orvosságként az idegesség kezelésére, a hajhullás ellen és a vérzés megakadályozására. Nagyra értékelik őket magas C-vitamin-, B6-vitamin-, folsav- és ásványianyag-tartalmuk miatt. A retekről ismert, hogy megakadályozza a megfázást, az influenzát és a légúti fertőzéseket is. A gyermekek asztmájának kezelésében is jó eredményekkel jár. A retek hasznos minden olyan betegség kezelésében, amely C-vitamin-hiányon alapul. A retek sok antioxidánst is tartalmaz, ideális fogyasztásra, ha tavaszi aszténia éri. A reteklé, amelyet egy héten keresztül naponta kétszer fogyasztanak, jó orvosság a húgyúti fertőzések ellen. Mézzel keverve a reteklé nagyon hasznos tüdőbetegségek vagy köhögés esetén. A csalánkiütés 10 evőkanál reteklével kezelhető, éhgyomorra naponta bevéve.
Retek leves
A retket negyedekre vágjuk, és kevés vajban megpirítjuk. Külön megolvasztunk egy evőkanál vajat, megszórunk két evőkanál lisztet. Jól keverjük össze, amíg szószt nem kapunk, amihez hozzáadunk egy liter levest. Tegyen egy pohár tejszínt, majd alaposan keverje össze. A végén adjuk hozzá az edzett retket, és keverjük össze a keverővel. Sózásra alkalmas, és aki akar, tehet egy kis szerecsendiót a levesbe.
Japán retek saláta
Vágjuk a retket vékony szeletekre, keverjük össze pácolt halakkal, vágjuk szeletekre (szardínia, tonhal), amelyhez tormát és szójaszószt adunk.
Steak öntet
A vízben főtt retek kevés vajjal és borssal egészséges köret lehet a sertéshús számára.
Vörös retek pite
Készítsen bolyhos és sós tetejét, amelyhez vékony retekszeleteket adnak.