Készítse el saját maga az Ayrant - tippek és receptek!

Ayran - üdítőital, amely a Kaukázusból és Anatóliából származott. Elkészítéséhez a joghurtot és a vizet általában kevés sóval keverik. Ez az ital hűsítő hatású, és remek ötlet a nyárra. És ha egy frissítő italra vágyik, pillanatok alatt elkészítheti ezt a joghurt italt - ez nagyon egyszerű! Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan készíthet magának Ayrant. Ne feledje, hogy különböző variációk és sok recept létezik! Ha többet szeretne megtudni, mi is elmeséljük Ayran történetét.

Készítse el maga az Ayrant - a tökéletes nyári ital

Ez az ízletes joghurtital nagyon népszerű Albániában, Örményországban, Azerbajdzsánban, Boszniában, Bulgáriában, Görögországban, Iránban, Irakban, Kazahsztánban, Kirgizisztánban, Libanonban, Szíriában, Törökországban és más balkáni országokban. Különböző típusú Ayran létezik. Örményországban ezt az italt barnának hívják (örmény: թան). Bulgáriában: ayran (айрян), Indiában: lassi (hindi लस्सी lassī; urdu لسی). Iránban és Afganisztánban ez a joghurtital gyakori dugh néven (perzsa دوغ, DMG dūG). Libanonban és Szíriában ezeket az italokat Laban Ayran-nak is hívják; tamil Eelamban: moru; Albániában: dhallë és így tovább.

Frissítő ital joghurtból és vízből

Az Ayran pontos eredete vitatott. Mindazonáltal nyugodtan kijelenthető, hogy ez az ital nagyon fontos része az arab országok ivókultúrájának. Az Ayran gyökerei valószínűleg a Kaukázusban és Anatóliában vannak. Feltételezhető, hogy a gök-törökök nomád törzseiből (törökül) származott Göktürk Kağanlığı) - a gök törökök khaghanátusa Kr. u. 552 és 745 között létezett, és a Kaszpi-tengertől Mandzsúriáig terjedt. De van itt valami más: az idők folyamán a türk népeket iszlamizálták, és ez oda vezetett, hogy Ayran valóban felváltotta a kumys-t (erjesztett kancatejből készült enyhén alkoholos ital;). Emiatt azt lehet mondani, hogy a Kumys (mongol Airag) a mai Ayran elődje.

Kumys (mongol Airag) az Ayran elődje

Ennek az üdítőnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• joghurt
• víz
• só

A joghurtot vízzel 2: 1 arányban keverjük. A kapott keveréket habverővel vagy keverővel keverhetjük. Ezután sóval ízesítjük. Ízlés szerint borsot is tehet. Az italt hűtőszekrényben kell tartani - így később hidegen is tálalható. Díszítheti mentával az Ayran-t is - a szárított menta kellemes ízt és üdítő illatot kölcsönöz az italnak.

Készítsen magának finom Ayrant

Készítse el maga az Ayran-t - egy frissítő Ayran mentával

Az Ayran olyan ital, amelyet legjobban hidegen lehet tálalni

Mi a meleg

Gyors recept az egészséges aranytejhez

Megmutatjuk, hogyan kell levágni egy mangót

Itt adunk néhány receptet a Lassi-hoz - a török ​​Ayran egyik változatához.

A Lassi egy indiai joghurtital. A török ​​Ayranhoz képest a vizet és a joghurtot 1: 1 arányú keverési arányban keverjük. Lassi különböző fajtákban kapható. Például van sós fűszeres lassi - ezt az italt Namkin-Lassi-nak hívják. De sok olyan édes lassis is van, amely tartalmazhat cukrot, sáfrányt és gyümölcslevet. A kömény, a menta, a koriander, a rózsavíz vagy a kardamom fűszerként is használható egy finom lassihoz. Indiában nagyon népszerű ital az úgynevezett Bhang Lassi. Ez a lassi bhangot tartalmaz - ezt a nevet kapta az indiai hagyományos kannabisz paszta, amely szárított levelekből és a női kender növények kis virágzataiból áll. A Bhang Lassi-t gyakran veszik fergeteges fesztiválokon, mint például a Shivarati (a Shiva tiszteletére rendezett fesztivál), és tartalmaz diót, fűszereket, mákot, gyömbért, borsot és mézet vagy cukrot.

Lassis gyümölcsökkel

Mint fent említettük, többféle recept létezik a lassi számára. De ne feledje, hogy a Németországban gyártott lassi íze általában más, mint az ázsiai lassi. A különbség a többi szarvasmarhafajtától származó tejben rejlik.

Ennek az indiai italnak a zsírtartalma miatt azt javasoljuk, hogy igyon házi készítésű lasit a fűszeres ételek mellé, mert a joghurtos italnak éppen ez a zsírtartalma lágyítja az étel fűszerességét és könnyebben emészthetővé teszi.

Itt adunk egy egyszerű receptet egy finom mangó lassihoz

Ha maga szeretne finom mangó lasit készíteni, akkor ezekre az összetevőkre van szüksége:

• 1 érett, édes mangó
• 100 ml ásványvíz
• 250 g joghurt
• 4 teáskanál cukor/vagy egy kis méz
• egy csipet kardamom
• némi rózsavíz
• menta

Először a mangó húst egyszerűen kockákra kell vágni, majd - a turmixgépben pürésíteni. Hozzáadunk joghurtot és vizet. Ezután addig kell keverni a kapott keveréket, amíg az ital krémes és homogén nem lesz. Ízlés szerint adj hozzá cukrot, kardamomot, rózsavizet és mentát.

A Dugh (más néven tészta) egy másik frissítő joghurtital, amelynek íze olyan, mint az ayran. A perzsa konyha egyik alkotóeleme, Afganisztánban és Iránban gyakori. Azt is mondhatjuk, hogy hasonló a klasszikus sós lassihoz. A Dugh az egyik legrégebbi ital világunkon - ezt az italt már ismerték az árják és az Achaemenidák (Kr. E. 685).

Mint fent említettük, ez az ital hasonló az Ayran-hoz. Mégis vannak bizonyos különbségek. A perzsa joghurtital elkészítéséhez nem csak ásványvízre és joghurtra van szükség, hanem tejsavóra is (a sajtgyártás során keletkező maradék folyadékra). Ennek az italnak az állaga változhat - a sűrűtől (víz és joghurt 1: 4 arányban) a vékonyig (víz és joghurt 1: 1 arányban).

---