Készítsen fagylaltot 🍨🍧🍦Sok tipp és trükk
A házi készítésű fagylalt készítésének számos módja van!
A házi készítésű fagylalt íze sokkal jobb, mint a vásárolt fagylalté, így legalább biztos lehet az összetevőkben, és maga meghatározhatja a cukortartalmat. A legjobb tippeket és trükköket adjuk Shennek a házi készítésű fagylaltokhoz.
A szerkesztő tippje: Alapvetően megkülönböztetünk krémfagylaltot, fagylaltot, gyümölcsfagylaltot, gyümölcsfagylaltot, félig fagyasztott ételeket, tejfagylaltot, krémfagylaltot, lágyfagylaltot, szorbettet és vizes fagylaltot. Ez rengetegféle fagylalt receptnek hangzik, de ez sem olyan nehéz. Próbálja ki például egy házi készítésű, gyümölcsös mangó passiógyümölcs-fagylaltot vagy a tejfagylaltot friss eperrel. Az aromás fahéjas fagylalt, amelyet a szilva sült mellé tálalunk, csodálatosan krémes, csakúgy, mint a házi kókuszos fagylalt banán ropogós tekercsben
Hozzávalók a házi fagylalt alaprecepthez (2-3 fő részére):
250 ml tejszín
250 ml teljes tej (3,8%)
100 g cukor
3 tojás
Szükséges felszerelés: Jégautomata
Házi fagylalt - krém fagylalt elkészítése Alaprecept:
1.
Keverje össze a hideg tejszínt és a hideg tejet. Keverje hozzá a cukrot. Válassza szét a tojásokat, és a sárgáját erőteljesen keverje bele a tejszín keverékébe. Használjon tojásfehérjét máshol.
2.
Készítse elő a jéggépet a használati utasításnak megfelelően. Öntsük bele a hideg fagylaltkeveréket, és hagyjuk fagyni körülbelül 45 percig, amíg a fagylalt szép, krémes állagú nem lesz. Az elkészült fagylaltot azonnal tálaljuk.
Tudnivalók a házi fagylaltról:
A frissen elkészített fagylaltmassza maradékát a fagyasztóban -18 Celsius fokon tárolhatjuk, ez azonban a fagylaltmassza elveszíti krémességét és kőkemény lesz. Célszerű hagyni, hogy legalább 15 percig megolvadjanak, mielőtt újra felhasználnák őket.
Házi készítésű fagylalt - a különböző típusok
A legnagyobb különbség a tejszín, tej, tejszín vagy a tojássárgája által hozzáadott zsír százalékában rejlik. A cukor, a gyümölcspép vagy a friss gyümölcs ízesíti az egészet. A sorbet inkább egyfajta jégital, vagy inkább viszonylag vékony fagylalt, amely többnyire édesített gyümölcsléből, tojásfehérjéből és ízétől függően egy korty aromás alkoholból áll. A vizes jég viszont főleg vízből és cukorból áll, és szinte nincs említésre méltó zsírtartalma. Ezért ez a legjobb frissítő a nyár legforróbb napjain.
Házi készítésű fagylalt jéggéppel
A házi készítésű fagylalt akkor működik a legjobban, ha megfelelő fagylaltgépben készül. A friss tojássárgája hozzáadása azért is fontos, mert a benne található lecitin emulgeálószerként, azaz. tökéletesen megköti az összetevők folyadékát, és szép krémes lesz a fagylalt. Ha tejszínt vagy tejet használ, akkor az ilyen típusú magas zsírtartalmú képviselőket használja. A zsírtartalom a fagylalt legfontosabb ízhordozója, mind a hozzáadott gyümölcsöt, mind az összes többi fűszert és ízt hangsúlyozza. A klasszikus fahéjas fagylalt például egyenlő arányban keveri a tejet és a tejszínt. Ettől a fagylalt szép és krémes, de nem túl sűrű.
Házi készítésű fagylalt cukorral vagy anélkül
A cukrot rendkívül ellentmondásos összetevőként tartják számon. A legtöbb tanulmányban azt feltételezték, hogy a fehér, édes szerencsés varázs nagyon negatív hatással van egészségünkre. Ez valószínűleg igaz, és általában kerülni kell a cukrot, de nagy és szinte nélkülözhetetlen szerepet játszik, különösen a házi fagylaltoknál. A jégben lévő cukor egyfajta fagyállóként hat, ami megakadályozza, hogy a túl nagy jégkristályok egyesüljenek a jégkrém tömegében. A fagylalt szép és krémes lesz, és nem kemény, mint a beton. De a túl sok cukor sem jó, mert a túl sok fagyálló megakadályozza a fagylalt átfagyását.
Ha cukor nélkül akarsz boldogulni, akkor is varázsolhatsz egy remek fagylaltot. A cukrot tartalmazó gyümölcs, például a banán, vagy más krémes összetevő, például a magas zsírtartalmú avokádó, úgynevezett lágyítószerként is szolgálhat. A kókuszkrémből készített házi fagylalt természetesen krémesebb, mint krémes társa. Édesítőszerként agave szirupot, juharszirupot vagy almás édességet lehet használni. Szintén mézes fagylalt, fagylalt, amelyet mézzel édesítenek, tökéletesen működik és nagyon különleges ízű. Az avokádó mézes fagylalt remek kombináció
Házi készítésű fagylalt emulgeálószerekkel vagy anélkül
Az emulgeálószerek a legtöbb fül számára tiltott összetevőknek tűnnek, de ez nem mindig igaz. A tojássárgája vagy a tiszta lecitin mindenképpen a legjobb emulgeálószerek. A tiszta lecitin többnyire szójából származik, és a foszfolipidek csoportjába tartozik, amelyek sejtmembránjaink, különösen agyunk és idegsejtjeink részét képezik. Egyáltalán nem káros, éppen ellenkezőleg, még a testünk számára is egészséges. A legnagyobb hátrány a termesztés. Mivel a leggyakoribb lecitin a hagyományos szójatermesztésből származik, a termesztés ritkán fenntartható. Tehát a legjobb igazi tojássárgáját használni.
Házi készítésű fagylalt friss gyümölcsökkel
Számos recept található a finom gyümölcsös fagylaltról, amely friss gyümölcsből készül. A narancssárga fagylalt és friss eper kombinációja vagy a mangó passiógyümölcs-szorbet jól ismert klasszikusok. A gyümölcsfagylalt bajnokság legújabb trendje az úgynevezett szép krém. Ehhez egyszerűen tegye a fagyasztott gyümölcsöket a turmixgépbe, pürésítse, amíg krémes nem lesz, majd kanalazza félig fagyasztva.
Alapvetően fontos a házi fagylalt szempontjából
A házi készítésű fagylaltot az elkészítés után azonnal meg kell enni. Persze, 1-2 nap a fagyasztóban valójában nem árt semmit, de sok házi készítésű fagylalt mellett néhány óra túl sok minőségi veszteséget észlel, és ez kár. A krémfagylalt például ragacsos, kényelmetlen bőrt kap, és a vízalapú fagylaltok kőkemény csomókká válnak, ha túl sokáig maradnak a fagyasztóban.
Ha a fagylalt túl kemény lett, hagyja, hogy néhány percig megolvadjon, mielőtt megpróbálja tálalni, és a legjobb, ha mindig ugyanazon a napon élvezheti a házi fagylaltját.
Íme a legjobb receptötletek a házi készítésű fagylaltokhoz!
Hagyja magát inspirálni….
Mangó passiógyümölcs-szorbet - tökéletes fagylalt nyárra
A passiógyümölcs és a mangó, mint álomduó a fagylaltgéphez! A passiógyümölcs a napsütéses déli álmot ígéri, mint alig más gyümölcs. Ebben a receptben ...
Jeges kávé az Eiscafe - krémfagylaltban kardamommal
A legjobb házi készítésű jeges kávé! Ez a jeges kávé nem csak jeges kávé, hanem jeges kávé, amelyet egyetlen jégkávé sem tud jobban elkészíteni! A…
Popsicles - nyári vágy friss mangóval
A házi készítésű popsicles nyári szezonban van, amikor a hőmérséklet felborulni látszik! Napi érlelésű mangókat használnak ebben a receptben. Az egzotikus ...
Készítsen popsicle-t maga - a legkreatívabb receptek a nyárra
Ha maga készít fagylaltot pálcára, az a nyári hitvallás! Nagy vagy kicsi, mindenki szereti a popsikert. A kis gyümölcsbombák egy bottal ...
Készítsen magának fagylaltot - nagyszerű frissítő nyáron
Nehéz fagyit készíteni magának? Nem, a fagylalt elkészítése önmagában nagyon egyszerű, mert csak néhány hozzávalóval és nagy erőfeszítések nélkül megteheti. Függetlenül attól, hogy…
Jeges kávé kókusztejjel és kekszöntettel
Jeges kávé kókusztejjel - ennek a jeges kávé receptnek köszönhetően már nem kell kávézóba mennie, hogy kielégítse az édes, hideg kávéital iránti vágyát ...
Kiwi fagylalt vagy turmix egy bottal
A kivi fagylalt frissítően savanyú és mégis csodálatosan édes! A kiwi fagylalt nemcsak különösen aromás, hanem igazán egészséges is. Fontos…
Házi narancssárga fagylalt friss eperrel
Ez a narancssárga fagylalt boton olyan egyszerű! Pedig a narancssárga fagylalt friss eperrel csodálatos felüdülés a forró napokon. Ez a fagylalt bot ...
Házi készítésű fagylalt friss eperből
Az élénkvörös eper igazi élvezet tavasszal és nyáron - akár egyszerűen az étkezések között falatozva, akár süteményben vagy desszertben feldolgozva. Ezzel a recepttel ...
Házi fahéjas fagylalt párolt szilval
Ez a fahéjas fagylalt ötvözi a fahéj finom aromáját az erősen fűszerezett szilva pörköléssel. Fahéj, vanília, szegfűszeg és csillagánizs, citromhéj és karamell található ebben a receptben ...
Görögdinnye popsicles - ötletesen egyszerű nyári élvezet
A görögdinnye popsicle fantasztikus! A görögdinnye fagylalt 2 perc alatt elkészül, és a száron kívül nincs szükség más összetevőkre. A…