Készítsen finom és egészséges sushit maga

Minden a gyakorlatról szól

Akár szeretni akarja kedvesét, mint Samantha a Szex és város otthon-ban test sushit, vagy egyszerűen közelebb akarja hozni magát a japán konyhaművészethez: A sushi elkészítése önmagában nem olyan nehéz, mint gondolná. Csak a megfelelő összetevőkre és edényekre, valamint bizonyos gyakorlatokra van szüksége. Megmondjuk, hogyan készíthet magának finom Maki tekercset lazacsal, uborkával, sárgarépával és avokádóval, és hogyan válhat sushi mesterré.

A sushi a menük szerves részévé is vált. Nem csoda: elvégre a sushi nem csak egészséges (akár hamburgerként is!) És nagyon finom, de a valamit kitöltő rizs is tele van velünk. A japán különlegesség, amely különféle zöldségekkel, friss halakkal, vagy akár édes sushiként fogyasztható, akár otthon is könnyen elkészíthető. A különféle sushi-típusok közül, például a nigiri, a maki, a kifelé tekercs vagy a sashimi, a nigiri és a maki a legkönnyebben elkészíthető. Így működik:

Hozzávalók 4 adaghoz

Rizsecet
Wasabi
savanyított gyömbér
cukor
só
Sushi rizs
Nori lepedők
Bambusz szőnyeg
1/2 uborka
1 avokádó
1 csomag fagyasztott lazac (2 db)
2 sárgarépa

Készítmény:

Először vegye ki a lazacot a csomagolásból, és hagyja lassan felolvadni.
Tegye a kívánt mennyiségű sushi rizst egy fazékba, és hagyjon rajta egy kis vizet. Most egy kicsit "le kell öblítenie" a rizst, amíg a víz már nem lesz annyira tejszerű. Ezután annyi vizet ad hozzá, hogy a rizs jól ellepje, és adjon hozzá kb. 50 ml vizet. Most főzd meg a rizst a csomagon található utasítások szerint. Tipp: próbálkozzon hébe-hóba. Ha a rizs még mindig nagyon kemény és szemcsés, de alig van víz, akkor adhat hozzá még egy keveset. A rizs készen áll, amikor szépen összeragad.
A rizs ízesítéséhez keverje össze a rizsecetet, a cukrot és a sót. 250 g főtt sush rizshez körülbelül 5 evőkanál rizsecetet és egy-egy teáskanál sót és cukrot ajánlunk. Mielőtt hagyná a rizst kihűlni, adjon hozzá rizsecet-keveréket, a rizs mennyiségétől függően, és egyszer keverje jól össze a rizst anélkül, hogy összetörné a rizsszemeket.
Amíg a rizs hűl, a sushi maradék összetevőit felvághatja. Az avokádót felezzük, a magot és a bőrt eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Az uborkát és a sárgarépát szintén megmossuk, megpucoljuk és csíkokra vágjuk. Ugyanezt teszed a lazacdal is.
A Maki tekercseinkhez most helyezze a nori lapot durva oldalával felfelé a bambuszszőnyegre. Most nedvesítse meg ujjait egy kevés vízzel, és kenjen rizst a nori lap alsó kétharmadára. Most finoman nyomja meg a rizst az ujjaival, és helyezze a választott összetevőket a közepére. Kombinálhatja az uborkát és a sárgarépát, vagy a lazacot és az avokádót. Ahogy szeretné.
Annak érdekében, hogy a maki tekercsei jobban tartsák magukat, nedvesítsük meg a nori lapot kevés vízzel közvetlenül a rizs felett. Itt az ideje gurulni! Először kissé emelje meg a bambuszszőnyeget, és ügyeljen arra, hogy ujjaival tartsa a tölteléket. Most óvatosan, de nagy nyomással eltalálja a szőnyeget. Ellenkező esetben a sushi utána túl laza lesz.
Mivel a nori lap elejét kissé a rizs alá kell helyezni, a legjobb, ha a bambusz szőnyeget még kicsit megemeljük, és a nori lapot kissé megnyomjuk a már feltekert rizs alatt. Most kicsit előrébb gördíti a szőnyeget, és erősen nyomja meg a tekercset. Annak érdekében, hogy a sushi nagyobb szilárdságot kapjon, kissé előre és hátra görgetheti a szőnyeget.
Utolsó lépés: Most már csak annyit kell tennie, hogy levágja a nori lapot a megfelelő ponton, ismét jól nyomja meg a maki tekercseket, és késsel harapás méretű darabokra vágja őket.
A nigirihez csak nedvesítse meg a kezét egy kevés vízzel, vegyen a kezébe kb. 2 evőkanál rizst, és formáljon egy hosszúkás, kb. 4 cm hosszú gombócot. Erre tett egy kis wasabit, majd a választott öntetet. Voálá! Most egy kis wasabival és savanyított gyömbérrel tálalhatja sushi alkotásait. Tipp: a gyakorlat tökéletesít! Tehát ne csalódjon, ha az első sushi-próbája nem tűnik olyan jónak, mint a Suhsi bárban található tekercs.

Kép forrása: iStock/z10e, iStock/daniaphoto