Készítsen ghee-tisztított vajat maga - fórum

Beszélje meg a derített vajról/a derített vajról (ghí), hogy bekenje magát desszert Fórum a diétás receptek területén; "Az egész test zsíros anyagokból áll, és az egész élet rajtad múlik." - Sushruta derített vaj vagy derített vaj, vagy vajkoncentrátum vagy ghí

  • Slimming.com
  • Fórum
  • Táplálkozási és diétás receptek
  • Diétás receptek
  • desszert
  • Készítsen tisztított vajat/derített vajat (ghee) maga

Készítsen tisztított vajat/derített vajat (ghee) maga

"Az egész test zsíros anyagokból áll, és az egész élet rajtad múlik." - Sushruta

készítsen

Tisztított vaj vagy derített vaj, vagy derített vaj vagy ghee (az ájurvédában) viszonylag könnyen elkészíthető. Ghee fontos szerepet játszik különösen az ayurvédikus táplálkozásban. Nagyon szeretem a derített vajat, mert van némi előnye. Természetesen készen is megvásárolhatja, de a házi készítés hosszúsággal veri a megvásárolt ízt (az ipari termelés kicsit más, mint a háztartásban), továbbá az iparilag előállított adalékokat, például a stigmasterint (törvény előírja).
És egy kiváló minőségű gheeért egy bio/természetes élelmiszerboltban holdárakat kell fizetni.

A tisztított vaj előnyei:

- főleg abból áll rövid láncú telített zsírsavak. Ez megteszi könnyen emészthető és kellemes. A test ezeket gyorsan és hatékonyan tudja energiává alakítani, így ideális üzemanyag. Általában minél rövidebb a zsírsav, annál könnyebben emészthető. A vajzsír energiát és meleget adományoz, és teljesen ártalmatlan a szervezet számára (a rossz koleszterinszint egy csontvelő. A növényi olajokból, hidrogénezett növényi zsírokból származó nagy mennyiségű, telítetlen zsírsav viszont több kárt okoz, mint hasznot, mégpedig akkor, ha avasak. A többszörösen telítetlen zsírsavak aránya, annál nagyobb az oxidáció (avasodás) és a gyökök képződésének kockázata, megfelelő tárolás mellett és a testben is. A telített zsírok viszont stabilak az oxidáció és a szabad gyökök képződése ellen.)

- van laktóz- és fehérjekomponensektől mentes (a vajjal ellentétben), ezért tolerálható a tejfehérje és a laktóz intolerancia (rejtett!) allergiája esetén is.

- az - a vajjal ellentétben - nagyon hőálló és ezért ideális sütéshez alkalmas (általában csak telített zsírokat [derített vaj, zsír, zsír és faggyú, kókuszdióolaj] kell felmelegíteni. A növényi olajok károsak, ha melegítik őket, mivel magas a többszörösen telítetlen zsírsavtartalmuk, és az ezzel járó oxidáció és transz-zsírok képződésének kockázata miatt. 130 ° kezdődik). Tisztított vaj - szemben a vajjal - nem fröccsen sütés közben (mivel már nem tartalmaz vizet) és sem ég, mivel szintén már nem tartalmaz fehérjét.

- javítja az ételek ízét segít jobban felszívni az étel zsírban oldódó összetevőit (a fűszerek különösen jól fejlesztik az aromájukat, ha előzőleg derített vajban melegítik őket).

- erősíti az "Agni" -t (megfelelő adagban) - Az ayurvéda gyakran "Agniról" (= emésztő tűz) beszél. Gyenge Agni esetén az ételt hiányosan emésztik meg, és úgynevezett ama (= emésztési maradványok, anyagcsere-hulladékok) képződik, ami megterheli a szervezetet. A jó emésztés a vitalitás előfeltétele. Az ayurvédában a ghee-t sokféleképpen használják; nemcsak értékes ízletes ehető zsírnak tekintik, hanem belsőleg és külsőleg is orvosságként. A ghee-nek segítenie kell a szervezetben lévő méreganyagok megkötésében és elszállításában (sok környezeti toxin zsírban oldódik!)

- van nagyon hosszú eltarthatósági idő (legalább 1 év), és nem kell hűtőben tartani (a vaj magas víztartalma és tejfehérje miatt romlandó)