Készítsen kvarkgolyókat, mint maga egy pékség, egyszerűen Fincsi

Továbbá

• 1 l semleges növényi olaj
• Porcukor vagy fahéjcukor

• 1. Készítsen elő kvarkgolyókat a sütőben
• 2. Készítsen elő kvarkgolyókat a légsütőben

• 1. A kvarkömb konzisztenciája olyan, mint a gumi
• 2. Miért omlanak össze a túrógolyók?
• 3. Sütéskor a kvarkgolyók elszakadnak

Honnan származnak a túrógolyók?

A kvarkgolyók tipikus sütemények, amelyeket hagyományosan a karneválon szolgálnak fel. Csakúgy, mint a mutzen-mandula és fánk, ez utóbbi fánknak is nevezte. Ez a szokás több száz éves. Még a középkorig nyúlik vissza, és azóta is szilárdan lehorgonyzott minket. Akkor, a „kövér” csütörtökön utoljára levágták és megsütötték a nagyböjtöt. Hamvazószerdáig még egyszer ünnepelhettek. Jellemzően sok hússal és péksüteményekkel, hogy megerősödjön a közelgő böjti időszakban.

Számomra a Rajna-vidéken a kérdéses csütörtök neve Weiberfastnacht vagy Altweiber, és ma kezdődik az utcai karnevál.

Az egyszerű 5 perces tészta

A kvarkgolyók tésztáját nagyon gyorsan összekeverik. Egy másik ok, amiért annyira szeretem ezeket a péksüteményeket - bármikor gyorsan kaphat friss készleteket. A legfontosabb összetevő? Quark, logikus. Ez már benne van a névben. Örülök, hogy a gazdagabbak Fajták 20% zsírtartalommal használat. Természetesen sovány kvark is lehetséges. De a magasabb zsírtartalom észrevehető az ízében, és a golyók különösen szaftosak. Mint minden más sütemény a tejtermékhez. Gondolok a kvarkos almás pitémre, a Sina rebarbarás pitére, a gyors kvarkzsebekre .

A többi összetevő továbbra is hiányzik, amelyek jellemzően egy tésztában találhatók. Az lenne:

• Tojás: Nem csak a kötés szempontjából fontosak. Inkább biztosítják, hogy a tészta valóban laza legyen. Tojásonként 1 percig keverjük, amíg a mennyiségük meg nem duplázódik.
• Cukor és vaníliás cukor: ha úgy tetszik, ezt is megteheti Vanília hüvely pépje használat. Ez fokozza a kvarkgolyók aromáját.
• Liszt: Itt a "normális" 405 típusú háztartási liszt lehetőleg. Ez a sokoldalú sütő kiváló sütési tulajdonságokkal rendelkezik. Pontosan az a helyes, hogy az 1A-s golyói sikeresek legyenek.
• Sütőpor: Ez hagyja, hogy a tészta megemelkedjen a forró zsírban, és szép és puha legyen a belseje - pont úgy, ahogy nekem tetszik.

Csak a kötelező hiányzik csipet só - fokozza a sütemény édes ízét. Ha úgy tetszik, akkor is adhat a golyóknak téli érzetet. Ezért a tészta olyan fűszerekkel, mint a kardamom, szegfűszeg, Tonka bab vagy fahéj finomítani.

És akkor itt az ideje, hogy habosra verjük a tojásokat cukorral és vaníliás cukorral. Keverje össze a száraz összetevőket, és keverje rövid ideig a tojáskeverékbe a kvarkkal. Az 5 perces kvarklabda tészta készen áll.

Készítsen kvarkgolyókat tojás nélkül

Szeretne nélkülözni tojást a tésztában? Nincs mit. Hagyhatja őket is. Ehelyett adsz kb. 40 ml tej a tésztával, hogy az állaga megfelelő legyen. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót a jelzettek szerint, hogy sima tészta legyen. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben 170-175 ° C-ra. Alakítsa a tésztát golyókká, és forró zsírban süssön 1,5-2 percig mindkét oldalon. Kapcsolja be a cukrot - kész.

Túrós golyókat formázni - 3 módszer

Még mindig emlékszem, hogy az első labdáim nem kerekek voltak. Inkább úgy néztek ki, mint egy kis kidudorodott csepp, szinte mint a XXXL formátumú mutzen-mandula. Természetesen nem változtatott az ízén. De az ambícióm felébredt. Végül is kerekeknek kell lenniük, mint a pék. Mi a legegyszerűbb módja ennek? Három módszert találtam ki neked.

Még egy utolsó tipp, mielőtt nekilátnánk: A legjobb az egészben Használjon kb. 30 g tésztát kvarklabdánként. Ez nem tűnik soknak, de teljesen elegendő. Kicsit emelkedni fognak a forró zsírban.

1. módszer: formázza a kezével

A tészta nagyon ragacsos. De ezzel a trükkel pillanatok alatt golyókká alakíthatja. Ezért Vágjon le egy teáskanálnyi adag tésztát, és enyhén lisztezett kézzel golyókat formázzon. A liszt megakadályozza, hogy a tészta ragaszkodjon az ujjaihoz. Az eredmény: tökéletesen kerek golyók, mint a pékségből.

2. módszer: adagolja a tésztát egy csövekkel

A csövekkel a tészta pillanatok alatt adagolható és süthető a zsírban. Ezért Öntsön egy nagy adag tésztát a zacskóba. Nyomjon ki egy kis tésztát a forró zsír fölé, és késsel kaparja le. De légy óvatos: tartsa a csövek és a forró zsír közötti távolságot a lehető legkisebbnek, hogy a zsír ne csobbanjon, amikor a tészta beleesik.

Ha nincs otthon pipacskája, használhat fagyasztótáskát. Ebben az esetben öntsön bele tésztát, és nyomja a zacskó sarkába. Csukja be a táskát és a Vágja le a sarkot 1-2 cm szélesre. Részenként nyomja ki a tésztát, és törölje le.

3. módszer: Használjon két teáskanálnyit vagy egy fagylaltos gombócot

Nincs kedved szobrozni a kezeddel? Nincs otthon táska? Ezután két teáskanállal vagy egy fagylaltkanállal formázhatja a kvarkgolyókat. Ha teáskanálnyit használ, egyszerűen vágjon le egy kis tésztát és alak a második kanállal. Ezután engedje a forró zsírba csúszni. Ugyanez vonatkozik a fagylaltkanállal történő formázásra is: levágjuk a tésztát és óvatosan beleöntjük a zsírba.

Annak érdekében, hogy a tészta könnyen lecsússzon az teáskanálról vagy a gombócról, előzőleg rövid időre mártsa meg a forró olajban.

4 tipp a túrógolyók aranybarnára sütéséről

Gyomorfájást okoz a golyók sütése? Jól megértem, eleinte hasonló volt hozzám. De kitalálod - ez sokkal könnyebb, mint gondolnád. Ezzel a négy tippdel semmi baj nem történik, ha az edényben mélyre sütjük.

1. Az egyik sütéséhez nagy fazék használja úgy, hogy a tésztagolyóknak legyen elegendő hely az úszáshoz. Alternatív megoldásként természetesen sütőt is használhat.
2. A zsírt mindig közepes lángon melegítse, hogy lassan hőmérsékletet kapjon. A legjobban működik tiszta, íztelen növényi zsír és olaj, például kókuszzsír (íz elpárolog), finomított repceolaj és napraforgóolaj.
3. Ne tegye a tésztagolyókat a zsírba, amíg az nem hőmérséklete nem haladja meg kb.170 ° C Van. Szerencsére ehhez megvan a Bosch PerfectCook érzékelő. Ez teszi a kövér gyerekjáték megeresztését. Alternatív megoldásként használhatja a Fakanál teszt csináld. Ehhez mártsa a zsírba a fakanál vagy egy fapálca fogantyúját. Ha kis buborékok emelkednek fel rajta, a zsír forró, és az első tésztagolyók megfürdethetők.
4. Mindig csak egyszerre néhány kvarklabda tedd az edénybe. Ez megakadályozza, hogy a zsír hőmérséklete túlságosan csökkenjen.

Nincs többé félelem a rántástól

Hányszor égettem meg magam forró zsírfoltokon. Számtalanszor! Nem csoda, hogy mindig féltem a rántástól. Megmentésem? A Bosch PerfectCook főzési érzékelője. Folyamatosan ellenőrzi az edény hőmérsékletét és optimálisan állítja be. Egyszerűen csatlakoztassa a főzési érzékelőt az edényhez, aktiválja és válassza az 5. szintet. Mostantól mindig tökéletesen temperált olajban süt - minden csúnya zsírfröccsenés nélkül.

Meddig süssük meg a kvarkgolyókat?

Az édes péksütemény gyors szám. A tészta elkészítése és a sütés egyaránt gyors és egyszerű. Oldalanként csak egy kell 1,5-2 perc főzéshez. Tehát mindig figyelje a golyókat. Miután az egyik oldala aranybarna, Két kanállal forgassa el a golyókat. Valójában néha előfordul, hogy önmaguktól fordulnak.

A golyók készen állnak, amikor aranybarna színűek. Belül bolyhosaknak kell lenniük, de már nem nyersek. Mindig úgy csinálom, hogy kiveszek egy gombócot a zsírból, és azonnal kipróbálom. Ha jó, akkor kihozom a többi golyót is. Azért Szűrőkanállal távolítsa el a golyókat a fazékból. Később Csepegtesd le konyhai papírra.