Készítsen magának fánkot Így sütjük meg kedvenc fánkját

összetevői

  • 550 g liszt
  • 1 csomag száraz élesztő
  • 200 g cukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 2 tojás
  • 125 g puha vaj
  • 200 ml langyos tej
  • Olaj rántáshoz

Tápértékek (fánkonként)

Celine Praske

Sütőkirálynő

Celine a mi sütéskirálynőnk. Mottójuk: Csokoládé nélkül - nélkülem! Kíváncsi az egzotikus konyhaművészetekre is a világ minden tájáról, és amikor nem a Springlane magazinnak ír, a fiával a játszótér körül forog.

magának

leírás

A tenyér nagyságú sütemény a tipikus lyuk a közepén Homer Simpson nem csak alig tud ellenállni - a fürtök is régóta kemények rajtam. Az USA-ban és Kanadában "Fánk„(Igen, így hívják őket ott) a mindennapi élethez, és minden utcasarkon megvásárolhatja őket minden változatban. Klasszikusan cukorral megszórva vagy csokoládéval mázolva, lyuk nélkül, de krémtöltelékkel, élénk színű jegesedéssel a legfényesebb színekben bevonva vagy leveles tésztából.Cronut„(Kifli és fánk keverék) - a fajta alig ismer határokat, és folyamatosan készülnek új, szokatlan receptek a fánkokhoz.

Kiadós fánk vannak, de szigorúan véve bécsi kifli és inkább lyukas zsemlékre hasonlítanak. Hagyományosan léteznek Fánk egy élesztő tésztából, amelyet göndör alakúra formálunk és forró zsírban megsütve válik. Elvileg ez az amerikai válasz a német Berliner Ballenre, ezért sok német egyszerűen Lochkrapfennek nevezi.

Németországban is az édes fánk gyűrűk egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a 2000-es évek óta. Időközben itt is kaphatók egy speciális fánk gyorsétterem-láncban, minden furcsa változatban. De megteheted édes fánk szintén nagyon egyszerű és speciális eszközök nélkül készülj fel. A mázzal, a hinti vagy bármi mással, ami csak eszébe jut, kulináris élvezetekkel igazán kiengedheti a gőzt.

Melyik tészta a legjobb?

A fánk eredetileg a Élesztő tésztából készült zsírsütemények. De természetesen ez nem kötelező, és kikapcsolhatja édes fánkjait is Ütő vagy Quark-olaj tészta termelni. Mivel a szivacskeverék gyorsan elkészíthető és nem kell idő a felemelkedésre, ez a változat jó alternatíva a türelmetlenek számára.

Egyébként az USA-ban ezt a gyors variánst tortafánknak hívják. A tésztában egy csipet szerecsendió jellemző erre a típusra. Ha a tészta fánkot megsütik, az eredmény nem olyan bolyhos, mint az élesztő fánknál, inkább kissé szilárdabb és ropogósabb.

Szintén Quark-olaj tészta egy pillanat alatt keveredik, nincs szüksége gyalogolási időre, és mindenféle adalékanyaggal fűszerezhető, például citromhéjjal, csokoládéval, fahéjjal vagy bogyókkal. A kvarkolaj tésztából készült fánk íze nagyon hasonlít az eredeti élesztős tészta fánkokhoz, de kissé zsírosabb és ezért nem könnyű enni.

Készíthetek fánkot a sütőben is?

Ha nem tetszik ennyire zsírosnak, és képes nélkülözni a rántott aromát, megteheti fánk szintén gond nélkül a sütőben készít. Ahhoz, hogy szép kerek alakot kapjanak, most vannak Fánk formák venni. Ezek a szuper praktikus sütési segédanyagok hasonlóak a muffintálcákhoz, amelyekben gyűrű alakú vályúk vannak. Az egyik sarokban levágott csövekkel vagy fagyasztótáskákkal rántott vagy kvarkolaj tésztát könnyen bele lehet önteni a mélyedésekbe és megsütni.

Hogyan tölthetem meg a fánkot?

Mielőtt megsütné, tudnia kell, hogy meg szeretné-e tölteni a fánkokat vagy sem. Mivel a kitöltött változatoknak nincsenek lyukak, és inkább hasonlítanak a mi német Berliner Ballenünkre (más néven fánknak vagy berlini palacsintának). Az, hogy mi tölti ki lyuk nélküli finomságait, természetesen az ízlésétől függ. Mindegyik ajánlott Puding krémek vagy Hab minden ízben. Szintén lekvár kiválóan alkalmas töltésre. Csak meg kell győződnie arról, hogy a Nem túl folyékony töltőanyag hogy a fánkja ne szívja fel őket, mint egy szivacs, és ne legyen pépes.

Hogyan kerül a töltelék a fánkba? Nagyon egyszerű: Egy kis késsel (pl. Reggeli kés) szúrja át a fánkot középen felfelé, majd fordítsa a kést többször balra és jobbra, így egy kis "barlang" jön létre. Ezután öntse a kívánt tölteléket egy csőzsákba (vagy egy vágott sarokkal ellátott fagyasztótáskába), és spricceljen egy bugát a mélyedésbe. És végül a legfontosabb lépés: harapj bele és lakomázz!

És ráadásul? A fánköntetek a klasszikustól az őrültig

Erre valójában csak két szabály van Üvegezett fánk: Először: tedd, amit akarsz. Másodszor, légy kreatív. Mert ezzel a témával azt mondják: Minden megengedett, semmi sem kell.

Egy kis inspirációért elmondom a 9 kedvenc feltétemet:

Eper rebarbara

A rózsaszín cukormázhoz egyszerűen keverje a porcukrot rebarbaralével simára. A fánk felső felét mártsa a habba és díszítse 2 eperféllel - kész a rózsaszín szépség. A receptre

Jegesedés

A klasszikus - teljesen merítse a fánkokat a jegesedésbe, engedje le és hagyja megkötni a rácson. A receptre

Whisky bacon

A joghurt, a porcukor és a whisky igazi férfi álmává válik. A fánk felső felét mártsa a cukormázba, és szórja meg ropogósra sült szalonnával. A receptre

Hinti

Az extra ropogós hatás érdekében először süsse meg a tökéletes morzsát. Ezután a fánk felső felét jegesedésbe mártja, és megszórja őket az ízletes szórókkal. A receptre

Fahéjas cukor

Az igazi fahéjrajongók olvasztott vajba mártják a fánkokat, és bőkezűen tekercselik egy fahéj-cukor keverékben. A receptre

Mákos máz

A mákos mázhoz vízfürdőn felolvasztjuk a kupolát növényi olajjal, és belekeverjük a mákot. Mázolja be a fánkokat, és szórja meg citromhéjjal a frissesség érdekében. A receptre

Színes cukor

Színű, mint? Ezután mártsa meg a fánkokat az olvasztott vaj felső felével, majd dobja színes cukorba. A receptre

kókuszdió

Coco Loco! A fánkokat kókusztejbe és porcukorporba mártogatjuk, majd kiszárított kókuszba forgatjuk. A receptre

mogyoróvaj

A mogyoróvaj cukormáz mogyoróvajból, porcukorból és vajból készül. Mártsa a fánk felső felét a cukormázba, nagyon fontos, nyalja meg az ujjait! A receptre

Mi a fánkkészítő?

Néhány éve egyre többet láthat fánkkészítőket az üzletekben. A fánkkészítő olyan elektromos eszköz, amely a gofrisütőhöz hasonló módon működik. Általában egyszerre 6 mini fánkot lehet sütni. A fánkkészítő nem alkalmas élesztő tésztához, mivel sütés közben túlságosan megemelkedik, és kijönne a formákból. Az egyszerű szivacs tészták jobban megfelelnek, így az eredmény inkább gofri ízű. Személyes, kemény tesztsorozat után azt javaslom, hogy töltsük meg a fánkkészítőt kvarkolaj tésztával. Nem emelkedik túl sokat, és íze alig különböztethető meg a sült élesztős tészta fánktól.

Fánkvariánsok: vegán, paleo, alacsony szénhidráttartalmú

Bizonyos ételek egészségügyi vagy etikai okokból történő megszüntetése nem jelenti azt, hogy nem élvezheti a finom fánkokat. Számos változat létezik, amelyek nélkülözik az eredeti alapanyagokat, és még mindig nagyon finomak.

Vegán fánk

Aki úgy döntött, hogy nem eszik állati eredetű ételeket, könnyen helyettesítheti azokat. Tehéntej helyett használhat növényi tejet, például rizst, szója- vagy mandulatejet. A vajat egyszerűen kókuszolajjal vagy margarinnal helyettesítik, és a tojás helyett egyszerűen fél pürésített banánt keverhetünk a tésztába.

Paleo és gluténmentes

A kőkorszaki étrend követői és a glutén intoleranciában szenvedő emberek ugyanúgy lemondanak minden gabonaféléről. Szerencsére megteheti fánk csodálatos is Mandula- vagy kókuszliszt termelni.

Alacsony szénhidráttartalmú

Egynek alacsony szénhidráttartalmú étrend alkalmasabbak Tésztából készült fánk, mivel az élesztő tészta nem emelkedik cukor nélkül, és az eredmény kőkemény lenne. Annak érdekében, hogy a fánk még édes legyen, cukor helyett használhatja a tésztát Cukorpótló hozzá. Saját tapasztalatomból elmondhatom, hogy Xilit és Eritrit elérheti a legkellemesebb édességet. A szénhidrátban gazdag búzaliszt könnyen emészthető Kókusz- vagy mandulaliszt cserélje ki.

Az alap recept

Phew - ez nagyon ügyeskedett a kis kerek finomság miatt. Nincs több elmélet, most sistergő!

Hogyan fagyaszthatom le és tárolhatom a fánkokat?

Tartson bent friss, házi fánkot 2 nap vakolás - olyan sokáig ízletesek lesznek.

De ha már végzi a munkát, miért nem keres nagyobb összeget a "rossz időkre"? Mert a fánkot is szuperre fagyaszthatja. Ezután körülbelül 3 hónapig légmentesen lezárt edényben vagy táskában tárolják őket. A sült fánkokat célszerű egyenesen fagyasztani máz vagy töltelék nélkül. Egyrészt akkor semmi baj nem történik. Másrészt a kiolvasztás után ízlés szerint mázzal töltheti és töltheti be a fánkját. A fánk fagyos marad Néhány hónap.

Ellenállhatatlan receptötletek

Kibocsáthatja a gőzt az összes adalékanyaggal és aromával. Egy kis narancshéj, vaníliapép vagy fahéj különleges csemegévé varázsolja az amerikai klasszikust. Természetesen a gyümölcsök is minden változatban megtalálhatók. A legnépszerűbbek számomra is valószínűleg az alma, a banán és az áfonya. Talán a kedvenced már szerepel az ellenállhatatlan receptötletek között.