Készítsen magának Halloween édességet Halloween csokoládé szellemekkel - Legszebb dolgok
Ez a Halloween csokoládé a vad és veszélyes szellemekkel valójában csak melléktermék volt. Egy munkához magamnak kellett Halloween-cukorkát készítenem, és sok olvasztott csokoládéval végeztem. Már épp kanalazni akartam a csokoládét, amikor eszembe jutott valami, amit a közelmúltban sokat láttam a Pinteresten: Halloween csokoládékéreg. Ilyen például a The Simple Sweet Life szellemcsokoládéja vagy a Half Baked Harvest boo rudai. Mivel a linkekkel történő másolás rendben van, bár a falánkság halálos bűn lett volna, az előbbit választottam.
Készítsen magának Halloween édességet: Halloween csokoládé szellemekkel
A szellemcsokoládéhoz csak annyit kell tennie, hogy egy olvasztott étcsokoládét öntsön egy szilikon formába, és egy kanállal azonnal adjon hozzá néhány folt olvasztott fehércsokoládét. Ezután egy kanállal vagy egy fapálcával megvetíted a fehér csokoládét. Az alakot óvatosan előre-hátra rázva a munkafelületen, sima felületet hoz létre. Végül megint belemárt egy fapálcát az étcsokoládéba, és ezzel festette a szellemek szemét és száját. Ha úgy tetszik, cukorgyöngyöt vagy csokoládé gombokat szórhat a csokoládéra. Hagyja kihűlni - kész a végső hátborzongató halloween csokoládé.
Olvasson csokoládét Halloween szellemcsokoládéhoz
Eddig jó. A csokoládé olvasztása azonban nem annyira triviális. Például gyakran előfordul velem, hogy a csokoládé egy nap után elcsúszik, és fehéres, durva bevonatot képez. A fehér csokoládé gyakran nem válik megfelelően folyékonyvá. Persze, ha halloween cukorkát szeretnél készíteni magadnak, az undorító lehet. De nem így. Tehát nem Tényleg durva. Ezért gugliztam, hogyan lehet elkerülni a csokoládé ilyen fehér elszennyeződését.
Halloween csokoládé 1. probléma: A csokoládé fehérré válik
Az a tény, hogy ez a fehér bevonat kialakul a csokoládén, mind az előállításnak, mind a tárolásnak köszönhető. A bevonat valójában a felületen lerakódó zsír, amelyet "zsírvirágzásnak" is neveznek. Annyira ehető, de csak csúnya.
Egyrészt ez a zsírvirágzás akkor fordulhat elő, ha a csokoládét olvadás közben túlságosan felmelegítik. 33 ° C elegendő a csokoládé megolvadásához. Tehát többé-kevésbé okos lenne őket egy fazékba csomagolni, és a 9. szintre tenni a tűzhelyre. Jobb vízfürdőben lassan felmelegedni, lehetőleg hőmérővel.
Másrészt fehér bevonat keletkezik, ha a csokoládé megolvadása után túl gyorsan lehűl. A zsír még ekkor leülepszik a felszínen.
Különösen nem szabad hűtőszekrénybe csomagolni, hogy kihűljön, és lehűlés után szobahőmérsékleten kell tárolni. Aztán van egy második jelenség, a „cukorvirágzás”. Ennek oka, hogy kondenzáció alakul ki, amely feloldja a cukrot a csokoládéból. Ez újra kikristályosodik a felszínen.
Végül a csokoládét nem szabad túl magas hőmérsékleten tárolni. Itt is a kakaóvaj telepszik a felszínre.
Összefoglalva: olvadjon csokoládét alacsony hőmérsékleten, hagyja lassan lehűlni, ne hűtse le a hűtőszekrényben, és ne tárolja túl melegben. A tippekkel a halloween-i csokoládé csak ijesztő lehet, de nem undorító.
Halloween csokoládé 2. probléma: a fehér csokoládé nem olvad meg
És még egy tipp, ha csokoládé jellegű halloweeni édességet szeretne készíteni: Az olvasztandó csokoládéban lévő apró kókuszolaj óriási mértékben javítja a folyási tulajdonságokat. Már fentebb említettem, különösen a fehér csokoládé néha ennyire rendetlen marad. Fél teáskanál kókuszdióolaj - bumm, fényesen folyik a kanálból. A kis szellemeknek nem úgy kell kinézniük, mint egy csomónak, inkább aranyos törpekalapokkal és dinamikus farokkal.
Egyébként a csokoládé folyási tulajdonságainak javításában a Photoshop cseppfolyósító eszköze a leghatékonyabb. Tehát. Most már tudod, hogyan lehet Tényleg megszerezni a tökéletes halloween csokoládét. Most már csak a kis szellemeket kell megneveznie. A nevem Kasimir, Kuno, Gustav, Heinz-Erich, Loretta és Mike.
Ezeket a tippeket felhasználhatja karácsonyi barkácscsokoládéimon is. Hogy csak az anyósodnak adsz-e fotós képet a karácsonyi vagy halloweeni csokiról, rajtad múlik 😉
Ez is érdekelheti
Halloween ujjlenyomat: cukorka tábla/legeltető tábla
Denevér-cupcakes és Spider-cupcakes: Halloween recept az Oreo Cupcakes-hez
Halloween desszert egy pohár szemmel: hátborzongató temetőréteges desszert
Hozzászólások
. és egész idő alatt irigykedve néztem a csokoládé szellemeket, és azon gondolkodtam, hogy Verának hogy sikerült ilyen tökéletesen. A "Mindenki csokoládé művész" mottóhoz híven - de sok próbálkozásra van szükségem ahhoz, hogy tisztességes csokoládé betűket szerezzek, nem beszélve az elegánsan kavargó csokoládé gombócokról, amelyek aztán aranyos kis hátborzongató lényekké válnak . De az utolsó kép megnyugtat. 😀
Mindig így érzem magam, amikor meglátom az összes divatos ételfotót a Pinteresten vagy az Instagramon. Szeretek inspirálni, de nem frusztrálni. Ezért az utolsó kép 😉 Bár néhány ember valóban így is tudja csinálni. De teljesen veled vagyok, több tucat próbálkozás van, és nincs elegáns turbulencia 😄
Kedves Vera,
igen, a csokoládé néha rossz lehet. Ezért a mottóm: egyél meg, mielőtt feltöltést kapna 😁 A csokoládé néha ilyen foltokat kap, annak ellenére, hogy óvatosan megolvasztom, és nem hagyom túl gyorsan kihűlni 🙄 Ez nagyon hülyeség volt, amikor aznap kis ajándéktárgyakat készítettem és a csokoládét A foltszerű foltok egyszerre hozása natürlich volt. Természetesen mondhatnám, hogy a hatás kívánt, minden düh a Pinteresten 🤣
A csokoládé szellemeknek nagyon klassz neve van 😉
legkedvesebb üdvözlet,
Melanie
Nos, nekem megint róka vagy anyway Az étkezés egyébként mindig a legjobb, teljesen veled vagyok.
Haha pontosan, nem ismered a csípőfelhő hatását a csokoládén? Az Ombre és a színblokkolás után AZ új trend 😂
Igen, sokat próbáltam a nevekkel. A név egy életre formálja az ilyen szellemet!
A szellemekben valóban sikerült!
Hé Vera,
Úgy éreztem, visszatértem a szakiskolába! Cukrász vagyok 🙂 A csokoládé nagyon trükkös, még nekem is gyakran nehéz és otthon mindig más. Általánosságban elmondható azonban, hogy a kuperturát először jobban felmelegítik, majd csokoládé darabokkal „beoltják”, és így 27-28 fok körüli hőmérsékletre hűtik. Ezután rövid ideig ismét melegítsen, majd dolgozzon 32/33 fok körül (a fehér is kissé hűvösebb). És mindig jól keverjük! Jól elmagyaráztad a többit 🙂 mindenképpen szuper szép ötlet! A táblák nagyon klasszak lettek.
legkedvesebb üdvözlet
Egy
ó, nagyszerű, köszönöm szépen a nagyszerű első tanácsot! Az oltás emlékeztet a laboratóriumban töltött időmre. Az internet nem mond ilyen könnyen, legközelebb megpróbálom. Az egyik vagy a másik olvasó számára ez biztosan nagyszerű információ. Nagyon kíváncsi vagyok, hogy milyen lesz a csokoládé a szakmai tippjeiddel.
Ááááááááááááóóóóóóóóan jól néznek ki.
Köszönöm Naomi! A kis fickók és én is boldogok vagyunk 🙂