Készüljön fel a Progresszív Magazin forró évadjára
Mivel a nyári forró napok problémákat vetnek fel a könnyen romlandó élelmiszerek tartósításával kapcsolatban az értékesítés pillanatáig, célszerűnek tartottuk felidézni a marketingük néhány szabályát. Különösen a hús és a tojás van ebben a helyzetben, valamint az ellenőrző hatóságok látnivalói az élelmiszer-biztonság és a fogyasztóvédelem szempontjából.
A forró évszak a romlandó élelmiszerek tárolási körülményei miatt rejlő nehézségekkel is jár. A gyártók a termékek forgalmazásakor gyakran felmerülő problémaként vádolják, különösen a hagyományos kereskedelemben, hogy nincs megfelelő hűtőtér. Ezen élelmiszerek helytelen tárolása a nyár folyamán veszteségeket okoz mindenki számára, de különösen a kereskedő számára, aki két részből fog szenvedni: ez veszélyezteti a kapcsolatot a szállítóval, de a vevővel is, aki inkább a higiénikus helyiségeket részesíti előnyben, ahol romlandó termékeket tárolnak a a megfelelő hőmérsékleteket.
Íme néhány jogi rendelkezés a hús és a tojás forgalmazási feltételeivel kapcsolatban. Hasonlóképpen, a címkézésre és az árak megjelenítésére vonatkozó szabályok egyaránt fontosak, és a be nem tartás az ellenőrző szervek szankcióit vonja maga után.
Először is meg kell határozni, hogy a címkén kötelező megemlíteni azt a nevet, amely alatt a terméket forgalmazzák. A hőállapottól függően a madárhéjat a következő állapotok egyikében értékesítheti:
- hűtőszekrényben legfeljebb 4 Celsius fokig, mélységben meghatározott hőmérsékleten;
- minimum 12 Celsius-fokon fagyott, mélységben meghatározott hőmérsékleten;
- gyorsan megfagy legalább 18 Celsius-fokon, mélységben meghatározva a hőmérsékletet;
Madártetemekben csak egyenként értékesítik; promóciós értékesítési akciókhoz más csomagolási formákat fogadnak el;
- a madarak levágásából származó darabokat és egyéb ehető termékeket csak előre csomagolt formában, közvetlenül a gyűjtőcsomagolásból értékesítik;
- a mechanikusan leválasztott baromfihús önmagában nem forgalmazható, és más összetevőkkel nem keverhető.
A tojás forgalmazóktól történő megvásárlásakor két szempontot kell elsőbbséggel ellenőrizni: a minimális eltarthatóság dátumának és a termék megjelenésének megadása; ne legyen repedezett, piszkos vagy törött bőre. A tojások beírására vonatkozó szabályok előírják a tojás minőség szerinti osztályozását a következő három kategóriába:
- A kategória vagy friss tojás;
- B kategóriás vagy második minőségű tojás vagy tartósított tojás;
- C kategóriájú vagy alacsony minőségű tojás az élelmiszeripar számára.
Tilos friss tojásokat más típusú tojásokkal együtt értékesíteni.
2007. január 1-jétől Románia területén is kötelezővé válnak az európai normákban előírt tojások regisztrációs feltételei. Számú EGK tanácsi rendelet A forgalmazási feltételeket tartalmazó 1907/1990 előírja mindenekelőtt a tojás minőségi osztályozását három kategóriában:
- A kategória vagy friss tojás;
- B kategóriás vagy második minőségű tojás vagy tartósított tojás;
- C kategóriájú vagy alacsony minőségű tojások az élelmiszeripar számára.
Az A. kategóriába tartozó tojásokat súly szerint osztályozzák, és a következő megkülönböztető jelek közül egyet vagy többet kell elhelyezni rajtuk: a csomagolás dátuma, vagy csomagolatlan tojás esetén a besorolás dátuma, egy vagy több adat a fogyasztó tájékoztatása érdekében. kiegészítő információk, minőségi kategória, súlykategória, csomagolóközpont száma, csomagolóközpont neve vagy cégneve, kereskedelmi neve vagy védjegye, hivatkozás a termelés típusára, a tojás származásának feltüntetése, az egységet azonosító kód termelő. A tojásokon nem lehet más jelölés, mint amelyet a rendeletek előírnak.
Csomagolás esetén a külső felületen látható és olvasható betűkkel fel kell tüntetni: a tevékenység nevét vagy megnevezését, valamint a tojás csomagolását vagy csomagolását megrendelő egység címét, a csomagolóközpont megkülönböztető számát, a minőségi és súlykategóriákat. Az A. kategóriába tartozó tojásokat az „A kategória” szavakkal vagy az „A” betűvel lehet azonosítani, önmagukban vagy a „friss” szóval kombinálva, és tartalmazniuk kell a csomagolt tojások számára, a csomagolás dátumára és a hűtésre vonatkozó előírásokat. vagy a tartósítás módja kódolatlan formában a hűtött vagy tartósított tojásokkal kapcsolatban.
Az "extra" vagy az "extra friss" szavak használhatók az A kategóriájú tojásokat tartalmazó, szalaggal vagy címkével ellátott kis csomagolásokon. Ezt a szalagot vagy címkét legkésőbb a csomagolást követő hetedik napon vagy a fektetést követő kilencedik napon el kell távolítani. Az "extra" jelöléssel nem rendelkező A. kategóriájú tojásokat kis kiszerelésben lehet forgalomba hozni, amelyek eltérő súlykategóriával rendelkezhetnek, feltéve, hogy a teljes nettó tömeg és a "különböző méretű tojások" vagy "súlykategóriák" szavak meg vannak határozva. különféle ".
A kiállított/kiskereskedelemben kínált tojásokat külön kell feltüntetni, a minőség és súlykategória, valamint az előállítási módszer szerint. A különböző minőségi és súlykategóriákat, valamint az előállítási módszereket meg kell jelölni, hogy azok egyértelműek és láthatóak legyenek a fogyasztó számára.
Csomagolatlan tojás értékesítése esetén jelezze annak a csomagolóközpontnak az azonosító számát, amely a tojásokat kategóriákba sorolta, vagy az Európai Unión kívüli országokból behozott tojások esetében a származási országot, valamint a minimális eltarthatósági időt, amelyet megfelelő tárolási ajánlások követnek.
Az élelmiszer-címkézés egy másik fontos szempont, amelyet ellenőriznie kell csomagolt vagy ömlesztett élelmiszerek forgalmazásakor. A címke lehet bármilyen írott, nyomtatott, litográfiai, vésett vagy illusztrált anyag, amely termékazonosító elemeket tartalmaz, és amely a terméket kíséri, vagy ragaszkodik a csomagolásához.
Csomagolt élelmiszerek címkézése:
Az értékesítést megelőzően az élelmiszert fel kell címkézni, hogy a fogyasztók rendelkezzenek a hatályos jogszabályok által előírt összes kötelező információval. A címkének világos és könnyen érthető információkat kell tartalmaznia a termék jellemzőiről. Az élelmiszer címkéjének tartalmaznia kell:
- az élelmiszer eladásának neve;
- az összetevők mennyisége azok számára, amelyek specifikumot adnak a terméknek;
- az előre csomagolt élelmiszerek nettó mennyisége;
- a mikrobiológiailag romlandó élelmiszerek minimális eltarthatóságának vagy lejáratának dátuma;
- tárolási vagy felhasználási feltételek, ha speciális jelzéseket igényelnek;
- a gyártó, csomagoló vagy forgalmazó kereskedelmi neve és székhelye (postai címe);
- importált élelmiszerek esetében a Romániában bejegyzett forgalmazó importőrének neve és székhelye;
- az élelmiszer származási vagy származási helye, csak bizonyos esetekben;
- használati utasítás, ha szükséges;
- alkoholkoncentráció bizonyos esetekben.
Az ömlesztve értékesített élelmiszerek címkézésekor a termék nevét, valamint a minimális eltarthatósági dátumot vagy a lejárati dátumot fel kell tüntetni egy plakáton vagy bármilyen más tájékoztatón, ha ez nem okoz zavart. A termékre, a címkére vagy a csomagolásra írt minimális eltarthatósági dátum vagy lejárati idő megváltoztatása törvénysértést jelent.