Két nap után bezárva - de a Tokiói Kávézóban a bizalom uralkodik
A kolonnadenstrassei Tokyo Café március 17-én nyitotta meg kapuit a vendégek előtt először - akkor a koronavírus miatt jött létre az éttermek bezárására vonatkozó országos rendelet. Taka Götze azonban távol áll a pániktól vagy a lemondástól. Az üzemeltető már teljesen más dolgokat tapasztalt.
Kopogtatnak az ajtón, és kívülről az ablakon át társaik gyermekének arca látszik. Egy barátságos családhoz tartozik, aki ajándékba hozza Taka Götze-t: a japán főváros láthatárát Lego-ból. A Tokyo Café üzemeltetője megható. „Nagyon köszönöm - mondja -, ez csodálatosan illeszkedik a díszítéshez.” Miért vannak játékok a helyszín ablakain, miért tartja meg a japán nő optimizmusát annak ellenére, hogy a kávézó már csak kétnapos üzemeltetés után bezár, és miért jó hely a Kolonnadenstrasse 17? folytatni a harcot - ezek a bátorságról, körültekintésről, relativizációról és szolidaritásról szóló történet részei a koronai válság idején .
A "házigazdák" mindent megváltoztattak
Ez a történet a reudnitzi "vendéglátóktól" származik. Michael Bauß és csapata helyet kínál mindenki számára, aki meg akarja élni a gasztronómiai függetlenség álmát. Férje, Thomas támogatásával Taka Götze tavaly októberben bérelt ott egy szobát, hogy tesztelje, milyen érzés. "A" házigazdáknál "eltöltött idő sokat változott" - mondja a 48 éves férfi. A három hét bizonyosságot adott számomra, hogy éttermet nyitok - és határozott „igen” Lipcsére .
Nyolc évvel ezelőtt a 38 éves Thomas és önálló vállalkozó, valamint Taka Götze Tokióból a Pleisse-be költözött. Taka kezdetben légiutas-kísérőként dolgozott tovább. Nehezebb volt bekapcsolódni új környezetébe, és a tokiói szülött sokáig egyfajta kulturális sokkot érzett. Ez különösen igaz volt az ételekre. "A hazám konyhája a nemzetközi kulináris hatások olvasztótégelye" - mondja. "Nagyon kreatív kombinációk léteznek, és Németországban nem találom őket."
Azzal a döntéssel, hogy 2019 tavaszától kétéves szombati programot vesz igénybe, nőtt a motiváció arra, hogy kipróbálja magát vendéglőként. Rendkívül sikeres: Taka Götze közjátéka a „házigazdákkal” sikert aratott a nyilvánosság előtt. És a bátorítás mellett a japánok, akik régóta idegenek voltak a városban, megtanulták, milyen kozmopolita és kíváncsi lehet Lipcsei. "Ez volt a döntő tényező számomra, hogy végre teljes mértékben részt vegyek ebben."
Götzeék tökéletes helyet találtak a „Kolle” 17. szám alatt. Kettőjüknek tetszett a 30 fő körüli étkező mérete 26 fő számára, valamint a háziasszonnyal és a környezettel való barátságos kapcsolat. "Ez az utca a válság idején is összetart" - jegyzi meg Thomas, aki maga építette a Tokyo Café összes bútorát. "Az emberek aggódnak egymás iránt, és sok ügyfél van itt."
Két nap múlva zár
Ez segít megbirkózni azzal a negatív meglepetéssel is, amelyet március 19-e hozott: Alig két nappal a kávézó megnyitása után Taka Götzének be kellett zárnia a járvány miatt. A védelmi rendelet szerint - amelyet az ország néhány ponton frissített - csak elvihető értékesítés engedélyezett 20 óráig, vagy ennek megfelelő szállítási és begyűjtési szolgáltatás engedélyezett.
A kettőt, akiknek két kisfia van együtt, nem tudja felidegesíteni a megváltozott helyzet. "Válság tesztelt minket" - mondja mosolyogva Thomas. „Japánban olyan katasztrófákat is láthattunk, mint földrengés, tájfun vagy Fukushima - ezzel itt is megbirkózunk.” Felesége pedig hozzáteszi: „A legfontosabb az, hogy egészséges legyünk. A másik felmerül. "
A kávézó üzlet nem lüktet, de megy, és ez a pragmatikus, magabiztos nő korántsem panaszkodik. Eddig a kereslet két és 15 megrendelés között ingadozott. Taka Götze legalább a szakácsért fizethet a jövedelemmel. A Shigeru Fujii aromás ételeket varázsol zöldségből és húsból, sokféle összetételben. Önmagában a mandarinszerű yuzuból készített tea egzotikus ízélmény. A legfontosabb összetevők - beleértve a rizst is - Japánból származnak, Düsseldorfból és Hollandiából származó nagykereskedőktől származnak. Helyi harapnivalókat, sört és apró játékokat is árulnak.
Godzilla kinéz az ablakon
Annak oka, hogy a kis Lego-szobrok, játékok és néhány műanyag szörny most az ablakokból kerülnek a járókelők látókörébe, egy olyan igényből fakad, amely mára saját vizuális varázsát keltette. "Valójában más díszítő elemeket szerettünk volna magunkkal vinni egy újabb tokiói utazásról" - magyarázza Thomas Götze -, de akkor a járatot törölték - oda tettük fiúink régi játékait. "Ez egyértelműen nyilvánvaló. A milliós nagyságrendű város lego-látképe pedig nagyon friss - Godzilla mellett. Remélhetőleg a srác mozdulatlan marad.