Keto pogácsa narancshéjjal és keserű csokoládéval
Sokunk számára a tél a narancsbőr illatát jelenti. Emlékeztet a gyermekkorra vagy sem, ez az egyetlen évszak, amikor hiányzik ez a szag. Mivel az egzotikus gyümölcsök fogyasztása télen nincs feltüntetve, a héja bőven elegendő volt ahhoz, hogy elkészítsem a pelyhes, de ropogós keto pogácsák receptjét, az utolsó morzsáig ízesítve.
összetevők:
- 4 tojás
- 70 gramm kókuszdiót készíteni
- 30 gramm mandulaliszt
- 1 liter citromhéj
- 1 liter narancshéj
- 25 gramm Tagatesse
- 200 gramm puha vaj
- 80 gramm heidi 75% -os kakaó
Először a tojásokat összekevertem az édesítőszerrel, majd sorra hozzáadtam a liszteket. Egy spatula segítségével beépítettem a vajat, a végén pedig a citrus héját. Opcionálisan hozzáadhat vaníliaesszenciát is. Kb. Egy órán át hűtöttem a tésztát, majd két egyenlő golyóra osztottam. Mindegyik tésztagolyót két tepsi közé tettem, és aprítóval préseltem, és két körülbelül 7-8 mm magas lapot kaptam. Körülbelül 6 egyforma háromszögre vágtam, és az előmelegített sütőbe tettem, körülbelül 12 percig, 170 fokon. Az első 5 perc után újradefiniáltuk a vágásokat, mert sütéssel a vaj megolvadt és ez a háromszögek könnyű "újraegyesüléséhez" vezetett. Nehéz volt nekik egymás nélkül:). Bezártam a sütőt, de nem vettem ki, hanem fejjel lefelé fordítottam a sütőpapíron, hogy kissé aranyszínű legyen. Egy kis tálban megolvasztottam a csokoládét egy bain marie-ban és megszórtam körülbelül 12 szelet keto pogácsát. Néhány napig kiválóan lezárva egy légmentesen záródó fémdobozban. Élvezd!