Keto üzleti úton és útközben - keto naplóm 2. hét - ketózis portál
Keto üzleti úton és útközben - keto naplóm: 2. hét
Most a ketogén étrend második hetében vagyok. Ha meg szeretné tudni, hogy mi zajlott az első héten: kattintson ide. Ha nem: folytassa a keto napló 2. részét!
Fáradt, tehetetlen és tele van fejfájással
Nagyjából így állt le a ketogén étrendem első hete. Ketoinfluenzának hangzik mindez? Én is úgy gondolom. A jó az elején: elmúlik. Alig fájt a fejem a keto második hetében. Én sem érzem magam olyan erőtlennek, mint az első héten. Csak fáradt voltam a hétvégéig. Nem tudom pontosan megmondani, miért van ez. Jól alszom, és ugyanannyit, mint általában. Talán a testemnek csak több pihenésre van szüksége a teljes alkalmazkodáshoz. Biztos vagyok benne, hogy a fáradtság a jövő héten elmúlik!
Keto üzleti úton - működik?
Annika hétfő reggel indult üzleti útra. A hétvégén arról beszélgettünk, hogy a ketogén étrend mennyire fog működni. Különösen az üzleti ebédek, a szállodai reggelik és a rövid túrára való harapnivalók kerültek előtérbe.
A Fatbombs alkalmas snack-ként. Ehhez vízfürdőben megolvasztottam a kakaóvajat, és tojásfehérje porban addig kevertem, amíg fel nem oldódott. Öntse a keveréket szilikon formákba, és hagyja lehűlni a hűtőszekrényben. A zsírbombában körülbelül 10 gramm zsír, 6 gramm fehérje és mindössze 0,4 gramm szénhidrát van. Kedves alternatíva a granoladaraboknak vagy a csokoládénak. Két spenót- és szalonnás muffint is vitt magával. Valószínűleg emlékszel, hogyan sütöttem és fagyasztottam őket az első heti keto-n.
Annika elpakolt egy adag chia pudingot az útra, és megette a vonaton. De egy üzleti ebédnél? Mivel a keto választása már jelentősen korlátozott. Ezen kívül senki sem tudja, hogy pontosan mi kerül a tányérra, és mennyi minden esetben. A mérleggel étterembe menni nem olyan jó ötlet. Tehát csak egy dolog maradt: Becsüld meg. A zöldségleves sárgarépával, zellerrel, póréhagymával és hagymával nem tökéletes, de rendben van. Aztán saláta hegyi sajttal. Mindkettő alacsony szénhidráttartalmú, és a sajt fehérjével és zsírral rendelkezik.
Később Annika elmondta, hogy napközben jól megy, és a rövid túra sem jelent problémát. A megpakolt rágcsálnivalók elegendő energiát hoztak a hegy számára.
A vacsoránál nehezebbé vált. A pincérek kissé meglepődtek azon, hogy sem kenyérnek, sem hash barnának nem szabad a főétel mellé mennie. Az előétel egy krémsajtos saláta volt, a főétel pedig borjúcsík rókagomba szószban. Mindkettő jó a keto számára. Csak egy nagy probléma volt. A saláta elfogyasztása után azonnal rosszul lett. Olyan rossz, hogy a főétel érintetlenül ment vissza. Felhívott a szállodából, és megkérdezte, hogy történik-e valami. Egy idő után rájöttem, hogy kevés volt az elektrolit tartalma. Egyes fórumokon az emberek arról számoltak be, hogy étrendjük megváltoztatása hányingert vagy hányást eredményezett. Leginkább akkor lett jobb, ha több sót ettek.
Azóta Annika újra és újra iszik egy csésze zöldséglevest. Sokkal jobban érzi magát így.
Másnap reggel a szálloda reggeli friss zsemlével, gyümölcssalátával és mindennel, ami tele van szénhidrátokkal, csábított. Mivel Annika továbbra sem volt túl jól, úgy döntött, hogy megesz egy kis tekercset. Voltak paradicsomszeletek is sok sóval. Másnap megint jól volt. Hazaérve folytattam a ketogén étrendet.
Tippem: Ne felejtsen el elegendő elektrolitot kapni. Ebben segít egy csésze húsleves. És még akkor is, ha egyébként nem egészséges: só, só, só. Itt még több tipp található.
Keto egyedül otthon
Nem tudom, hogy csak én vagyok-e, de amikor egyedül vagyok, nem főzök. Legalábbis nem fáradságos. Mielőtt megváltoztattam az étrendemet, gyakran volt pizza ilyen helyzetekben. Mivel a pizza jelenleg nem választható, valami másra kellett gondolnom.
Reggelire chia puding volt (az első hét receptje [LINK]). A reggeli azonban nem teljesen helyes. Valamikor délután három körül ettem. A keto-val egyszerűen nem vagyok éhes. De mivel nem akarok böjtölni, ezért főztem magamnak vacsorát. A hétvégétől még maradt egy darab sertéskaraj. Rakottal készítettem fagyasztott karfiolt, mandulatejet, tejszínt, hagymát és sajtot. Nem rossz, és szuper gyorsan főtt! A reggelivel együtt 17,7 gramm szénhidrát, 74,4 gramm fehérje és 109,3 gramm zsír.
Kedden még reggelit sem készítettem. Mint sok másnál, úgy tűnik, hogy az időszakos böjt a ketogén étrend mellett is jól áll. Délután ismét három és négy között volt ideje enni valamit. Mi gyorsabb, mint egy sajt omlett? Uborkával.
Mivel tudtam, hogy Annika vissza fog térni este, megint szerettem volna rendesen főzni. A főzés nem csak önmagának sokkal szórakoztatóbb. Hogy vagy Ön is szeret főzni magának?
Vacsorára keto moussaka volt zöld salátával. Ehhez a padlizsánokat szeletekre vágtam, olívaolajjal és citromlével megkenem, tepsibe helyeztem és előre megfőztem. Darált húst, hagymát, fokhagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát és cukkinit szaggattam egy serpenyőben. Miután a keverék egy kis színt kapott, húsleves és paradicsom törzsekkel öntöttem le. Aztán ideje volt váltani. Először padlizsán, majd darált hús és zöldség szósz, ismét padlizsán és még több szósz. A tetején sajt, tojás és tejszín keveréke. Salátával együtt 10,3 gramm szénhidrát, 32,6 gramm fehérje és 40,5 gramm zsír adagonként.
Sport szempontjából minden változatlan marad
Valójában elég unalmasan hangzik, de a ketogén étrendem semmit sem változtatott a testmozgás szempontjából. Az edzéstervem körülbelül 90 percre szól. Ez a helyzet még azelőtt, hogy megváltoztattam volna az étrendemet. Szintén a második héten ugyanazokat a súlyokat tudom kezelni, mint az átállás előtt, és ugyanabban az időben. Több fórumon olvastam, hogy az átalakítási szakasz kezdetben a teljesítmény csökkenéséhez vezethet. Velem egyértelműen nem ez a helyzet. Jelenleg nagyon motivált vagyok arra, hogy ismét több sportot folytassak, felgyorsítsam a zsírégetést és erősítsem az izmaimat.
Vágyak, harapnivalók és hideg lábak
Viszlát étvágyak! Ez volt az egyik kívánságom a ketogén étrenddel kapcsolatban. Két hét után valójában már elértem ezt a célt. Egy lépéssel tovább megyek, és elmondhatom, hogy már alig vagyok éhes. Az éhség elsősorban a keringésemen keresztül számol be magáról. Hideg lábam vagy szédülésem van. Ennek ellenére ritkán eszem harapnivalókat. Csak nincs kedvem hozzá. Most három különböző zsírbomba van a hűtőszekrényben. Szintén vannak szalonnás és spenótos muffinok a mélyhűtőben, kókuszos macaroons a nappaliban és diófélék a kamrában. De semmi. Továbbá, nem kell falatozni.
De kicsit furcsának tartom az egészet. Végül is más dolgokat szoktam. Számomra az, hogy nem vagyok éhes, egyben azt is jelenti, hogy nehezen tudom felmérni, hogy mikor vagyok teli. Igazából csak akkor veszem észre, amikor igazán jól érzem magam. Ennek megfelelően ragaszkodom az adagok specifikációihoz. Néhány nap nagyon magas a kalóriadeficitem. Talán túl magas.
Mac’n’cheese vacsorára, kenyér reggelire - ez valóban a keto?
A Mac’n’cheese, vagyis a sajtos tészta egyáltalán nem hangzik ketogén diétának? Jobb! Ennek ellenére csütörtökön vacsorára szolgálták. Cserélje ki a tésztát karfiolra, a sajtmártás a szokásos módon működik. És az íze? Finom. Legyünk őszinték: a tészta csak azért van, hogy az olvasztott sajtot úgyis levegye a tányérról és a szájába 😉. A rövid ideig főzött karfiolvirágzat ugyanolyan harapással rendelkezik, és nagyon jó a keto számára, alig több mint 2 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként.
A csütörtöki, tészta nélküli élmény után péntek reggel klasszikus reggeli volt. Kenyér, kolbász, sajt, paradicsom és így tovább. Cipó? A fehérjetartalmú kenyér csodálatosan működik. Körülbelül 3,5 gramm szénhidrát van szeletenként. Az íze hasonló a pumpernickelhez, így tökéletes alapot kínál a májkolbászhoz és a társashoz. A lenmag kenyér is valami finom. Egy kanál kvark és egy kéz zsázsa vagy pár uborkaszelet a tetején? Finom!
Délutáni kávé, nagy kihívás?
Hogy ne kelljen izgatottan várni a végét: Nem, nem az. A ketogén étrendem első hetében brownie-t, sütit és kenyeret mertem enni. Ezen a szombaton még kalandosabb lettem. Egy családlátogatás alkalmával szerettem volna valami ízleteset sütni a kávémmal. Az alacsony szénhidráttartalmú desszertek és sütemények receptjeinek választéka hihetetlenül nagy. Tehát a döntés nehezebb volt, mint a keresés. A krémsajt citrom muffinok legyenek. Klasszikus sajttorta keverék egy elősütött mandulás tésztán muffin csészékben. A végén áfonyával díszítettem a muffinokat. Ma is csodálatosan ízlik. Csak meg kell szoknom, hogy az eritrit hűvös szájérzetet kelt. Talán legközelebb, amikor xilitet süt?
A muffinokat minden nem ketáriánus is jól fogadta. Mivel a sajttorták különösen jóak a keto számára, ez biztosan nem lesz az utolsó ilyen irányú kísérletem.
A golyóálló kávé a régi kalap? Mit szólnál egy golyóálló chococino-hoz?
A korábban különösen a menedzserek körében népszerű golyóálló kávé mára meglehetősen elterjedt. A pletykák szerint az italt akkor hozták létre, amikor a "Bulletproof" cég alapítója egy tibeti vajban teát kapott egy tibeti hegyi kunyhóban, és azonnal újra tele volt energiával. Igaz ez? Nincs ötletem. Ezenkívül nem kell a "Bulletproof" céggel kapcsolatba lépni egy blettálló kávéért. Ehhez a különlegességhez elegendő egy normál szűrőkávé, egy darab vaj, egy evőkanál MCT olaj és egy keverő. Habozz össze mindent, és finomítsd vaníliával vagy borssal tetszés szerint.
Mindent kipróbáltál már? Jobb a golyóálló Chococino! Ehhez kókusztejre, vízre, kakaóporra, vajra, MCT olajra, sztíviára és erős eszpresszóra van szükség. Forraljuk fel a kókusztejet és a vizet, keverjünk hozzá vajat, MCT olajat és kakaóport, és ízesítsük sztíviával. A keverőt habosítsuk a keverőben, öntsünk egy csészébe és adjuk hozzá az eszpresszót. Ha tudni akarja, szórjon egy kis cayenne borsot a főzetre. De légy óvatos: a keverék kemény!
Grillezhet mérleg nélkül
Szombat este közösen grilleztünk. Ez azt jelenti, hogy mindenki hoz valamit. Miután két hete evés előtt mindent lemértem, ez valódi problémával jár. Az én megoldásom? Takarítson meg szénhidrátokat estére, és értékelje a többit.
A közös grillezés valami csodálatos. Így vacsoráig nem ettem meg több mint 4 gramm szénhidrátot. Makróim szerint 94 gramm fehérjét tudok enni naponta. 100 gramm húsban körülbelül 20 gramm fehérje van. De amúgy sem eszem 300 grammnál többet, és a 176 gramm zsíromat nem túllépem ilyen gyorsan. Így pihenhettem és várhattam az estét.
Grilleztünk különféle organikus kolbászokat és biohúst, zöldségeket gyógynövényolajban és három zellerhagymát. A vajjal, babérlevéllel, fokhagymával, sóval és borssal ízesített, alumíniumfóliába csomagolt mini zeller izzók nagyszerű alternatívát jelentenek a sült burgonyának. Saláta és lapos kenyér is volt mindenkinek. De aztán mindenki ki akarta próbálni a zellert. A grillestet meglehetősen nagyvonalúan becsültem 15 gramm szénhidráttal, 80 gramm fehérjével és 100 gramm zsírral. Mit gondolsz? Pontosabban kéne mondanom, vagy rendben van ilyen alkalmakkor?
Két hetes ketogén étrend után levont következtetésem
Két hét keto eltelt. Az első hét fejfájása elmúlt, és az energiaszintem is lassan növekszik. A vágyakozás, de furcsa módon a "normális" éhség számomra szinte teljesen eltűnt. Ezen a héten egyszer nagyon szerettem volna egy dán süteményt: sült marcipánt málna lekvárral, leveles tésztában. De Dánia messze van, így nincs veszély! Különben nem kell sokat visszatartanom.
Egyértelmű mínusz pont a spontaneitás. Fagylaltot enni vagy kávézni sokkal nehezebb a keto-val. Annika és én is sok időt töltünk az ételeink megtervezésével, a mérlegeléssel és a mindent kiszámítva. Vannak napok, amikor valami kedves és néha bonyolultat is szeretnék főzni, máskor pedig nem ez a helyzet. A keto esetében nincs sok választásom, mindig foglalkoznom kell vele. Gyorsan enni valamit útközben nehéz, ezért előre kell terveznie.
Valami más is világos: Keto működik. Alig van éhség, nincs vágy, és a súly is csökken. 20% -os kalóriahiánnyal terveztem, valójában 43,50% lett. A következő héten megpróbálok többet enni. Éhség nélkül nem olyan könnyű. Körülbelül egy kilót fogytam a héten. Talán nem ittam eleget?
A következő hétre azt tervezem, hogy kevesebb húst eszek, és több vegetáriánus alternatívát találok. A több ivás sem ártana.
Végül itt van a kalóriamegosztás a keto második hetétől: