Ketogén étrend - csodafegyver betegség és elhízás ellen
Az emberi létezés óta mindenki beszél a ketogén étrendről. Kérdéses, hogy a kőkori ember SM-ben (sclerosis multiplex), rákban, cukorbetegségben, elhízásban és magas vérnyomásban szenvedett-e. Ennek okai minden bizonnyal a vadászok és gyűjtögetők mozgásának terjedelmében és ugyanazok étrendjében is megtalálhatók. Mai szempontból az emberek a kőkorszakban rendkívül trendi ételt fogyasztottak, alacsony szénhidráttartalommal.
Cukor - az "édes" gyilkos, szemben a ketogén étrenddel Fotó: pixabay
Abban az időben a szénhidrát hiányából, vagy inkább a szénhidrát hiányából. Ma a szénhidrátok bősége és az ebből fakadó civilizációs betegségek olyan táplálkozási stratégiákhoz vezetnek, amelyek a „kőkori étrendre” emlékeztetnek. Ez az étrend szinte kizárólag fehérjéből és zsírból áll, és sok versenysport-körben már régóta használt név. A "ketogén étrend" azonban egy ideje reneszánszát éli, különféle egészségügyi okok és előnyök miatt.
Míg a közelmúltban leginkább a testzsírcsökkentő motívumok és a zsíron alapuló energiatermelési folyamatok voltak, manapság számos, a gyógyszeripartól független tanulmány számos betegség gyógyító sikereit támogatja. A ketogén étrend különösen előnyös az olyan neurológiai betegségek esetében, mint az SM (sclerosis multiplex).
Sok orvos megerősíti a ketogén étrend jótékony hatásait
Az orvos Dr. Terry Wahls (az iowa-i Veteran Administration Health Care kabinetfőnökének asszisztense és az Iowai Egyetem orvostudományi professzora), aki 2000 óta maga is sclerosis multiplexben szenvedett, kerekesszékben ülve alakította ki a "kőkori diéta" egyik formáját. ".
Az étrend radikális megváltoztatása és egy speciális testmozgási program után az MS egy évvel később leállt. Újra kiszállhat a kerekesszékből! Terry Wahls a szerző, és "A sclerosis multiplex sikeres kezelése" című könyvében bemutatja ezt a sajátos, különösen tápláló étrendet. Ezt az SM-ben vagy más autoimmun betegségekben szenvedő betegekre szabják.
Egy másik példa: Dr. Markus Bock, berlini orvos és idegtudós a berlini Charité-ban végzett tanulmányok során bizonyítani tudta az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend terápiás előnyeit SM-es betegeknél! De utalhat a nyugati világ más krónikus betegségeivel kapcsolatos jelentős és hosszú távú kutatási munkára is.
A ketogén étrend fontos kulcs a betegségekkel szemben
De mit jelent a ketogén? A "ketogén" az úgynevezett Kenton-testekből származik, amelyek akkor képződnek, ha nem adagolnak szénhidrátokat, vagy ezek jelentősen csökkentek. Ezzel az anyagcsere-változással a test megtanul energiát nyerni a szénhidrátok helyett a zsírból. Amikor a test metabolizálja a zsírt, ezek a speciális molekulák, a ketontestek képződnek. Ebben az esetben kevés inzulint igényel a hasnyálmirigy, mivel nem kell glükózt feldolgozni, például. Nagyon hasznos cukorbetegek számára.
A glükóz hiánya miatt a testnek alternatívákat kell keresnie az energiatermelés érdekében. A ketózis (zsírból származó energia) állapota 3-4 nap múlva érhető el napi 50 grammnál kevesebb szénhidrát fogyasztásával. Ha a népszerű alacsony szénhidráttartalmú költségekhez a teljes ételmennyiség kb. 30% -ának megfelelő szénhidrát-arány ajánlott, a „keto diéta” sokkal tovább megy, csupán 5–10% -kal.!
A cukor a rossz farkas aranyos juhruhában
A magas cukorfogyasztás egészségi hátrányait jól meg kell érteni. Túlzott fogyasztása esetén a cukor legalább olyan káros, mint a dohányzás! Aki táplálkozással foglalkozik, tudja, hogy a zsírt régóta tekintik számos betegség és elhízás bűnösének.
Még sok táplálkozási szakember is hozzájárult ennek a makrotápanyagnak a zsírfogyasztás szempontjából történő démonizálásához. Ma a legújabb kutatások, ismeretek és tanulmányok alapján az érvek sokkal differenciáltabbak. Mindenki megtanult valami újat. A zsír már nem az 1. számú bűnös! Ez a cukor!
Időközben megnőtt az érzékenység az iparilag előállított élelmiszerek cukorral szemben. Annak a jele, hogy a fogyasztók figyelnek a cukorra, az, hogy a gyártók kielégítik az „alacsony szénhidráttartalmú” termékek iránti keresletet, és megpróbálják vonzani az ügyfeleket ebben a szegmensben. (pl. fehérje rudak kevés egyszeres cukorral).
A cukor rákot okozhat!
Megalapozott okok vannak a cukorfogyasztás csökkentésére, mert ez nem csak az említett betegségek esetén ajánlott. A cukor drasztikus csökkenése szintén központi és gyakran gyógyító jelentőséggel bír az első számú, széles körben elterjedt betegségben. A rák és annak okai kutatásának fontos mérföldköve a "TKTL1" gén felfedezése a tudós Dr. Látni Johannes F. Coy-t.
Az 1990-es évek közepe óta Coy a híres német rákkutató központban dolgozik Heidelbergben, ahol kutatásai lényeges kapcsolatot hoznak létre a magas cukortartalmú étrend és egyes daganattípusok kialakulása és áttéteik között.
Ezeket az eredményeket a világ más kutatóközpontjai támogatják és megerősítik, de különösen az amerikai John Hopkins Egyetem. A "TKTL1" gén aktiválódik a rákos sejtben, és úgymond lendületet ad a kóros változásokhoz. Ennek a génnek a fő üzemanyaga a cukor! A cukorral fermentációs folyamat indul el a rákos sejtekben, amely elpusztítja az egészséges környező szöveteket és megbénítja a szervezet immunrendszerét. Egy rákos sejtnek 20-30-szor több cukorra van szüksége, mint egy egészséges sejtnek! Ennek kell lennie a célnak - mondja dr. Coy, hogy megfosztja az erjedő rákos sejteket agresszív és romboló magatartásuktól alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett.
A cukor éhes a cukorra - a "vércukor körhinta hullámvasút vezet"
A megelőző, de a pozitív hatás meglévő betegség esetén is lehetséges alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett. Személyi edzői munkám során a táplálkozási edzés során mindig fontos számomra, hogy rámutassak az állandó vércukorszintre, és kerüljék az evés utáni gyors leesést.
Mivel a gyorsan csökkenő vércukorszint gyorsan további éhséget, gyakran cukoréhséget okoz - ördögi kör! Minden német átlagosan 42 kg cukrot fogyaszt évente, a Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezési Ügynökség meghatározása szerint. A fogyasztás nem valami igazán hasznos a test számára, hadd tegyem hozzá.
100 gramm cukor 400 kcal-t hoz magával, ami szintén fontos ok a takarékosságra. Ha, akkor abszolút édesíteni kell, akkor például. Váltson stevia, agave vagy juharszirupra, amelyek biztosítják a vércukor jobb állandóságát. Csokoládé akkor is lehetséges, ha a kakaótartalom meghaladja a 70% -ot, ezért kevesebb cukrot tartalmaz. Az is fontos, hogy kerüljük a késztermékeket, mert a fontos biológiai hatóanyagok a feldolgozás során elpusztulnak, és csak a cukor teszi ízletesé (pl. Ketchup).
A cukor nemcsak édes, hanem savanyú is!
Sajnos a cukor nemcsak édességet, hanem savasságot is hoz, különösen az erjedési folyamatok miatt. Ez azt jelenti, hogy ha túl sokat fogyaszt, akkor számíthat a szervezet megsavanyodására. Ezekkel a felismerésekkel gondolja át saját cukorfogyasztását.
Természetesen minden pozitív hatásnak, beleértve a nagyon fehérje- és zsírban gazdag ketogén étrendet is, mellékhatásai vannak, és nem mindenki számára megfelelő. Egészségügyi és etikai okokból! A túl sok omega 6 zsírsav fogyasztása továbbra is kedvezőtlen.
Ismert és elengedhetetlen, hogy az omega-6 zsírsavakat az omega-3 zsírsavakhoz megfelelő arányban kell fogyasztani. Az omega 6 és az omega 3 jó aránya 2: 1 és 5: 1 között van, és erre kell törekedni. Ez az egészséges növényi zsírok és a magas omega 3 tartalmú ételek magas fogyasztásával érhető el.
Mindenesetre érdemes egy pillantást vetni a ketogén étrend előnyeinek sokaságára általában és különösen. Mindazonáltal a cukor fenyegetőbb, mint a zsír, és az egyszerű szénhidrátok erőteljes csökkentésének előnyei a meglévő betegségekben nagyon magasak. A kőkorszaki emberek nem biztos, hogy megöregedtek, a ketogén étrenddel talán még egészségesebbek voltak életük során, sok területen még egészségesebbek, mint néhány kortársuk.