Ketogén étrend - hogyan működik és milyen előnyökkel jár Ileana Andrei
Egyre gyakrabban hallok olyan esetekről, amikor az emberek egészségesen és szépen fogynak, vagy bonyolult betegségekben szenvednek, a számukra megfelelő étrend segítségével állapotuk javulását, sőt gyógyulását tapasztalják. Sok ilyen boldog esetben jelentős hozzájárulás látszik hozzájárulni ketogén étrend, amiről az utóbbi időben többet kezdtem olvasni.
Tanácsadás nélkül, anélkül, hogy bármilyen módon állítanánk, hogy egy diéta képes gyógyítani az olyan betegségeket, mint pl rák, Parkinson-kór, Alzheimer-kór vagy epilepszia, megnevezése nélkül "Tökéletes étrend az egészséges fogyáshoz" és anélkül, hogy azt mondtam volna, hogy a diéta helyettesít bármilyen gyógyszert, megkérdeztem Cristina Ioniță - táplálkozási szakember - hogy többet meséljek róla ketogén étrend.
Amióta beszéltem vele, kb. 80% -kal csökkentem az étrendben lévő szénhidrátokat, és bár még nem fogyott le (még:-)), könnyebbnek érzem magam. Cristina viszont 5 évvel ezelőtt több mint 25 kilogrammot fogyott, és még mindig jól néz ki. Az alábbi információk közül kérjük, csak azt vegye, amire szüksége van.
Hogyan fedezte fel a ketogén étrendet? Egyszerű, túlsúlyos voltam. (Felvonom a szemöldökömet, mert most nagyon illik, nevet és folytatja). Igen, kövér voltam. Egy ponton, 75 kilogramm után abbahagytam a mérlegelést. Tudod, hogy sokan ezt csinálják? Egy bizonyos ponttól kezdve már nem mérlegelik őket? Tizenéves koromban mindent megettem gond nélkül. Folytattam a tanulmányaimat, de egy ponton az anyagcserém már nem segített. Tehát 24 évesen ébredtem túlsúlyos állapotban, az egész főiskola után súlyproblémákkal szembesültem. Nem akartam „csoda” diétákat káposztalevessel és másokkal, mert nem hittem bennük, és arra gondoltam, hogy hosszú távon valami fenntartható dolgot csináljak. Így fedeztem fel a ketogén étrendet. Elkezdtem olvasni róla, és körülbelül 6 hónapig folytattam ezt a bátorságot, mert nem képzeltem, hogy nem eszek kenyeret. Nyilván ízlésesebb, de már nem szenvedély. Előtte, ha kimentem az erkélyre, és friss kenyérszagot éreztem, nem számított az idő, elmegyek és beszerzem.
Milyen információkat akart olvasni? Mielőtt elkezdtem a ketogén étrendet, szerettem volna dokumentálni magam, hogy megbizonyosodjak arról, hogy hosszú távon nem fáj-e. Tudtam valamit a magas fehérjetartalmú étrendről - például a Dukanról -, hogy bántani tudlak, és ezt nem akartam. A Keto számomra a legjobb megoldásnak tűnt, ma is tanulmányozom a különféle tanulmányokat erről az étrendről és annak előnyeiről.
Te voltál az első ügyfeled? Természetesen. Sokat hiszek a személyes példában. Oké, 5 évvel ezelőtt nem a karrieremet irányítottam ebbe az irányba, és nem lettem táplálkozási szakember. Most kísérleteztem keto receptekkel, amelyek fogyni akartak, és mivel szeretek írni, a természetes lépés az volt, hogy blogot készítettem, amelyen feltettem az ételeimet. Aztán rájöttem, hogy a ketogén étrendről nincs sok információ románul, és az általam olvasott külföldi tanulmányok alapján kezdtem el cikkeket írni.
Hogyan fogyott? Nos, néhány 75 font feletti fonttól - sok - 51-ig.
Hatásos. Az évek során hogyan lettél táplálkozási szakember? Nagyon sok információt felhalmoztam, és már voltak emberek, akik információkat, sőt személyre szabott keto menüket kértek tőlem. Addig nem akartam ezt megtenni, amíg nem rendelkeztem táplálkozási szakemberként igazoló okmánnyal. Tettem néhány természetes lépést. Speciális tanfolyamokon vettem részt, átirányítottam a blogot egy niche oldalra, és tavaly júniusban megvolt az első ügyfelem, aki a legtöbbet veszítette el, 40 kilogramm 50 évesen. És ez fennmarad, és keto számára életmód lett. Idén január óta vannak állandó ügyfeleim, akiknek tanácsot adok, és akiknek személyre szabott menüt készítek.
"A ketogén étrendben a zsírok ketontestekké válnak, amelyek energiaforrást jelentenek."
Mondja el most, hogy mik a ketogén étrend alapelvei? Az alapelv az lenne, hogy kiküszöböljék őket az étrendből szénhidrátok gabonafélékből és cukorból. Mint máskor elmondtam, az élelmiszerekben véletlenszerű szénhidrátforrások is vannak, amelyeket nem ezekért, hanem vitaminokért fogyasztunk, itt pedig salátákra, levelekre, zöldségekre gondolok: paprika, padlizsán, paradicsom, olajos magvak: dió, mandula, makadámiadió. A keto étrendben fogyasztják őket. Ezután egy másik elv az, hogy az étrendben megfelelő mennyiségű fehérje legyen, amely véleményem szerint aktivitástól függően 1–1,5 g/testtömeg-kg, és kb. 40 g fehérje legyen. az asztalon az izomtömeg biztosítása érdekében. A napi szükséges kalória összegének különbségének zsírnak kell lennie: olajos magvak, kókuszolaj, vaj, tojás, sajt, fehérjét is tartalmazó minőségi hús, hal, salátaolajok, magvak.
A ketogén étrendben a szénhidrátok mellett kerülni kell a glutént és a cukrot? Gyümölcsök, de nem minden. Ehet bogyókat, kókuszdiót, és ha nem tud lemondani a gyümölcsről, jó, ha kis mennyiségben és minél nyersebben vannak. Amikor egy gyümölcs eléri az érését, nyilvánvalóan jelentős mennyiségű fruktózt halmozott fel a rostban, ezért a lehető nyersebben kell választanunk az elfogyasztottakat. Javasoljuk, hogy az első hónapban távolítsuk el az egész gyümölcsöt, hogy ne vezessünk be cukrot a vérbe. Citromlé salátákban mérsékelten megengedett, de a fogyókúra első 2 hetében teljesen kerülni kell, mert megakadályozza a ketontestek képződését. A zsírok ketontestekké alakulnak, amelyek energiaforrást jelentenek. Mert valójában mit csinál a ketogén étrend? Elveszi az agyad attól, hogy a fő energiaforrás a szénhidrát, amely az a test energiaforrása ketontestekből származik. Gyorsan alkalmazkodik az új szabályokhoz, de ebben az időszakban lehetséges szédülést és enyhe fejfájást érezni.
Komolyan? És ez meddig tart? Igen, természetesen, mert megtisztítod a tested cukrot és szénhidrátokat, és ő nem érti, mi folyik itt. Legfeljebb 2 hétig tart, ásványi anyagok fogyasztásával "kezelhető". Az első 2 hét során történő fogyás során az ásványi anyagok elvesznek, a magnézium és a nátrium elvesztése izomgörcsöket okozhat. Vannak betegek, akik hidegnek érezték magukat. És pontosan ilyenek a tünetek, mert valójában ezt az állapotot "ketoinfluenzának" is nevezik.
Mondtad az "influenza" szót, és eszembe jutottak a vitaminok. Azok a vitaminok, amelyeket általában a keto-ból nyert gyümölcsből asszimilálunk? Vannak zöldségeink, amelyek mind vitaminforrások, ezért ajánlott a lehető legtöbbet nyersen fogyasztani. Vigyázz, a keto-ban elvileg a gyökerek nem fogynak el, mert nem férnek hozzá a naphoz, majd sok keményítőt szintetizálnak, és ez is egyfajta cukor. Mivel kivétel a retek, a fokhagyma és a hagyma kis mennyiségben megengedett.
"Az a gyümölcs, amelynek 50-100 grammja van, 20 grammra bízva, az összes koncentrált fruktózt megtartja benne."
Megértem, hogy a magas zsírtartalmú tejtermékek ajánlottak ebben az étrendben. Nincs kockázat azoknál, akiknek magas a koleszterinszintjük? Amit tanulmányoztam és táplálkozási tanfolyamaimon megerősítettem, az étrendi koleszterin kis mértékben befolyásolja a vér koleszterinszintjét. A vér koleszterinszintje elsősorban májproblémák, stressz, fáradtság miatt emelkedik. Vannak olyan ételek, amelyek növelhetik a jó koleszterinszintet (HDL), például a kókuszolaj. Most nem azt mondom, hogy minden nap gondosan vajat fogyasszunk ipari mennyiségben vagy tükörtojást. Ne érts félre.
Végül abból, amit mondasz nekem, nem tűnik lehetetlennek és korlátozó étrendnek a frusztráló, ezért viszonylag könnyen átalakítható életmóddá.. Igen, ez szokás, tudod. Nézze, nem kellett feladnom a kenyeret - még akkor sem, ha először elképzeltem volna, hogy nehéz lesz. Mindenféle "keto-barát" receptet készíthet sokféle lisztből, amelyek jelenleg a piacon vannak, kókuszdióból, mandulából, dióból. Körülbelül egy éve 2féle liszt létezik, amelyek élesztő jelenlétében reagálnak, amelyekből nagyon jó sütemények készíthetők. Ezek a bambusz-alapú rostlisztek és a cellulóz- és a psyllium-alapú rostlisztek. A receptekben a cukrot édesítőszerekkel kell helyettesíteni, és a cukoron és a liszten kívül vannak más ízű összetevők is: tojás, vaj, tejszín. Nagyon fontos, hogy találékony és könnyű legyél, könnyen létrehozhatsz nagyon jó menüket, akárcsak a klasszikus étrendben.
A fenti elvek mellett azoknak, akik a ketogén étrendet választják, a kalóriák számára is figyelniük kell, nem pedig? Hacsak nem akarnak fogyni. A keto zsírok jóllaknak, és úgysem érzi úgy, hogy sokat kellene enni.
Milyen édesítőszereket ajánl, mert velük kapcsolatban is vannak viták? Számos édesítőszer található a piacon, alacsony glikémiás indexű. Az egyik az stevia édesítőszer különféle formákban: por, folyadék. Akkor az enyhén mentolos ízű eritriol, nagyon jó cukorbetegek számára. Számomra a végső édesítőszer az tagatesse (tagatosis) amelyek szerencsére egyre gyakrabban fordulnak elő üzleteinkben és amelyek pontosan olyan ízűek, mint a cukor. Ideális esetben meg kell tanulnunk ezt az ízt, és ez a keto esetében történik, csak néha előfordulhat, hogy valami édeset eszik. És akkor ahelyett, hogy cukrászdába menne, inkább készítsen magának valami édes kettót. Ezt eleve nem sikerült elmondanom, a kandírozott gyümölcsöknek nincs mit keresniük az étrendben. A magyarázat egyszerű: egy gyümölcs, amelynek 50-100 grammja van, 20 grammra bízva, megtartja benne az összes tömény fruktózt.
De ha édességre vágyom az utcán, és úgy érzem, elájulok, ahelyett, hogy valahol megennék egy szelet tortát, jobb egy fügét, nem? Igen, ha a kettő közül választani akar, akkor az 1. sz. (nevetés)
A cukor problémája minden élelmiszerben el van rejtve. Hogyan lehetünk a lehető legbiztosabbak abban, hogy amit a szupermarketekben vásárolunk, ebből a szempontból rendben van? A vásárlást alaposan kell elvégezni, a címkéket nagyon gondosan el kell olvasni, mert elméletileg minden információ ott van. A bevásárlókosárban legyen tojás, keményítőmentes sajt, friss hús, általában sertéshús, mert a legnehezebb hormonokkal és antibiotikumokkal injekciózni, marhahús, csirke - az országból viszem - saláta, zöldség, dió, mandula . Semmi már főtt vagy édesség.
Az alkohol megengedett? Vannak vevőim, akik mérsékelt alkoholt fogyasztanak. Én is fogyasztok. A keto alkoholos italok nincsenek teljesen tiltva, amennyiben ezek nem sört vagy cukorkoktélokat jelentenek. Szóval rendben van egy pohár száraz vagy félszáraz rózsaszín vagy fehér bor és erősségek. Az elképzelés az, hogy minden pohár alkoholt nagy mennyiségű vízzel kell fogyasztani, mert az alkohol kiszárad.
"DA ketogén iéta jelentősen csökkentheti az Alzheimer-, Parkinson- és epilepsziás betegek tüneteit. "
Milyen információval rendelkezik a ketogén étrend rákos megbetegedéseiről, anélkül, hogy nyilvánvalóan azt állítaná, hogy ennek helyettesítenie kell a gyógyszert vagy 100% -ban meg kell gyógyítania a rákot? Tanulmányokat publikáltak arról, hogy a rákos sejtek cukrokkal és ezért szénhidrátokkal táplálkoznak. Amikor kikerülnek a napi étrendből, és a testet jó zsírokkal és fehérjékkel táplálják, a test egészséges és rákos sejtjei kénytelenek keton testekkel táplálkozni. A rákos sejtek nem alkalmasak erre, és elméletileg nem szabad növekedniük, szaporodniuk és ideális esetben meghalniuk.
Információt is találtam a szenvedők állapotának javításáról epilepszia, Parkinson-kór vagy Alzheimer-kór. Mit tudsz mondani erről? Igen, igaz, a ketogén étrend jelentősen csökkentheti az Alzheimer-, Parkinson- és epilepsziában szenvedő betegek tüneteit. Ismerek eseteket is. Az általam olvasott tanulmányokból nem lehet pontosan meghatározni, hogy miért a diéta A ketogén csillapítja a Parkinson-kór tüneteit, hogy nem tudni pontosan mi váltja ki a betegséget. Úgy gondolják azonban, hogy ezek a test által termelt ketontestek új kapcsolatokat hoznak létre az agyban, a betegség által károsítottak helyett, és megakadályozhatják a Pakinsonhoz társuló sejtváltozásokat. Az epilepszia tekintetében a szénhidrátok gyakorlatilag izgalmasak. Ha eltávolítják őket az epilepsziás betegek étrendjéből, akkor a rohamokat okozó elsődleges forrás megszakad. Így jelentősen elvékonyodnak, sőt eltűnnek.
Ha további információkra kíváncsi a ketogén étrendről, Cristina Marin oldalán is megtalálhatja azokat a weboldalon, itt.