Kevesebb kalória, több tápanyag Miért kevésbé valószínű a vegetáriánusok cukorbetegségének kialakulása - FOCUS Online
Az állati eredetű élelmiszerek elkerülése nagyon divatos. A cukorbetegek különösen élvezik a vegetáriánus vagy vegán ételeket. A FOCUS-Diabetes elmagyarázza, mire kell figyelni.
"Csak egzotikus nő vagyok" - állítja lakonikusan Isabell Schindler. „Vegetáriánusként és cukorbetegként kétszer olyan feltűnő vagy.” Hatéves korában az alsó-szászországi Einbeck középiskolai végzettsége úgy döntött, hogy feladja a húst. „A tanár elmagyarázta, hol dolgozzák fel az állatokat mindenhol. Ez teljesen megdöbbentett ”- emlékszik vissza. „Számomra egyértelmű volt: nem fogom támogatni a gyilkolást.” Akkor, tizenkét évvel ezelőtt, a vegetáriánusok még mindig kivételek voltak. Ma az 1-es típusú cukorbeteg Isabell Schindler nagyon divatos a diétájával.
„A Német Diabetes Társaság táplálkozási ajánlásait vegetáriánus étrend mellett általában könnyebb megvalósítani. A szénhidrát-, fehérje- és zsírbevitelre vonatkozó ajánlásokat általában jobban teljesítik. ”- magyarázza Markus Keller, a gieseni alternatív és fenntartható táplálkozási intézet vezetője. Mivel a növényi élelmiszerek kevesebb kalóriát és nagyobb tápanyagsűrűséget tartalmaznak, mint ugyanannyi állati táplálék. A magasabb rostarány is jobban érzi magát. Mindkettő megkönnyíti a súlykontrollt.
A cukorbetegek felére csökkentik a cukorbetegség kockázatát
A hús nélkül élők jobban megőrzik a cukorbetegséget - megelőzően is. Egy észak-amerikai tanulmány szerint a vegetáriánusok kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában csak a fele a húsevők kockázatának. Tudományosan is bebizonyosodott, hogy a 2-es típusú cukorbetegek csökkenthetik gyógyszeres kezelésüket és jelentősen fogyhatnak kontrollált vegetáriánus étrend révén.
Tapasztalat, amelyet a göttingeni Monika Zebski megerősíthet. A most 50 éves férfinak 1995-ben diagnosztizálták a 2-es típust. "A nagybátyámnak is ez a betegsége van" - mondja. „De egészséges étrenddel és sok testmozgással féken tartotta.” Ez volt a lány ambíciója is. - Egész életemben nem akartam gyógyszert szedni.
Zebski Monika következetesen finomította étlapját. Először alacsony cukortartalmú teljes ételekre váltott. Egy évvel később 15 kilóval könnyebb volt, képes volt abbahagyni a gyógyszer szedését és 17 évig nélküle volt. 2000-ben a mohó nő először találkozott vegetáriánusokkal Angliában. „Ez volt a húsbotrányok éve. A BSE, a száj- és körömfájás kérdés volt. Etikai okokból is elkezdtem megtagadni a húsfogyasztást ”- számol be.
Vegán táplálkozás, mint dúsítás
Kicsit később úgy döntött, hogy vegán lesz. Se hús, se hal, se baromfi. Nincs sajt. Nincs méz. Nincs tenger gyümölcsei, tojás és tejtermék. Pedig nincs igazi nélkülözés. „Sok minden van hátra - mosolyog a vegán -, számomra ez inkább gazdagodás.” Bővítette étlapját ázsiai és keleti ételkultúrákból származó összetevőkkel.
Ide tartoznak a tofu vagy a csicseriborsó - fontos fehérjeforrások, amelyek nem hiányozhatnak a vegetáriánus vagy vegán étrendből. A helyes megközelítés, véli Keller szakértő. Tanácsa mindenkinek, aki a hús nélküli étrendre gondol: „Először is vegyen be több zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű terméket és hüvelyeseket az étlapjába. Fokozatosan cserélje ki a kolbászt zöldségkenetekre. Próbáljon ki szója, búza vagy csillagfürt alapú hús-alternatívákat. „Nagyon jó. A cukorértékekre is.
A mi PDF útmutató tíz tényt és tévhitet mutat be a cukorbetegségről és arról, hogyan lehet időben észrevenni a betegséget.