Kevesebb sót eszünk, ha fűszereket és aromás anyagokat használunk a főzéshez

A fűszerek és gyógynövények használatát bemutató főzőtanfolyamok hatékonyabbak, mint az egyszerű ajánlások a sóbevitel korlátozására.

Főzéshez használ fűszereket? Ez a szokás jót tehet a szív- és érrendszeri egészségének: egy tanulmány szerint, amelyet San Franciscóban mutattak be az American Heart Association járványügyi és megelőzési/táplálkozási, fizikai aktivitási és anyagcsere-találkozóin.

Saját előnyein túl a fűszerek és aromák csökkentenék a sóbevitelt.

A sófogyasztás a nyugati országokban általában magasabb, mint a hivatalos ajánlások, főleg a sok benne lévő feldolgozott termékek miatt. A sófelesleg elősegíti a magas vérnyomást, amely a szívbetegségek és a stroke kockázati tényezője.

Olvassa el: La sófelesleg 23 millió halálesetet okoz

Ebben a tanulmányban a San Diego-i Kaliforniai Egyetem kutatói a gyógynövények és fűszerek használatát ösztönző beavatkozással akarták csökkenteni a túlsúlyos felnőttek sófogyasztását.

55 felnőtt vett részt (átlagéletkor 61 év), átlagos BMI-vel 30-an vettek részt: 65% nő volt és 63% magas vérnyomás. A "SPICE" nevű tanulmányt két szakaszban hajtották végre. Az első 4 hetes szakaszban a résztvevők alacsony sótartalmú étrendet követtek; a kutatók minden étellel és itallal ellátták őket, hogy megszokják az ajánlott étkezést. A második 20 hetes szakaszban 40 embert két csoportra osztottak: 20 embernek tanácsot adtak, hogy segítsen nekik helyettesíteni a sót gyógynövényekkel és fűszerekkel. A további 20 résztvevőnek egyedül kellett csökkentenie a sóbevitelét. A cél az volt, hogy ezek az emberek képesek legyenek korlátozni a nátrium bevitelüket napi 1500 mg-ra; a nátriumot elsősorban a só biztosítja.

---