Kézmosás éttermekben - CHR szakértők tanácsai

Kézmosás éttermekben: miért fontos ?

A kézmosás egyszerű gesztus, amely segít megakadályozni a mikroorganizmusok terjedését az egyének között. Ez a megelőző tevékenység alapvető szerepet játszik az élelmiszerek mikrobiológiai minőségének megőrzésében, amikor érintkezik a kezével. Az éttermi üzletágban a kézmosási protokollt a személyzetnek naponta megfelelően kell alkalmaznia. Íme a tippjeink és a mi ajánlások megakadályozza a mikrobiológiai kockázatokat a telephely konyhájában vendéglátás.

szakértők

Megmosom a kezem: a megfelelő dolgok a professzionális konyhában

Az emberi test azon területei, amelyek a legkevesebb csírát hordozzák, az alkar és a mellkas (kb. Száz/cm2). A kezek az elsődleges közegek a mikroorganizmusok számára, mivel több millió baktériumot hordoznak. Az élelmiszerek mikroorganizmusokkal történő szennyeződésének elkerülése érdekében, A szappannal való megfelelő kézmosás az egyik legfontosabb gyakorlat az éttermi iparban.