Khachapuri - Chatschapuri tarlasin78 szakács részéről

egyfajta grúziai reszelt sajtkenyér

összetevők

600 g	Liszt, pl. B. 405. típus
1 evőkanál	só
1 evőkanál	cukor
2 pck.	Száraz élesztő
200 ml	Víz, meleg
100 ml	tej
1 evőkanál	olivaolaj
200 g	mozzarella
200 g	Feta sajt
200 g	Sajt (gazda sajt)
5.	Tojás (ok)
40 g	vaj

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

A lisztet, az élesztőt, a sót, a cukrot, a tejet és a vizet egyenletes tésztává keverjük. Hozzáadjuk az olajat, és ismét jól keverjük. Hagyja a tésztát egy órán át meleg helyen kelni, amíg a térfogata körülbelül kétszerese nem lesz. Kanállal keverjük össze és nyomjuk le, majd hagyjuk még 30 percig pihenni.

Amikor a járási idő lejár, vágja apróra (néhány milliméteres kockákra) a 3féle sajtot, és keverje össze egy tálban.

Melegítsük elő a sütőt 230 fokra. Osszuk el a tésztát 4 egyforma darabra, és húzzuk ki mindegyiket liszten vagy közvetlenül sütőpapíron 20 cm-es körökben. Görgessen a szemközti 2 szemközti oldalról, amíg kb. 5 cm meg nem szabad a közepén. Ezután nyomja össze a nyitott végeket, hogy kishajói legyenek.

Kenje meg a sajtot a hajókon. Keverjen össze egy tojást kevés vízzel, és ecsettel ecsetelje a fedetlen tésztát. A csónakok 15 percig a sütőben vannak. Ezután készítsen egy mélyedést a sajt közepén, és verjen bele egy tojást. Az üregnek elég nagynak kell lennie, hogy a tojásfehérje ne szivároghasson ki. Ezután tegye újra a sütőbe kb. 5 percre. A tojásfehérje még nem lehet elég szilárd.

A sütőből frissen tálaljuk. A sajtot és a még puha tojást villával összekeverjük, és a kenyér mártásává válunk.

---