Khaki - sok erényű gyümölcs - Adina Rusu

A család: ebenaceae

erényű

Tudományos név: Diospyros khaki, Diospyros virginiana

Kapacitás: 1/2 gyümölcs (80 gramm)

A Khaki keleti gyümölcs, gazdag rostokban és karotinban (az A-vitamin prekurzorai). Ezenkívül ez a gyümölcs kis mennyiségben tartalmaz folsavat és C-vitamint is. Egy átlagos gyümölcs 6 gramm rostot, 2733 NE A-vitamint tartalmaz (a nőknél az RDA 1,2-szerese, a férfiaknál az RDA 92% -a) és 12,6 mg vitamint tartalmaz. C (a nőknél az RDA 17% -a, a férfiaknál az RDA 14% -a).

Khaki Japán nemzeti gyümölcse. Kínában, Izraelben, Koreában és az Egyesült Államokban is termesztik. A datolyaszilva százféle létezik a világon, ezek a gyümölcsök ősszel, szeptembertől december elejéig kaphatók.

Táplálkozási értékek

Egészségügyi előnyök

A kaki olyan gyümölcs, amely számos bioaktív anyagot tartalmaz, erős antioxidáns erővel. Polifenolokat, karotinoidokat (narancssárga pigment), C-vitamint és tanninokat tartalmaz, amelyek mindegyike fontos antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik számos betegség megelőzésében. Az antioxidánsok mellett a karotinoidok az A-vitamin, a látás, az immunrendszer és a bőr egészsége szempontjából nélkülözhetetlen vitamin prekurzorai is.

Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy ennek a gyümölcsnek az étrendbe történő bevezetése pozitív hatással van a vér összes koleszterinszintjére és az LDL-re (rossz koleszterin).

alkalmazások

Télen ezek a gyümölcsök dehidratált vagy fagyasztott formában tarthatók.

Ha a vásárolt gyümölcs nem elég érett, akkor hagyja szobahőmérsékleten beérni. A folyamat felgyorsítása érdekében papírzacskóban tárolhatja őket. Ha etiléntartalmú gyümölcsöket tesz a táskájába, például banánt vagy almát, akkor felgyorsíthatja az érési folyamatot.

1. Visual Food Encyclopedia, Éditions Québec Amérique inc. 2006. 253. oldal.

2. Soon-Teck Jung, Yong-Seo Park, Zofia Zachiwieja, Maria Folta, Henryk Barton, Jadwiga Piotrowicz, Elena Katrich, Simon Trakhtenberg, Shela Gorinstein. Néhány alapvető fitokémiai anyag és az antioxidáns potenciál friss és szárított datolyaszilva esetében. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2005. március; 56 (2): 105/113.

3. Cat N, Kadowaki A, Hashimoto N, Yokoyama S, Matsumoto K. Datolyaszilva gyümölcs tanninban gazdag rostja csökkenti az emberek koleszterinszintjét. Ann Nutr Metab. 2013; 62 (1): 1-6. doi: 10.1159/000343787. Epub 2012. november 17.