Kiegyensúlyozott (vegetáriánus) étrend - mogyoró ptite
Nevezhettem volna ezt a cikket "kiegyensúlyozott étrendnek". Őszintén szólva úgy gondolom, hogy ez mindenkit érint, mind a mindenevőeket, mind a zöldségeket, vagy akár bárkit, aki ételallergiás. Alapvető fontosságú (és különösen manapság) a kiegyensúlyozott étrend, vagyis minden táplálkozási igény kielégítése. És bevallom neked, hogy az élelmiszeripar és a diétás tabletták forgalmazása között, a diétás sarlatánokról nem is beszélve, nem mindig világos tisztán látni. Ezért visszatérünk az ételek alapjaira, hogy megakadályozzuk a mindenféle hiányosságokat, és megnézzük, melyek az ételek valóban nélkülözhetetlenek az étrendünkhöz.
Ha jól hallgatunk az iskolában, az ízhéten megtanítják a táplálkozási egyensúly piramisát. Tehát beszéljünk erről a piramisról (megkíméllek az ízlés hete alatt kialakult vitától, a cukor előcsarnoktól, amely nagy vesztegetést fizet termékei népszerűsítéséért. Így tanítjuk a gyerekeket ezen az ízléses héten, miután megkóstoltuk két gyümölcsöt röviden egy nutella pirítós, röviden, ha érdekli ez a felmérés, azt tanácsolom, hogy nézze meg a CASH INVESTIGATION jelentést: Gavé de sucre).
Vissza a piramisunkhoz ...
Nagyon világosan láthatjuk, hogy minimum enni kell a zsíros, édes termékekből. Ezután következik a hús, a hal és a tejtermékek, amelyek táplálkozási szempontból "bennünket" érdekelnek, csak a fehérje- és kalciumbevitelük. Tehát megpróbáljuk megérteni, hogy mi is az a fehérje, hogy ne fogyjon belőle (nagyon meg kell akarni, hogy hiányozzon a fehérje, mondom, és gyorsan meg fogja érteni, miért). De arról is, hogyan lehet megtalálni őket. És akkor beszélünk azokról a különböző kérdésekről, amelyek gyakran felmerülnek bennem a vas, B12, kalcium stb. Hiányosságai kapcsán ...
A fehérjék
Tegye fel a biztonsági övét, ez a cikk nagy kinyilatkoztatást jelenthet egyeseknek (vagy nem tudom hideg zuhanynak), DE a jen fehérje mindenütt megtalálható. Olyan, mintha mindenki megkérdezné, melyik ételben van víz! Valójában minden étel nem tartalmaz azonos mennyiségű vagy azonos minőségű fehérjét, és ez válik relevánssá.
Mire szolgálnak a fehérjék ?
A fehérje elengedhetetlen a sejt életéhez, és tudod, hogy az emberi test egy csomó sejt. Különböző szerepet tölthetnek be a sejten belül, például mobilitásként szolgálhatnak az utóbbihoz, vagy szerepet játszhatnak a sejt felépítésében. Más szavakkal, a fehérje alapvető eleme emberi testünknek, mivel a tápanyagok három családjának egyike, a másik kettő szénhidrát és zsír! Igen, de itt vagyunk, gyakran hajlamosak vagyunk összekeverni a fehérjét egy fehérjében gazdag étellel, és ez a zavartság vezet arra, hogy egyesek azt gondolják, hogy "csak a húsban van fehérje" #leslobbytontramolileciboulotmongars
Tehát mi a fehérje ?
A fehérje egy biológiai makromolekula, amely egy vagy több aminosavláncból áll, amelyeket peptidkötések kötnek össze (polipeptidlánc). Általánosságban fehérjéről beszélünk, ha a lánc legalább 50 aminosavat tartalmaz, és kisebb peptidek peptidjéről. (oké, mondd úgy, hogy ez hamis, és ezt nagyon szereti Mr. Dukan, aki rád dobhatja a rothadt könyvét).
Egyszerűbben, ha akarja, a fehérje egy gyöngysor. A nyaklánc a fehérje és az aminosavak gyöngyszeme. Ezért sok ételben megtaláljuk ezt a nyakláncot, de a gyöngyök nem mindegyik minőségűek. Vannak esszenciális aminosavak és egyszerű aminosavak.
Az egyszerű aminosavak könnyen cserélhető gyöngyszemek. Például eszünk egy nyakláncot gyöngyökkel A B F H, és szervezetünknek a sejtek működéséhez A B E H-ra van szüksége, és egyszerűen maga létrehoz egy rudat, hogy az „F” -et „E” -vé alakítsa. Más szavakkal, lehetetlen, hogy szervezetünkből hiányozzon egyszerű aminosav.
A probléma akkor merül fel, amikor azok az esszenciális aminosavak (izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, triptofán, valin és treonin), amelyeket testünk önmagában nem képes megváltoztatni, köteles megtalálni az étrendjében.
Elfogadott, hogy az állati eredetű fehérjék (hús, baromfi, hal, tojás, tej és tejtermékek) jobb minőségűek, mint a növényi eredetű fehérjék, mert esszenciális aminosavakban jobban egyensúlyban vannak, kivéve az összeset tartalmazó szójababot. Ha azonban ez vitathatatlan, akkor is igaz, hogy a növényi fehérjék ugyanolyan jó minőségűek és még sokkal jobbak is lehetnek, ha valaki tudja, hogyan kell jól választani az összes létező forrás között, és ha tudjuk, hogyan kell kombinálni őket.
Néhányan azt mondják majd nekem, hogy „ouhlala a fejfájás”, de valójában egyáltalán nem sok ország alapvető étele, nagyon egyszerűnek fogod látni ... Elég, ha egyes gabonaféléket (búza, kukorica, quinoa, köles, tönköly, rizs ...) hüvelyesek egy részével (szója, bab, borsó, lencse ...). Más szavakkal, mint például a rizs és a lencse Indiában, a tészta és a bab Olaszországban, a búza (búza) és a csicseriborsó a Maghreb-ben vagy akár a kukorica és a vörös bab Dél-Amerikában, valamint a szójabab és a rizs Kínában. Az ilyen étrend mellett LEHETETLEN, hogy hiányoznak az esszenciális fehérjék, és emellett elkerüli az állati eredetű fehérjékben található összes telített zsírsavat, amelyek ma ismertek a cukorbetegség, a szívbetegségek okozói. Vaszkuláris és elhízás . És megnyugodhat, nem is arról van szó, hogy minden étkezésnél szükségszerűen hüvelyeseket és gabonapelyheket kell enni, hanem az egész nap, így annál könnyebb !