Kihajtott magok, hogyan lehet megenni nekik ötleteket és recepteket
Ugyanannak a magnak az íze a csírázás időtartamától függően változik, elfogyasztják, amint a csíra megjelenik, és egészen addig, amíg a kicsi, általában zöld hajtások el nem jutnak.
A magokat utoljára, étkezés előtt ki kell öblíteni. Mindent megesznek, még a gyökeret is.
Néha a héja lehámozza a magokat (napraforgó, zöld szójabab, csicseriborsó.). A héjak eltávolíthatók, ha nem emészthetők meg, mert étrendi értékük kisebb, íze nem különösebben érdekes és eltarthatóságuk sokkal rövidebb, mint a hajtások vagy hajtások amelyek abból adódnak. Valójában ezek a bőrök gyorsan penészesednek. Hogy megszabaduljon tőlük, tegye a kihajtott magokat egy nagy, vízzel töltött edénybe. Keverd össze. A bőr többsége a víz felszínén úszik, és elég kiüríteni őket. Nem minden bőr emelkedik a felszínre, de ez rendben van, meg lehet enni.
Fémes szűrőedény szétválasztott lyukakkal lehetővé teszi a finom magok héjának nagy részének megszabadulását, amelyek kiürülnek a lyukakon keresztül, amikor a magokat ebben a szűrőedényben leöblítik a csap alatt a fogyasztás előtt.
A kihajtott magokat általában nyersen fogyasztják, hogy minden előnyüket kihasználhassák (alaposan meg kell rágni), vagy különféle salátákhoz vagy nyers zöldségekhez vagy tabbouleh-hez adják, vagy salátaöntetbe vagy szendvicsbe, tavaszi tekercsbe és tavaszi tekercsbe építik, és sajtot is kísérnek, eredeti vinaigrettes összetételbe kerülnek, szendvicseket díszítenek aperitifhez, tányérokhoz vagy ételekhez.
Hozzáadhat fűszereket és gyógynövényeket (fokhagyma, bazsalikom, kakukkfű stb.). A legjobb, ha nem ízesítjük citrommal, amely oxidálódik, és nem is túl sok előre, ideális az, ha fűszerezzük őket közvetlenül a fogyasztás előtt. Csepeghet jó hidegen sajtolt olaj vagy majonéz tojás nélkül, vagy gluténmentes saláta- és zöldségszósz, túrós vagy joghurtos szósz kísérheti őket. Hozzáadhat egy kis házi gomasio vagy algomasio, kender gomasio, omegasio vagy néhány csepp Quinton plazmát (tengervíz).
A kihajtott mustármagot mozsárban fel lehet dörzsölni, majd hozzá lehet adni egy szósz hozzávalóihoz (hideg salátaöntet vagy tejszínes forró mustármártás).
Néhány csípős, ízes ízű mag (csírázott vízitorma, lucerna, mustár stb.) Felhasználható szójakrémmel, friss tejszínnel vagy túróval készített, nyers zöldséges mártásokhoz készült szószban, esetleg kevés sóval és/vagy kevés olaj (lehetőleg szűz az első hidegen sajtolásból).