Kiki-kiffe-dukan Könnyű és olvadó habcsók

Indulás előtt hagyja a tojásfehérjét szobahőmérsékleten legalább egy órán át állni abban a tartályban, ahol fel fogja verni őket. Nem kötelező, de ezért minden esélyt megad az oldalán, hogy nagyon terjedelmes hófehéreket szerezzen.

olvadó

Helyezze a kanál édesítőszert egy kis tálba. Préselje ki a citromlevét. (Jobb mindent előre elkészíteni: amikor elkezdi verni a fehéreket, nem hagyja abba a korbácsolást).

Melegítse fel a sütőt 80 ° C-ra.

Öntsük a fehéreket egy tálba egy csipet sóval. Kezdje ostorozni őket elektromos keverővel (vagy kézi habverővel ... ebben az esetben sok sikert!). Miután a fehérek csillognak, kezdje apránként beleönteni a porított édesítőszert, majd adjon hozzá néhány csepp citromlevet. Ne habozzon tovább, amikor a fehérek „feszesek”, más szóval nagyon szilárdak. Amikor kiveszi az ostorát a habcsókból, csúcsoknak kell kialakulniuk. Madárcsőrnek hívják.