Kimchi és zöldségleves, mint böjt étel Ki csinál valami adag diétát
2014. március 7., admin | Nincs hozzászólás
Kimchi egy év után
Nemrégiben fedeztem fel újra: egy befőttesüveg egy kimchi maradékkal tavaly nyárból.
Úgyszólván egy hűtőszekrényi lelet, ami a „kimchi levesre” gondoltam.
Különböző koreai receptek vannak, néha üvegtésztával és cukorral, hogy "semlegesítsék" a kimchi ízt, feltételezem, néha elég sok grillezett sertéshassal, néha tofuval a vegán kimchi leveshez - röviden: elkészítheti a kimchi levest csak tedd, amire gondolsz.
A kimchi értékét, vagyis azt, hogy könnyen emészthető, és hogy a legjobb bifidobaktériumokat használjuk (amelyek már kicsit megemésztették a zöldségeket), mindenképpen meg kell őrizni.
Azok számára, akik nem ismerik a kimchit: a nyers savanyú káposztához kapcsolódik, csak nem fehér káposztával.
Ebben az esetben tejsavas erjesztett gyömbérrel, póréhagymával, paprikával, chilivel és erjesztett hagymával van dolgunk, a sóoldatot ezenkívül chili pelyhekkel élesítik, ezért hagytam.
Zellerből, fokhagymából, egy csomó vegyes gyógynövényből és hagymából készült frissen készített zöldségleves volt a leves alapja:
Sütés: Néhány hesseni „egyenes kolbász” negyedszeletekre vágva, petrezselyemgyökérrel, paprikával, zuccinivel. Töltsük fel a húslevessel, főzzük, ízesítsük sóval, borssal és szójaszószt, adjunk hozzá főtt rizst.
Ez a leves már bejött a tányérba, csak akkor volt rajta a kimchi, amelyet most apró darabokra vágtak.
A kimchi túlmelegedésének vagy akár főzésének is van értelme, a jóknak Bifidobaktériumok hogy életben maradjon. Állítólag az utóbbiak a rosszak Firmicuten, akik az életet nehezítő legrosszabb hizlalók közé tartoznak.
És így lehet, hogy ez a leves képes segíteni a bél intelligenciánkat az ugrások során: A saját konyhájából származó „funkcionális étel” tudatos döntésével, míg az étkezési döntések valójában a bélből származnak öntudatlanul eltalálni.
Tehát tegyük könnyebbé az étrendet magunk számára, hagyja el ma a részek számlálását (amúgy is a kalóriákat).
A cikkben Recept: házi kimchi - ez így működik megértheti, hogyan dolgoztam ki a kimchi készítés titkait; Akkor azt is olvastam, hogy az öreg kimchit néha különösen értékesnek tartják Koreában - ezt ma megértettem. A pohárból eredő, a régi szép időkből származó tehénistállóra emlékeztető illat eltűnik, az íze megmarad, és csak kerek volt, bár kissé egzotikus.
Itt megint az "elfelejtett üveg" nagyjából: