Kínai konyha - főzés ázsiai sokszínűség

Tavaszi tekercs, pekingi kacsa és chop suey: ezek az ételek határozzák meg számunkra a kínai konyhát. Kína konyhája azonban sokkal változatosabb, és ételek, ízek és hagyományos alapanyagok széles választékát kínálja. Minden kínai tartománynak megvan a maga regionális konyhája, és mindegyik más és más. Az egyik legismertebb régiónkénti regionális konyha például a szecsuáni Chuan konyha. Itt támaszkodhat az újhagyma, a chili, a szójaszósz és a gyömbér ízére. Akár fűszeres, forró, akár édes-savanyú, fedezze fel velünk a kínai konyha aspektusait.

ázsiai

Kína konyhája egy pillanat alatt:

A kínai étkezési kultúra

A nyugati konyhával ellentétben Kínában nemcsak egy étel van az asztalon. Van saláta és Gyógynövények, főtt zöldségek, fűszeres Húsételek, tompított Gombóc és természetesen rizs vagy Tészta. Az asztalnál mindenki a sajátját veszi rúd egyszerűen a kívánt ételektől.

Az ételek sorrendje nem csak a saját belátása szerint történik. Hagyományosan Kínában az emberek a könnyű ételeket a nehézek előtt, a sósakat az édesek előtt és a leveseket a szilárd ételek után fogyasztják.

Az országban elterjedt életfogalom az egyensúly Ying és yang megtalálható a kínai ételkultúrában is. A hideg és meleg ételeket kiegyensúlyozottan kell fogyasztani a ying-yang elv szerint. Az elv tehát formálja az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás kínai megértését. Megtalálható a Kínában elterjedt kör alakú asztal alakjában is.

Az étkezés Kínában nagyon társas és kommunikatív ügy. Az emberek sokáig együtt ülnek az asztalnál, és csevegni, pofázni, csobogni, sőt böfögni is megengedett. Az asztal díszvendége, aki általában a házigazda mellett ül, mindig a legjobb húsdarabokat kapja.

Annak érdekében, hogy ne hozza zavarba a vendéglátót, vendégként ügyeljen arra, hogy ne fogyasszon el minden ételt. A kínaiak számára ez azt jelenti, hogy a vendéglátó nem kínált elegendő ételt, vagy már nem engedhette meg magának.

A kínai konyha tipikus összetevői

Függetlenül attól, hogy zöldségről, húsról vagy halról van-e szó: a frissesség a kínai konyha minden szempontból fontos és vége. Vágott étel Kína nagy részén rizs. Korábban fazékban főzték. Ma az elektromos rizsfőzőben készítik. Ennek az az előnye, hogy a rizst hosszú ideig melegen és nedvesen tartja. Gyakran használt Zöldségek mint például a paprika, a sárgarépa és az újhagyma a helyi konyhából ismeretes. A kínai konyha sokakat is feldolgoz Kihajtó fajok, mint a mung bab és a bambusz hajtások. Fűszerek mint a koriander, a citromfű és a gyömbér egy kis frissességet hoz, míg a chili fűszeresen rúgja az ételt. A legnépszerűbbek között Húsfajták Kínában a sertéshús, a csirke és a marhahús. A zöldségekhez hasonlóan sok étel csak röviden tépi őket.

A kínai konyha tipikus összetevői:

  • Rizstészta
  • kacsa
  • tofu
  • Babcsíra
  • Shiitake gomba
  • gyömbér
  • chili
  • koriander
  • Pok Choi (mustárkáposzta)

Kínai specialitások

Különböző típusú levesek Üvegtészta, Hal vagy Kókusztej a kínai specialitások közé tartoznak, és reggelire is fogyasztják őket. Van ételünk a Wok különösen ismert és népszerű. Mert Chop Suey egy nagy mély wok serpenyőt a legmagasabb szinten láng felett melegítenek. Az összetevőket olajban sütjük és feldobjuk.

Ügyelni kell arra, hogy a sertéshús ne süssön túl sokáig. Különben száraz lesz. Az édes sütemények és desszertek, hasonlóan a török ​​vagy az indiai konyhához, Kínában meglehetősen ritkák. Mivel a kínaiak a gyümölcsön kívül hagyományosan alig esznek valami édeset. Szinte mindig talál sült vagy sült banánt mézzel a németországi kínai éttermek étlapján.

A kandírozott gyümölcsök, a sűrű mandarinpüré és a sült diómag szintén a kevés kínai közül való Desszertek. Étkezés után szokás frissen főzött kínai tea inni.

Itt talál további kínai specialitásokat:

  • Édes és Savanyú Sertéshús
  • Pekingi kacsa
  • Wan Tan (kínai: Huntun)
  • Pekingi leves
  • Dim Sum (kínai gombóc)
  • Chop Suey
  • Lótuszmag cukorka cukorkával

Kínai receptek

Recept: édes-savanyú sertéshús

Ebben az országban az édes-savanyú sertés nagyon népszerű a kínai éttermekben. Az édes, a gyümölcsös és a savanyú ízek kombinációja harmonizálja és hízelgeti az ízeket. A változatos ízélményért azonban nem kell étterembe mennie. Mert még a kínai főzés sem nehéz.

Hozzávalók 2 fő részére:

  • 300 g sertésszelet
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál fehérborecet
  • 1 pirospaprika
  • 1 hagyma
  • 1 piros chili paprika
  • 1 doboz ananász (236 g lecsepegtetett súly)
  • 2 evőkanál olaj
  • 150 ml zöldségleves
  • 3 evőkanál ketchup
  • 1 teáskanál méz
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Készítmény:

Recept: mandarinlekvár

Kínában a kevés desszert egyike a mandarinlekvár. Számunkra nem olyan jól ismert, mint a sült banán, de ízlés szempontjából semmiképpen sem alacsonyabb náluk, és kissé könnyebben elkészíthető kis erőfeszítéssel.

Hozzávalók egy adaghoz:

  • 3 nagy mandarin
  • 75 ml vizet
  • 50g galagonya zselés kockák
  • 100g cukor
  • Erő

Készítmény:

  1. Óvatosan hámozza meg a mandarint, és különítse el egymástól a mandarint. Mielőtt a csónakokat 1 cm-es darabokra vágná, a lehető legalaposabban távolítsa el az összes szálat és magot. Tegye a mandarin darabokat egy tálba.
  2. Kb. Egy evőkanál keményítőt keverjen össze vízzel, hogy sűrű folyadékot képezzen.
  3. Melegítsük a vizet egy serpenyőben, amíg forr. Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk feloldódni. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt. Keverje össze a víz-keményítő keveréket a cukros vízzel. Hozzáadjuk a mandarin darabokat, és mindent jól összekeverünk, amíg sűrű paszta keletkezik.
  4. Tegye a pürét egy tálba, és tálalás előtt megszórja a galagonya zselés kockákkal.

Kapcsolódó hozzászólások

A nemzetközi hatások egyre jobban gazdagítják étlapunkat. Az elmúlt években különösen ...

A francia konyha rendkívül népszerű az ínyencek körében. Európa legbefolyásosabb konyhájának számít ...